Kulttuurin, koostumuksen ja kaloripitoisuuden piirteet. Mitkä ovat viljan hyödylliset ominaisuudet, haitat ja vasta -aiheet. Onko sallittua syödä sitä laihduttaessa? Kuinka kokata oikein ja mikä on herkullisinta syödä?
Villi riisi on Tsitsania -suvun vilja. Sillä on monia vaihtoehtoisia nimiä, suosituimmat ovat vesiriisi, vesiriisi. Viljan kotimaa on Pohjois -Amerikka, tällä alueella se kasvaa luonnollisessa ympäristössä, matalissa vesissä - jokien, järvien ja muiden vesistöjen rannoilla. Epätavallista riisiä viljellään nykyään monissa maissa, myös Venäjällä. Tuotteella on ainutlaatuinen maku ja ravintoarvo, minkä vuoksi sen hinta sekä monimutkainen tuotantotekniikka ovat merkittävästi korkeammat kuin klassisella valkoisella riisillä. Myynnissä sitä löytyy usein erilaisista seoksista, joissa se yhdistetään muiden viljalajikkeiden kanssa - punainen, ruskea, valkoinen riisi.
Luonnonvaraisen riisin koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa villiriisi
Villiriisillä on hyvin klassinen energia -arvo kulttuurille - se on kohtuullisen kaloripitoinen, on hyvä proteiinin lähde, monimutkaisia hiilihydraatteja ja siinä on alhainen rasvaprosentti. Kuitenkin, kun verrataan luonnonvaraista riisiä tavalliseen valkoiseen riisiin, ei voi olla huomaamatta, että entisessä kuitupitoisuus ja sokerit ovat vähentyneet. Nämä tekijät lisäävät vesikasvin ravintoarvoa.
Luonnonvaraisen riisin kaloripitoisuus on 357 kcal / 100 g, josta:
- Proteiinit - 14,7 g;
- Rasva - 1, 1 g;
- Hiilihydraatit - 68, 7 g;
- Ravintokuitu - 6, 2 g;
- Vesi - 7, 76 g;
- Sokeri - 2,5 g.
Viljalla ei ole vain hyvää energia -arvoa, vaan myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.
Vitamiinit / 100 g:
- A -vitamiini, RE - 1 μg;
- Beetakaroteeni - 0,011 mg;
- Luteiini + zeaksantiini - 220 mcg;
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0, 115 mg;
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,262 mg;
- B4 -vitamiini, koliini - 35 mg;
- B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 1,074 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0, 391 mcg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 95 mcg;
- E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 0,82 mg;
- K -vitamiini, filokinoni - 1,9 mcg;
- PP -vitamiini, NE - 9,7 mg;
- Niasiini - 6733 mg
Mikroelementit / 100 g:
- Rauta - 1,96 mg;
- Sinkki - 5, 96 mg;
- Kupari - 524 mcg;
- Mangaani - 1, 329 mg;
- Seleeni - 2,8 mcg;
Makroravinteita 100 g:
- Kalium - 427 mcg;
- Kalsium - 21 mg;
- Magnesium - 177 mg;
- Natrium - 7 mg;
- Fosfori - 433 mg
Villi riisi on tärkeä osa vegaanista ruokavaliota, tämän viljan proteiini sisältää 18 aminohappoa 20: stä ihmiselle välttämättömästä, kun taas kaikki 8 välttämätöntä sisältyvät tähän numeroon. Siten se on aminohappokoostumukseltaan erinomainen vaihtoehto eläinproteiinille. Kahta puuttuvaa aminohappoa ei pidetä välttämättöminä - keho voi tuottaa niitä itse tarvittaessa.
Villiriisin edut
Luonnollisesti näin vaikuttavalla energialla ja ravintoarvolla vesisitsanialla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia kehollemme. Vilja on sisällytettävä ruokavalioosi vähintään määräajoin.
Katsotaanpa luonnonvaraisen riisin erityisiä etuja:
- Ihon kunnon parantaminen … 100 g tuotetta sisältää päivittäisen annoksen A -vitamiinia - olennainen osa ihon terveyttä, se tekee siitä pehmeämmän, joustavamman, auttaa ylläpitämään kiinteyttä ja kimmoisuutta. On huomattava, että tämä vitamiini on erittäin tärkeä limakalvoille ja silmille. Sen vitamiininpuute ilmenee pääasiassa ihotautien ja silmäsairauksien yhteydessä.
- Aineenvaihdunnan normalisointi … B-ryhmän vitamiinit ovat hyvin edustettuina zitsania-riisissä. Nämä ovat tärkeimpiä elementtejä normaalille aineenvaihdunnalle ja energianvaihdolle kehossa. Riittävällä määrällä B-ryhmän vitamiineja ihminen tuntuu aina elinvoimaiselta ja täynnä energiaa. Aineenvaihdunnan kannalta myös ravintokuidun pitoisuus tuotteessa on erittäin tärkeä. Ne parantavat suoliston liikkuvuutta ja auttavat poistamaan nopeasti toksiineja ja toksiineja kehosta.
- Anemian ehkäisy … Riisi sisältää paljon rautaa, noin viidenneksen päivittäisestä arvosta - erittäin hyvä luku tämän mineraalin kasvilähteestä. Rauta on olennainen osa hematopoieesi- ja kudoshengitysjärjestelmää. Sen riittävä saanti kehossa suojaa monia sairauksia vastaan - kroonisesta väsymyksestä vakaviin verisairauksiin.
- Immuunijärjestelmän vahvistaminen … Luonnonvaraisen riisin ominaisuudet kehon puolustuskyvyn parantamiseksi selitetään sen koostumuksen suurella sinkkipitoisuudella. Tämä mineraali pystyy aktiivisesti ohjaamaan immuunijärjestelmää taistelemaan tartuntatauteja vastaan. Lisäksi se auttaa poistamaan detox -tuotteita kehosta.
- Verisuonitautien ehkäisy … Tuote sisältää paljon mangaania - tällä elementillä on tärkeä rooli rasvojen aineenvaihdunnassa, se suojaa kolesteroliaineenvaihdunnan häiriöiltä ja sen seurauksena verisuonten ateroskleroosilta.
- Sydänsairauksien ehkäisy … Villi riisin korkea kalium- ja magnesiumpitoisuus - tärkeimmät sydänlihaksen normaaliin toimintaan tarvittavat elementit - varmistaa kehomme keskuselimen oikean toiminnan.
- Luiden vahvistaminen … Lopuksi on syytä huomata, että luonnonvarainen vesiriisi on myös hyvä kalsiumin lähde, jälleen erittäin tärkeä ensisijaisesti vegaaneille, jotka eivät salli maitotuotteiden käyttöä ruokavaliossaan. Kalsium varmistaa paitsi luuston, myös kehon sidekudosten eheyden. Fosfori, jota löytyy myös hyvissä määrin riisistä, edistää sen normaalia imeytymistä.
Villi riisi on hyvä ruoka terveelliseen ruokavalioon. Sekä laihduttavat että urheilijat arvostavat sitä. Ensimmäisen osalta se auttaa pitämään ruokahalun hallinnassa korkean ravintoarvonsa vuoksi, ja jälkimmäiselle siitä tulee hyödyllinen lisäproteiinin lähde.
Huomautus! Villi riisi on gluteeniton kulttuuri, ja siksi keliakiapotilaat voivat käyttää sitä.
