Paistamisen ominaisuudet paaston aikana. TOP 10 reseptiä vähärasvaisille evästeille: kaurapuuroa, suolaliuosta, porkkanaa ja muita hyödyllisiä lisäaineita. Video reseptejä.
Vähärasvaiset evästeet eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellinen jälkiruoka kevyestä ruoasta pidättäytymisen aikana. Gastronomiset rajoitukset ovat erityisen vaikeita niille, joilla on makea hammas, mutta tietäen hyvät reseptit vähärasvaisille evästeille, voit muodostaa ravitsevan ruokavalion rikkomatta säästöjä. Samaan aikaan valmiit leivonnaiset eivät käytännössä eroa mausta tavanomaisista maitoon, muniin tai muihin paaston aikana kiellettyihin elintarvikkeisiin perustuvista evästeistä. Jotta vähärasvaiset kotitekoiset evästeet olisivat paitsi maukkaita, myös terveellisiä keholle ja mielelle, sinun on noudatettava useita tärkeitä sääntöjä niiden valmistuksessa.
Vähärasvaisten evästeiden valmistuksen ominaisuudet
Paasto on väliaikainen pidättäytyminen tietyistä elintarvikkeista ja juomista. Perinne on laajalti suosittu kristillisyydessä ja sen tarkoituksena on valmistaa henkilö fyysisesti ja hengellisesti kirkon sakramentteihin. Erityistä huomiota kiinnitetään ruokavalion muuttamiseen, vaikka rajoitukset koskevat paitsi ruokaa myös ihmisten käyttäytymistä.
On ymmärrettävä, että paasto ei ole klassinen ruokavalio, vaan väliaikainen valikkokorjaus. Aterioiden kaloripitoisuus ja niiden määrä paastoajan aikana eivät saa olla pienemmät kuin lyhyellä aikavälillä. Mutta luettelo hyväksyttävistä tuotteista on hieman rajallinen. Rajoitusten vakavuudesta riippuen liha, kala, munat, maito ja maitotuotteet ovat kiellettyjä ja tiettyinä päivinä jopa kasviöljy ja elintarvikkeiden lämpökäsittely.
Kielto käyttää keskeisiä ainesosia leivonnaisissa (munat, maito, voi) vaikeuttaa leipurin työtä. Mutta jos noudatat vähärasvaisten kotitekoisten evästeiden reseptiä, saat silti herkullisen ja terveellisen jälkiruoan.
Pähkinät ja siemenet kotitekoiseen leivontaan ovat vain täydentäviä ainesosia, ja niitä voidaan lisätä evästeisiin halutessaan, mutta keskeisillä ainesosilla, kuten munilla ja maidolla, on tärkeä rooli taikinan muodostumisessa. Joten maitotuotteiden ansiosta taikina osoittautuu reheväksi ja lumivalkoiseksi, komponentin korvaaminen vedellä vaikuttaa lopputuotteen sakeuteen ja muuttaa leivonnaisten väriä. Munat vakauttavat rakennetta ja tekevät massasta homogeenisen. Munien välttäminen klassisessa reseptissä johtaa siihen, että taikina ei vaivaa. Jos siis haluat hemmotella itseäsi herkullisilla leivonnaisilla paaston aikana, sinun on noudatettava erityistä tekniikkaa, miten voit tehdä vähärasvaisia evästeitä, et voi muuttaa klassista reseptiä.
Liharuokien välttäminen edellyttää kasviproteiinin määrän lisäämistä ruokavaliossa, ja maidon ja käymistuotteiden puute voi johtaa kalsiumin puutteeseen. Jotta kehon ravinteiden tarve voitaisiin kattaa vähärasvaisissa kekseissä kotona, on silti suositeltavaa lisätä pähkinöitä, siemeniä, soija- tai kookosmaitoa, kaurapuuroa. Vähärasvaiset kaurahiutaleet auttavat myös normalisoimaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Tämä on tärkeää paastoamisen ensimmäisen viikon siirtymäkauden aikana.
Huomautus! Reseptiin voidaan lisätä kasviöljyä, joka stabiloi ja yhdistää vähärasvaisen taikinan ainekset. Tätäkään ainesosaa ei pitäisi syödä tiukan paaston aikana. Jos haluat hemmotella itseäsi leivonnalla tänä aikana, valitse erityinen resepti, joka ei sisällä kasviöljyä.
TOP 10 vähärasvaisten evästeiden reseptiä
Ehdotetut TOP-10-reseptit yksinkertaisille vähärasvaisille evästeille on koottu valmistuksen helppouteen ja nopeaan nopeuteen sekä lyhyiden leivonnaisten makuominaisuuksien täyttämiseen. Näiden ruokien valmistamista ja nauttimista suositellaan paastoaville aloittelijoille, koska niiden aromi on lähellä keholle tuttua ruokaa. Monista herkullisista vähärasvaisista evästeistä tulee olennainen osa paaston päättymisen jälkeenkin, varsinkin kun terveellisen leivonnan ainesosat löytyvät yleensä jokaisesta keittiöstä.
Lean kurkku suolakurkku evästeet
Suolavesi on yleinen suolapohjainen neste. Laihassa evästeen taikinassa suolavesi toimii yhdistävänä elementtinä ja myös osittain stabilointiaineena. Tämä resepti on yksi helpoimmista valmistaa, mutta leivonnaiset maistuvat merkittävästi suosituimmista vähärasvaisista kaurahiutaleista.
- Kaloripitoisuus 100 g - 308 kcal.
- Annokset - 16 evästettä
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 480 g
- Kurkku suolakurkku - 200 ml
- Sokeri - 160 g
- Kasviöljy - 65 ml
- Soda - 1 tl
Vähärasvaisten evästeiden vaiheittainen keittäminen kurkku-suolavedessä:
- Siivilöi jauhot ja sekoita ruokasoodan kanssa.
- Laimenna sokeri kurkku -suolavedessä erillisessä kulhossa.
- Lisää nesteeseen kasviöljyä ja sekoita hyvin.
- Vaivaa pehmeää taikinaa ja muotoile siitä pieniä pyöreitä keksejä.
- Paistamme uunissa 180 ° C 15-20 minuuttia.
Nopeasti valmistetuissa vähärasvaisissa evästeissä on kullanruskea kuori, murenevat hieman käytettäessä. Voit tarjoilla teetä sekä kuumana että kylmänä.
Lean Porkkana Evästeet
Vähärasvaisten porkkana -evästeiden luominen kestää vähintään tunnin: 20 minuuttia taikinan valmistukseen ja vaivaamiseen, loput leivontaan. Valitse leivontaan keskikokoisia, makeita, mehukkaita porkkanoita. Astia on suunniteltu neljälle annokselle, mutta komponenttien määrää voidaan muuttaa suhteessa, tämä ei vaikuta taikinan sakeuteen.
Ainekset:
- Porkkanat - 2 kpl.
- Kaurahiutaleet - 170 g
- Jauhot - 170 g
- Leivinjauhe taikinaan - 1 tl.
- Suola - 1/4 tl
- Kasviöljy - 2 rkl
- Hunaja - 7 rkl
- Rusinat, siemenet, saksanpähkinät - maun mukaan
Kuinka tehdä vähärasvaisia porkkanakeksejä askel askeleelta:
- Puhdistamme porkkanat, hiero hieno raastin.
- Lisää raastettuihin porkkanoihin kasviöljyä ja hunajaa, sekoita hyvin.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja hiutaleet.
- Vaivaa taikina kahdesta seoksesta.
- Keitä vähärasvaisia porkkanakeksejä kuumassa uunissa (180 ° C) 20 minuuttia.
Ruokalaji tarjoillaan kylmänä lisänä teetä.
Vähärasvaisia kaurahiutaleita
Siirtyminen uusiin ruokailutottumuksiin on täynnä häiriöitä ruoansulatuskanavan työssä. Mahdollisten väärinkäytösten estämiseksi on suositeltavaa käyttää vähärasvaisia viljakeksejä.
Ainekset:
- Kaurahiutaleet - 200 g
- Kuivatut aprikoosit, jotka on kastettu kuumaan veteen - 100 g
- Vesi - 70 ml
- Sokeri - 80 g
- Hunaja - 1 rkl
- Soda - 1/2 tl
- Pähkinät - valinnainen
Kuinka tehdä vähärasvaisia kaurahiutaleita askel askeleelta:
- Kaurapuuro ja kuivatut aprikoosit ja haluttaessa jauhaa myös pähkinät tehosekoittimessa homogeeniseksi, sakeaksi.
- Sulata sokeri ja hunaja höyrysaunassa, kaada vettä nestemäiseen aineeseen ja liuota ainekset hyvin yhteen. Lean Oatmeal Liver -resepti edellyttää, että siirappi on täysin sileä eikä sisällä sokerijyviä.
- Lisää sooda makeaan siirappiin ja pidä sitä höyrysaunassa vielä 3 minuuttia.
- Lisää puolet kauraseoksesta sokerisiirappiin ja sekoita hyvin. Lisää kaurahiutaleita tarpeen mukaan, jotta siirappi tiivistää taikinan pohjan kokonaan.
- Jätä seos jääkaappiin 1 tunniksi.
- Kaulitse pyöreät keksit ja paista 200 ° C: ssa 15 minuuttia.
Laihat keksit ilman munia ja jauhoja tarjoillaan kylmänä.
Rasvaton rusina -omenakeksi
Hedelmien lisääminen leivonnaisten massaan tekee niistä ravitsevampia ja terveellisempiä. Ja kun otetaan huomioon alhainen lämpökäsittely (leivonnaisia pidetään uunissa enintään 15 minuuttia), hedelmistä tulevat hyödylliset aineet jäävät astiaan. Tämä on erityisen tärkeää niille, jotka ovat päättäneet paastota, vaikka tekevät fyysistä tai henkistä työtä.
Ainekset:
- Rusinoita, jotka on kastettu veteen - 100 g
- Apple - 1 kpl. (suosii makeita lajikkeita)
- Jauhot - 200 g
- Sokeri - 80 g
- Omenamehu - 1 rkl
- Kasviöljy - 50 ml
- Soda - 1 tl
- Sitruunamehu - 2 tl
- Suola - hyppysellinen
Kuinka tehdä vähärasvaisia rusina -omenakeksejä askel askeleelta:
- Leikkaa kuorittu omena pieniksi neliöiksi ja ripottele heti sitruunamehua, jotta se ei muutu mustaksi.
- Yhdistä jauhot, sokeri, ruokasooda ja suola työskentelykulhoon.
- Sekoita omenamehu, kasviöljy, sitruunamehu erikseen.
- Sekoita kuivat ja nestemäiset ainekset, kunnes saat kovan taikinan.
- Muodostamme evästeitä litteiden medaljonkien muodossa.
- Paistamme 180 ° C: ssa 15 minuuttia.
Nämä vähärasvaiset rusina -evästeet pysyvät useimpien gourmetien ruokavaliossa myös ruoan pidättämisjakson päätyttyä. Jälkiruoka on täydellinen nopeaan ja terveelliseen välipalaan.
Vähärasvaisia murokeksejä
Murskattu herkku on monien makean hampaiden suosikki jälkiruoka. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi jauhot jauhetaan voilla. Koska maitotuotteet ovat kuitenkin kiellettyjä paaston aikana, tärkkelystä käytetään vähärasvaisten murokeksien valmistamiseen.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 350 g
- Maissitärkkelys - 150 g
- Sokeri - 180 g
- Leivinjauhe taikinaan - 1 tl.
- Suola - 0,5 tl
- Vesi - 150 ml
- Kasviöljy - 150 ml
Kuinka tehdä vähärasvaisia murokeksejä askel askeleelta:
- Siivilöi jauhot, sekoita tärkkelyksen, suolan ja leivinjauheen kanssa.
- Liuota sokeri veteen.
- Lisää kasviöljy sokerisiirappiin.
- Sekoittamalla kuivat ja nestemäiset komponentit saavutamme jyrkän taikinan sakeuden.
- Kauli taikina 3 mm paksuiseksi levyksi ja leikkaa keksit leikkaamalla.
- Paista evästeitä kuumassa uunissa (180 ° C) 15 minuuttia.
Vähärasvaiset maissikeksit muuttuvat vaaleiksi; älä odota kullanruskeaa 15 minuutin kuluessa. Ruokalaji tulee myös perunatärkkelyksen perusteella, mutta se murenee enemmän.
Huomautus! Kouluttamattomalle organismille tärkkelyksen kanssa paistaminen voi tuntua liian "raskaalta". Vähärasvaisia murokeksejä tulisi maistaa pieninä määrinä kohtuudella parhaiden ruokarajoitusten mukaisesti.
Vähärasvaisia banaanikeksejä
Rajoitus paaston aikana ei tarkoita paastoa tai laihduttamista. Esimerkiksi banaanin vähärasvaiset evästeet, vaikka ne täyttävät kaikki pidättäytymistä koskevat vaatimukset, ovat kaloreita ja erittäin ravitsevia.
Ainekset:
- Kypsä tai hieman ylikypsä banaani - 1kpl.
- Jauhot - 200 g
- Sokeri - 160 g
- Leivinjauhe taikinaan - 1 tl.
- Kasviöljy - 50 ml
- Kaneli - 0,5 tl
- Suola - hyppysellinen
Kuinka tehdä vähärasvaisia banaanikeksejä askel askeleelta:
- Siivilöi jauhot, sekoita huolellisesti leivinjauheen ja suolan kanssa.
- Vatkaa tehosekoittimessa banaani, 80 g sokeria, kasviöljyä kuohkeaksi.
- Sekoita jauhot ja banaaniseos. Tuloksena oleva massa näyttää hyvin paksuilta kermalta.
- Anna taikinan seistä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- Sekoita kaneli ja 80 g sokeria pölyämiseksi.
- Jääkaapista tulevan taikinan tulee olla tahmeaa, mutta tahmeaa. Muodostamme massasta pyöreitä palloja, jotka on rullattava sokeriseoksessa ennen leivinpaperin asettamista.
- Paistamme 15 minuuttia 180 ° C: ssa.
Jotta vähärasvaisten banaanikeksien taikina ei tarttuisi muovauksen aikana, kostutamme kätemme kylmään veteen. Mutta jos tämä ei auta, voit rullata evästeen lisäksi jauhoihin.
Vähärasvaiset sitrushedelmät
Kekseissä oleva suuri määrä sitruunaa ja appelsiinia sokerin kanssa antaa leivonnaisille maun. Makeista ja uskomattoman maukkaista evästeistä tulee suosikkiherkkuja paitsi paaston aikana. 1 kg jauhoja tekee paljon evästeitä. Jos perheesi tarvitsee pienen annoksen, käytä puolet vähärasvaisen sitruunan evästeen aineosista.
Ainekset:
- Sitruuna - 1 kpl.
- Oranssi - 1 kpl.
- Sokeri - 240 g
- Vehnäjauho - 1 kg
- Leivinjauhe taikinaan - 3 tl
- Kasviöljy - 200 ml
- Vesi - 5 rkl
Kuinka tehdä vähärasvainen sitruskekseväri askel askeleelta:
- Kaada sitruunan ja appelsiininkuorten päälle kiehuvaa vettä ja keitä sitten vielä 5 minuuttia katkeruuden poistamiseksi. Poista siemenet massasta.
- Jauhaa sitrushedelmät tehosekoittimessa, siirrä massa korkealle mittakupille ja täytä se vedellä niin, että neste peittää hiukan massan.
- Lisää sokeri, kasviöljy sitruunan ja appelsiinin seokseen, sekoita huolellisesti.
- Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheeseen.
- Kaada jauhoseos sitruskoostumukseen pieninä annoksina sekoittaen taikinaa joka kerta. Valmis taikina on homogeeninen, joustava, mutta pitää huiput.
- Taikinasta muotoillaan palloja, joiden halkaisija on enintään 2 cm.
- Paista vähärasvaisia sitruunakeksejä 10 minuuttia 180 ° C: ssa ja vielä 5 minuuttia 200 ° C: ssa, jotta leivonnaiset ruskistuvat.
Huomautus! Käyttämällä samaa reseptiä voit tehdä vähärasvaisia omenakeksejä korvaamalla koostumuksen sitruunan ja appelsiinin kahdella mehukkaalla omenalla. Älä unohda sirotella omenakuorua sitruunamehulla heti leikkaamisen jälkeen, jotta massa ei tummu.
Vähärasvaisia seesamikeksejä
Vähärasvaisten seesaminsiementen alkuperäinen resepti sisältää taikinan vaivaamisen tomaattimehun kanssa. Hapattoman taikinan ja mausteisen täytteen yhdistelmä luo ainutlaatuisen maun. On huomionarvoista, että tällaisen maun toistaminen pikakeittiössä on melko vaikeaa, tämä resepti sopii vain laihalle keittiölle.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 2 rkl.
- Sokeri - 2 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Kasviöljy - 50 ml
- Soda - 1 tl
- Tomaattimehu (suolaton) - 1 rkl
- Sesame - ruiskutukseen
Kuinka tehdä vähärasvaisia seesamikeksejä askel askeleelta:
- Lisää suola, sokeri tomaattimehuun, sekoita hyvin.
- Kaada sooda koostumukseen ja sekoita uudelleen hyvin.
- Kaada kasviöljy tomaattimehuun ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen aine.
- Lisää seulotut jauhot pienissä erissä, sekoita hyvin.
- Valmis taikina on infusoitava 30 minuuttia huoneenlämmössä.
- Kauli taikina enintään 5 ml paksuiseksi, leikkaa aihiot laihalle evästeelle seesaminsiemenillä.
- Voitele leivinpaperille asetettu taikina kasviöljyllä ja ripottele jauheelle.
- Paistamme 180 ° C: ssa 15 minuuttia.
Huomautus! Tällaisen taikinan jauhe voi olla mikä tahansa, ja lopputulos riippuu sen kylläisyydestä. Joten esimerkiksi saman reseptin mukaiset vähärasvaiset evästeet kookoshiutaleilla ovat makeita ja yrteillä suolaisia.
Vähärasvaisia kurpitsakeksejä
Kurpitsa on uskomattoman terve vihannes, erityisesti erityisruokavaliota koskevissa olosuhteissa. Se sisältää monia hyödyllisiä elementtejä, jotka säilyvät aktiivisen lämpökäsittelyn jälkeenkin. Vähärasvaiset kurpitsakeksit ovat uskomattoman ravitsevia ja tyydyttäviä.
Ainekset:
- Kurpitsan massa - 200 g
- Vehnäjauho - 300 g
- Sokeri - 100 g
- Suola - hyppysellinen
- Kasviöljy - 100 g
- Soda - 0,5 tl
- Pöytäetikka - 1 rkl
- Jauhettu inkivääri, kaneli, muskottipähkinä - valinnainen
Kuinka tehdä vähärasvaisia kurpitsakeksejä askel askeleelta:
- Täytä hienonnettu kurpitsa kuumalla vedellä ja keitä, kunnes kuidut pehmenevät.
- Valuta kuuma vesi ja vatkaa kurpitsa sokerilla ja suolalla tehosekoittimella.
- Lisää kasviöljyä kurpitsakuuriin ja sekoita hyvin.
- Sammutamme soodan etikalla ja sekoitamme sen jauhoihin.
- Pieninä annoksina lisäämme jauhoja kurpitsamassassa sekoittaen joka kerta.
- Valmiin taikinan tulisi venyä hyvin, mutta myös säilyttää muotonsa hieman.
- Pyörittele keksit palloiksi. Leivinpaperilla ne hajoavat hieman, joten aseta aihiot etäälle toisistaan.
- Paista vähärasvaisia kurpitsakeksejä 20 minuuttia 180 ° C: ssa kullanruskeiksi.
Huomautus! Voit ripotella valmiita leivonnaisia tomusokerilla.
Laihat suklaakeksejä
Luonnollinen suklaa sisältää maitoa, joten sitä ei tietenkään voida käyttää vähärasvaisten ruokien valmistamiseen. Laihoja suklaakeksejä kutsutaan niin niiden herkullisen värin vuoksi, mutta ne valmistetaan vain tuotteista, jotka ovat sallittuja rajoitusten aikana:
Ainekset:
- Vehnäjauho - 2,5 rkl.
- Mehukkaat omenat - 200 g
- Sokeri - 200 g
- Kaakaojauhe - 6 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Kasviöljy - 100 ml
- Soda - 1 tl
- Jauhesokeri - pölyämiseen
Kuinka tehdä vähärasvaisia suklaakeksejä askel askeleelta:
- Kuori omenat ja vatkaa ne puuroon tehosekoittimella.
- Lisää omenasoseeseen sokeri, suola, voi, vatkaa tasaiseksi.
- Sekoita kuivat aineet - jauhot, sooda ja kaakao.
- Sekoita jauhoseos omenakastikkeeseen. Massa kaatuu tiheäksi kimpaleeksi ja tarttuu hieman käsiin. Jos taikina on liian ohutta, voit lisätä hieman jauhoja.
- Anna taikinan hautua jääkaapissa 3 tuntia.
- Kauli valmis taikina pieniksi palloiksi (halkaisija enintään 3 cm).
- Pyörittele jokainen pallo huolellisesti tomusokerissa ja laita leivinpaperille. Jätämme pallojen välisen etäisyyden leivinpaperille, koska ne hajoavat kypsennyksen aikana.
- Paistamme 15-20 minuuttia 180 ° C: ssa.
Vähärasvaiset suklaakeksejä on jäähdytettävä ennen tarjoilua teen kanssa. Reseptiä voidaan parantaa lisäämällä massaan vaniljasokeria.
Lean -evästevideoreseptit
Vähärasvaiset evästeet ovat toinen tapa monipuolistaa ruokavaliota ruokarajoitusten aikana. Tässä ei ole kyse pelkästään ruoka -aineiden valikoiman laajentamisesta, vaan myös paastoajan aikana luonnollisesti kulutettujen hyödyllisten elementtien määrän lisäämisestä. Erityisresepteillä valmistetut leivonnaiset ovat ravitsevia ja terveellisiä. Ei ole vaikeaa luoda kulinaarista mestariteosta; vähärasvaiset evästeet tehdään askel askeleelta jopa helpompia kuin lyhyet.
