Kuinka leipoa tattari mansikka muffinsseja kotona. TOP 7 reseptiä ruoanlaittokuvien kanssa. Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä. Video reseptejä.
Mansikkakausi on melko lyhyt, joten siitä hetkestä lähtien, kun sinulla on aikaa, sinulla on oltava aikaa valmistaa kaikki reseptit tällä marjalla, sis. ja paista mansikkamuffinsseja. Ja jotta ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä, käytämme tattarijauhoja, jotka eivät sisällä gluteenia. Se on kasviproteiinin lähde, sisältää lähes kaikki keholle tarvittavat B -vitamiinit ja aminohapot. Lisäksi se sulautuu helposti mahalaukkuun, sillä on parantavia ja ravitsevia ominaisuuksia. Siksi tässä materiaalissa tarjoamme TOP-7 maukkaita ja terveellisiä reseptejä tattarimuffineille mansikoilla.
Kuinka valmistaa tattarijauhoja kotona
Tattari jauhot on erittäin hyödyllinen ja arvokas tuote. Astiat sen kanssa ovat erittäin suositeltavia ihmisille, joille gluteeni on vasta -aiheista, koska tattarissa ei ole tällaista ainetta. Tattari poistaa kaikki toksiinit kehosta, alentaa korkeaa verensokeria, poistaa ylimääräisen veden kaikista kudoksista. Se sisältyy lähes kaikkiin ruokavalioihin.
Tattari jauhot voidaan valmistaa itse tai ostaa valmiina kaupasta. Mutta koska se ei ole aina saatavilla kaupassa, suosittelemme jauhojen valmistamista kotona. Kypsennä se lajittelemalla ensin tattari. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä ja kuivaa uunissa 150 asteessa niin, että se tulee täysin kuivaksi. Aseta se sellaisenaan kahvimyllyyn, tehosekoittimeen, monitoimikoneeseen ja jauhaa se jauhoiksi. Voit käyttää käsimyllyä. Siivilöi se sitten hienon seulan läpi suurten hiukkasten poistamiseksi, jotka palautetaan silppuriin ja jauhetaan.
Säilytä tattarijauho kuivassa, tiiviisti suljetussa astiassa poissa auringonvalolta.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Gluteeni ja gluteeni ovat sama asia. Eli tattarijauho ei sisällä gluteenia. Gluteenia löytyy vehnä-, ruis- ja ohrajauhoista. Siksi taikinan tahmeuden vuoksi voit tarvittaessa lisätä muutamia ruokalusikallisia tämän tyyppisiä jauhoja.
- Tattarijauhoja voidaan sekoittaa muiden tyyppien kanssa: kaura, riisi, vehnä, pellavansiemen, kikherne, maissi, herne, seesamijauho.
- Käytä hammastikkua leivonnaisten testaamiseen. Jos taikinapalat tarttuvat siihen, jatka paistamista. Jos tuote on valmis, puhkaistu tikku on kuiva.
- Kuppikakut katsotaan valmiiksi, kun seuraavan testin jälkeen näet puhtaan tikun.
- Tavallinen leivinjauhe gluteenittomille jauhoille ei toimi, sinun on käytettävä erityistä tai ruokasoodaa. Voit myös valmistaa itse ruokasoodaa, viinihappoa ja tärkkelystä.
Sokeriton cupcakes
Herkullisia leivonnaisia muutamassa minuutissa ja saatavilla olevista tuotteista - tattarimuffinit gluteenittomilla ja sokerittomilla mansikoilla. Jälkiruokaan sisältyvät marjat, kaneli ja hunaja täyttävät herkullisuuden hyödyillä ja vitamiineilla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 139 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Hunaja - 2 rkl
- Kermaviili 20% rasvaa - 1 rkl.
- Kaneli - 1 tl
- Tattari jauhot - 1 rkl.
- Mansikka - 200 g
- Soda - 0,5 tl
- Munat - 1 kpl.
Sokerittomien mansikka-tattarikakkujen valmistus:
- Riko muna syvään kulhoon ja vatkaa mikserillä. Jos munat ovat pieniä, käytä kahta.
- Lisää luonnollinen nestemäinen hunaja ja vatkaa mikserillä tasaiseksi. Jos se on sokeroitu, sulata se ensin.
- Kaada smetana munamassaan, lisää kaneli ja sekoita kaikki. Jos haluat vähentää leivonnaisten kaloripitoisuutta, ota kermaviili, jossa on pienin rasvaprosentti. Kaneli voidaan haluttaessa sulkea pois ainesosaluettelosta tai korvata sitruunankuorella tai vaniljalla.
- Lisää tattari jauhot ruokasoodan kanssa ja sekoita tasaiseksi.
- Pese ja kuivaa mansikat paperipyyhkeellä. Katkaise hännät ja leikkaa marjat 4-6 osaan koosta riippuen.
- Sekoita kaikki ruoka.
- Aseta silikonivuoat leivinpaperille ja laita osa taikinaa kumpaankin niin, että se täyttää 2/3 kokonaistilavuudesta.
- Lähetä tattarimuffinit sokerittomilla mansikoilla esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi.
Munaton muffinsseja jogurttiin
Kirkkaat aromaattiset tattarimuffinit mansikoilla ilman munia jogurtissa miellyttävät kaikkia, jotka rakastavat uusia reseptejä ja mielenkiintoisia kulinaarisia kokeita. Tämä on ruokavalion resepti, jossa tuttu ja tunnettu vehnäjauho korvataan tattarilla. Samaan aikaan leivonnaiset ovat makeita ja maukkaita ja ennen kaikkea terveellisiä.
Ainekset:
- Tattari - 1 rkl.
- Vehnäleseet - 50 g
- Rusinat - 50 g
- Luonnollinen jogurtti - 100 ml
- Mansikka - 200 g
- Soda - 1 tl ilman diaa
- Hunaja - 2 rkl tai maistaa
- Puhdistettu kasviöljy - muotin voiteluun
- Suola - hyppysellinen
Tattarikakkujen keittäminen mansikoilla ilman munia jogurtilla:
- Lajittele tattari niin, että jälkiruokaan ei pääse kiviä ja vihannesjätettä. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä, kaada 2 rkl. kylmää juomavettä. Mausta suolalla ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Voit myös valmistaa muroja mikroaaltouunissa.
- Jauha valmis tattaripuuro tehosekoittimella homogeeniseksi tai puolihomogeeniseksi massaksi.
- Yhdistä tattarimassa leseiden kanssa.
- Lisää jogurtti, hunaja ja ruokasooda taikinaan. Sekoita kaikki hyvin. Voit käyttää jogurtin sijasta kefiiriä.
- Pese rusinat, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna turvota 10 minuuttia. Kuivaa höyrytetyt rusinat talouspaperilla ja laita taikinaan.
- Sekoita kaikki ainekset hyvin, jotta ne jakautuvat tasaisesti.
- Erota keltuainen proteiineista ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää se taikinaan ja vaivaa kaikki hyvin.
- Mausta jääkaapista jäähtynyt proteiini suolalla ja vatkaa sekoittimella kuohkeaksi ja tasaiseksi valkoiseksi vaahdoksi. Lähetä se taikinaan ja sekoita muutamalla hitaalla vedolla, jotta taikina pysyy pehmeänä.
- Leikkaa pestyt ja kuivatut mansikat paloiksi ja lisää ne taikinaan. Sekoita kaikki varovasti.
- Voitele uunivuoat kasviöljyllä ja täytä ne 2/3 tilavuudesta taikinalla.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä tattarimuffinit mansikoilla ilman kananmunia jogurtin päälle paistamaan 20-25 minuuttia.
Kuppikakut jäädytetyillä mansikoilla kefirillä
Tattarimuffinit mansikoilla kefirillä ovat yksinkertaisia, maukkaita ja erittäin suosittuja kotitekoisia leivonnaisia. Pakastetut mansikat sopivat harmonisesti täytteeseen. Alkoholijuomia voidaan lisätä valmiisiin leivonnaisiin, jotta jälkiruoka olisi herkullisempaa. Mutta jos kokkaat pienille lapsille, on parempi olla tekemättä tätä.
Ainekset:
- Valmis tattari puuroa - 5 rkl
- Sokeri - 100 g
- Kefiiri - 200 ml
- Munat - 1 kpl.
- Jäädytetyt mansikat - 300 g
- Kaurapuuro jauhot - 190 g
- Vanilliini - 0,5 g
- Soda - 1 tl
- Pähkinät - 2 kourallista
- Kasviöljy - 50 ml
Tattarimuffinssien keittäminen mansikoilla kefirillä:
- Jauhaa tattaripuuroa tehosekoittimella tasaiseksi.
- Lisää muna, kefiiri, sokeri, vanilliini tuloksena olevaan massaan ja sekoita kaikki.
- Yhdistä kaurajauhot ruokasoodan kanssa ja lähetä ruokaan.
- Kaada päälle kasviöljyä ja vaivaa taikinaa niin, että se muistuttaa paksua smetanaa.
- Leikkaa pähkinät pieniksi paloiksi ja lisää taikinaan.
- Sulata mansikat, valuta mehu ja kaada marjat jauhoihin. Lähetä ne sitten taikinaan ja sekoita.
- Jaa taikina muffinivuokiin ja täytä 2/3 niistä.
- Paista tattarimuffinsseja mansikoilla kefirissä esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.
Gluteenittomat kuivatut mansikkakupot
Tattarimuffinit, joissa on kuivattuja gluteenittomia mansikoita, tulevat löysiksi, kosteiksi eivätkä kuiviksi. Leivonnaiset maistuvat mannalta, jossa tuntuvat hyvin tattarijauhojen jyvät. Samaan aikaan tattarijauhon maku ei tunnu lainkaan.
Ainekset:
- Sokeri - 50 g
- Hajuton kasviöljy - 50 ml
- Kaakaojauhe - 2 rkl
- Munat - 1 kpl.
- Tattari jauhot - 50 g
- Vesi - 3 rkl
- Soda - 1/3 tl
- Kuivatut mansikat - 50 g
Kuivattujen gluteenittomien tattarimuffinsien valmistus:
- Erota valkoinen keltuaisista. Vatkaa proteiini sekoittimella tasaiseksi huipuksi. Sekoita keltuainen sokerin kanssa ja jauhaa.
- Lisää kaakao keltuaisen massaan, kaada kasviöljy ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää jauhoja massaan, kaada vesi ja vaivaa taikina niin, että se on sakeaa kuin paksu smetana.
- Lisää sitten sammutettu ruokasooda ja sekoita hyvin.
- Lisää vaahdotettu proteiini taikinaan ja sekoita hitaasti.
- Lisää kuivatut mansikat taikinaan ja sekoita varovasti.
- Jaa taikina osiin ja paista niitä esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen, kunnes ne ovat kypsiä noin 30 minuuttia.
- Peitä valmiit muffinit halutessasi suklaa- tai tomusokerilla.
Maitomuffinit mansikoilla
Maustetut maitomuffinit mansikoilla ja tattarijauhoilla ovat erinomainen vaihtoehto makeaksi jälkiruoaksi teetä varten lapsille ja aikuisille. Leivonnalla on maun lisäksi hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuppikakut ovat tuoksuvia ja murenevia. Ja herkullista!
Ainekset:
- Tattari jauhot - 3 rkl.
- Sokeri - 2 rkl.
- Leivinjauhe - 1 tl
- Soda - 0,25 tl
- Suola - hyppysellinen
- Maito - 100 ml
- Jogurtti - 150 ml
- Puhdistettu kasviöljy - 100 ml
- Mansikka - 300 g
- Sitruunan kuori - 1 tl
Maidon tattari mansikkakakkujen keittäminen:
- Lisää jauhoihin kaikki kuivat aineet: suola, sokeri, sooda, leivinjauhe. Sekoita kaikki tuotteet.
- Vatkaa kaikki nestemäiset ruoat erikseen: jogurtti, maito, munat, kasviöljy.
- Sekoita nestemäiset aineet kuivien aineiden kanssa ja sekoita nopeasti, jotta kaikki sekoittuu.
- Pese mansikat, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja lisää taikinaan sitruunan kuoren kanssa.
- Sekoita taikina ja jaa se osiin.
- Paista maito -tattarikakkuja mansikoilla esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 20 minuuttia.
Muna Cupcakes
Muna- ja mansikka -tattari -cupcakes - gluteeniton leivonta. Se on suunnattu erityisesti vehnälle allergisille, kun taas muut maistajat ovat kiinnostuneita kokeilemaan uusia ja epätavallisia leivonnaisia.
Ainekset:
- Tattari jauhot - 100 g
- Sokeri - 100 g
- Munat - 2 kpl.
- Auringonkukkaöljy - 50 ml
- Vesi - 3 rkl
- Makeuttamaton kaakaojauhe - 1 rkl
- Leivinjauhe - 0,75 tl
- Mansikka - 300 g
Tattarimuffinssien keittäminen mansikanmunilla:
- Riko munat kulhoon ja erota valkuaiset keltuaisista.
- Lisää sokeri munankeltuaisiin ja vatkaa hyvin sekoittimella niin, että sokeri on täysin liuennut, ja saadaan homogeeninen vaahtomuovimassa.
- Lisää kaakaojauhe keltuaisseokseen, kaada kasviöljyä juomavedellä huoneenlämpöiseksi. Sekoita kaikki perusteellisesti sekoittimella.
- Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheeseen ja lisää nestemäisten aineiden joukkoon.
- Vatkaa jäähtyneet munanvalkuaiset sekoittimella suurella nopeudella, kunnes ne ovat vakaita, valkoisia vaahtoja noin 4 minuuttia. Vatkaamisen parantamiseksi voit lisätä niihin ripauksen suolaa.
- Lisää osittain, 3-4 annoksena, kermavaahtoon sekoitetut proteiinit ja vaivaa taikina niin, että se on homogeeninen ja sileä, mutta ei kovin paksu. Taikinan koostumuksen tulisi muistuttaa 20% rasvaa sisältävää smetanaa.
- Pese mansikat, kuivaa puuvillapyyhkeellä, poista hännät ja leikkaa paloiksi. Laita se taikinaan ja sekoita varovasti.
- Voitele rautamuotit kasviöljyllä ja levitä taikina niiden päälle täyttämällä ne 2/3 osaan.
- Paista tattarimuffinsseja munien ja mansikoiden kanssa esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa keskimäärin 20 minuuttia.
Tattarin muffinsseja
Uskomattoman tuoksuva, mehukas, pehmeä, kohtalaisen mureneva ja erittäin maukas - muffinsseja tattaripuurolla ja mansikoilla. Kukaan ei arvaa, että koostumus sisältää tattarijauhoja. Tämä epätavallinen, mutta maukas ja terveellinen jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa.
Ainekset:
- Tattari - 100 g
- Jogurtti - 150 g
- Tattari jauhot - 100 g
- Leivinjauhe - 3 tl
- Munat - 3 kpl.
- Kasviöljy - 3 rkl
- Mansikka - 300 g
- Voi - 50 g
Tattarin ja mansikan muffinssien valmistus:
- Lajittele tattari poistamalla pienet kivet ja roskat. Huuhtele se hyvin kylmällä vedellä ja kuivaa se pannulla keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jolloin se on kullanruskea. Kaada se sitten kattilaan, peitä kiehuvalla vedellä ja keitä pehmeäksi kevyesti suolatussa vedessä. Lisää voi siihen ja sekoita.
- Sekoita sokeri munien kanssa erillisessä astiassa ja vatkaa mikserillä.
- Lisää kasviöljy, jogurtti, jauhot, leivinjauhe muniin ja sekoita kaikki hyvin vispilällä.
- Lisää keitetty tattaripuuro ruokaan ja sekoita.
- Pese mansikat, kuivaa, leikkaa viipaleiksi ja lisää taikinaan.
- Voitele muffinssikupit voilla ja kaada taikina joukkoon.
- Lähetä muffinit tattaripuuron ja mansikoiden kanssa paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen noin 15 minuuttia.
