Kuinka tehdä englantilaisia murokeksejä kotona? TOP 4 reseptiä valokuvilla. Vinkkejä ja hienouksia ruoanlaittoon. Video reseptejä.
Englantilaiset murokeksi -evästeet tuoksuvat tuoksuville, mureneville, miellyttäville murentua ja sulaa suussa. Mutta jotta se olisi todella maukasta, sinun on tiedettävä murotaikina -taikinan valmistuksen salaisuudet ja vivahteet. Sitten leivonnassa ei ole ongelmia ja tuotteet osoittautuvat onnistuneiksi. Tämä materiaali esittelee taikinan valmistuksen hienovaraisuuksien lisäksi myös herkullisimmat TOP-4-reseptit englantilaisille murokekseille.
Ruoanlaitto vinkkejä ja hienovaraisuuksia
- Koko englantilaisten murokeksien salaisuus piilee koostumuksessa, joka sisältää suuren määrän voita sokerilla ja josta puuttuu vesi. Sitten tuotteet ovat murenevia, ja on miellyttävää työskennellä itse taikinan kanssa. Se on erittäin joustava, helppo rullata eikä rikkoudu.
- Ota jauhot, joissa on keskimäärin gluteenia tai gluteenia. Jos gluteenia on paljon, leivonnaiset osoittautuvat tiheiksi eivätkä löysiksi. Näin ollen ja päinvastoin, jos se ei riitä, ilmenee päinvastainen vaikutus.
- Rasvan ansiosta murokeksi taikina on öljyinen, hellä ja mureneva. Rasvat ympäröivät jauhot ja estävät niitä tarttumasta yhteen. Käytä rasvaa sisältävää voita (82,5%, 72,5%). Margariinilla tuotteiden maku on täysin erilainen, joten on parempi olla käyttämättä sitä.
- Toinen tärkeä asia murotaikinaa valmistettaessa on nopeus. Siksi murotaikina on vaivattava mahdollisimman nopeasti, varsinkin jos huone on lämmin. Sekoita ensin ainekset veitsillä tai haarukoilla koskematta käsilläsi, jotta voi ei ehtisi sulaa, ja tee sitten kaikki nopeasti käsilläsi.
- Jos sinusta tuntuu, että voi sulaa ja taikina ei ole vielä valmis, laita se jääkaappiin 30 minuutiksi muoviin käärittynä.
Englanninkieliset pääsiäiskeksit
Perinteiset englantilaiset pääsiäiskeksit ovat herkullisia ja täynnä mausteita ja appelsiinia. Evästeet ovat pehmeitä ja sulavat vain suussa. Se valmistuu hyvin nopeasti, ja voit antaa sille minkä tahansa muodon.
- Kaloripitoisuus 100 g - 489 kcal.
- Annokset - 500 g
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Voi - 150 g
- Vehnäjauho - 250 g
- Mausteet piparkakulle - 1 tl (jauhettu kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, pippurisekoitus, kardemumma)
- Munat - 1 kpl. evästeiden voiteluun
- Sokeri - 100 g
- Vesi - 2 rkl. evästeiden voiteluun
- Keltuainen - 1 kpl.
- Rusinat - 50 g
- Suola - hyppysellinen
- Sokeroidut appelsiininkuoret - 1 rkl
Englanninkielisten pääsiäiskeksien tekeminen:
- Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää keltuainen ja suola.
- Siivilöi jauhot ja sekoita piparkakkumausteiden ja voin kanssa.
- Huuhtele rusinat kuumalla vedellä, kuivaa, jauhaa jauhot ja lisää taikinaan.
- Pilko sokeroidut appelsiininkuoret hienoksi ja lisää taikinaan.
- Vaivaa joustava taikina. Aluksi se voi murentua, mutta käsien lämmössä se tulee tottelevaiseksi.
- Muotoile taikinasta pala ja anna jäähtyä 2 tuntia, jotta voi jäätyy ja taikina kovettuu.
- Pyöritä jäähtynyt taikina makkaraksi ja leikkaa se samankokoisiksi paloiksi niin, että keksit ovat pyöreitä aluslevyjä. Tai kauli taikina 5-8 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa keksit erityisillä leikkureilla.
- Aseta aihiot leivinpaperille.
- Vatkaa muna ja vesi perusteellisesti ja harjaa evästeiden yläosa tuloksena olevalla massalla keittoharjalla.
- Lähetä englantilaiset pääsiäiskeksit paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita.
Earl Grey murokeksi
Earl Grey murokeksi evästeet ovat perinteinen englantilainen herkku, joka kypsyy erittäin nopeasti ja on uskomattoman maukas. Kaikki tuotteet ovat saatavilla ja resepti on helppo seurata.
Ainekset:
- Pehmennetty voi - 120 g
- Jauhot - 1, 5 rkl.
- Earl Grey -tee hienoksi jauhettua - 1 rkl
- Vaniljauute - 1 tl
- Jauhettu sokeri - 0,5 tl
- Suola - hyppysellinen
Earl Greyn murokeksi -keksien valmistus:
- Laita pehmeä voi, vanilja kulhoon ja vatkaa mikserillä tasaiseksi.
- Lisää tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi.
- Lisää jauhot, teelehdet, suola ja vatkaa uudelleen.
- Voitele leivinpaperi öljyllä ja siirrä taikina siihen. Paina sitä sormillasi saadaksesi tasaisen kerroksen, joka peittää pohjan.
- Peitä taikina muovikelmulla ja aseta leivinpaperi jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Lähetä sitten leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin 170 ° C: seen ja paista tuotteita 20–25 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja evästeet ovat pehmeitä.
- Leikkaa valmiit kuumat keksit neliöiksi ja jäähdytä. Peitä halutessasi kuorrutuksella.
Skotlantilainen murokeksi
Leivonnaiset ovat erittäin aromaattisia ja maukkaita. Jos haluat monipuolisuutta, lisää taikinaan piparkakkuja tai inkivääriä.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 220 g
- Maissi- tai riisijauho - 30 g
- Jauhettu sokeri - 100 g
- Suolattu voi - 150 g
- Jauhettu sitruunankuori - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
Kuinka tehdä skotlantilaisia murokeksejä:
- Sekoita voi huoneenlämmössä suolan, tomusokerin kanssa ja vatkaa tasaiseksi, pörröiseksi kermaksi.
- Siivilöi jauhot ja lisää yhdessä sitruunankuoren kanssa voikerma ja hiero, kunnes saat hiekkaisen murun.
- Aseta muruset pyöreään muotoon, paina alas ja piirrä viivoja veitsellä.
- Lähetä evästeet paistamaan uunissa 180 ° C: ssa 25 minuuttia. Sen ei pitäisi tummua liikaa.
- Poista valmis kakku muotista ja katkaise lovettuja viivoja pitkin.
Englanninkieliset rusina -keksit
Uskomattoman tuoksuvat englantilaiset keksit rusinoilla ja runsaalla vanilja -aromilla jokapäiväisiin ja juhlapöytiin. Sen rakenne on hiekka- ja kaurahiutaleiden risteys.
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Voi - 100 g
- Smetana - 0,5 rkl.
- Perunatärkkelys - 300 g
- Jauhot - 2 rkl.
- Rusinat - 1 rkl.
- Leivinjauhe taikinaan -1 tl.
- Vanilliini - 0,5 tl
- Suola - hyppysellinen
Englanninkielisten rusina -evästeiden tekeminen:
- Vatkaa munat tehosekoittimella voin ja sokerin kanssa.
- Lisää seulottu jauhotärkkelys, suola ja vanilliini.
- Kaada joukkoon smetana ja leivinjauhe.
- Vaivaa pehmeä ja joustava taikina nopeasti.
- Pese rusinat, kuivaa ne, ripottele jauhot ja lisää taikinaan.
- Sekoita rusinat ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
- Kauli jäähtynyt taikina 0,5-1 cm: n paksuiseksi ja leikkaa pieniä paloja erityisillä muotteilla.
- Laita tuotteet kasviöljyllä voideltuun pellille.
- Lähetä englantilaiset rusinakeksit uuniin 150 ° C: seen 15-20 minuutiksi.
