Brasilian pähkinöiden koostumus ja kaloripitoisuus. Tuotteen hyödyt keholle, mahdollinen haitta ja luettelo vasta -aiheista. Kuinka valita korkealaatuisin tuote ja kuinka säilyttää se? Bertolethian hedelmät ruoanlaitossa.
Brasilian pähkinä on Etelä -Amerikan Bertholletia -kasvin (latinalaisesta "Bertholletia") hedelmä, joka kuuluu Lecithis -perheeseen. Muut nimet ovat kerma, amerikkalainen tai eteläamerikkalainen pähkinä. Suurin osa kasveista kasvaa villinä Etelä -Amerikassa, nimittäin Brasiliassa, Kolumbiassa, Venezuelassa, Perussa, Boliviassa. Kasvitieteellisestä näkökulmasta hedelmiä ei pidetä pähkinöinä, vaan jyvinä. Ne kypsyvät laatikoissa, jotka näyttävät kookospähkinältä. Jyvien makua verrataan joskus pinjansiemeniin. Ne ovat runsaasti kaloreita ja ravinteita, joten niitä syödään puhtaassa muodossa tai lisätään erilaisiin ruokiin. Hedelmistä on niiden ravintoarvosta huolimatta kuitenkin useita vasta -aiheita. Lue Brasilian pähkinöiden koostumuksesta ja hyödyllisistä ominaisuuksista, kuinka valita oikea tuote ja käyttää sitä ruoanlaitossa.
Brasilian pähkinöiden koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa on brasilialainen pähkinä
Brasilian pähkinät ovat uskomattoman arvokas päivittäinen ravintolisä, koska sisältää kattavan luettelon ravintoaineista. Lisäksi sen korkea ravintoarvo johtuu suuresta rasvapitoisuudesta, joten tuotetta pidetään yhtenä ravitsevimmista ja kykenevistä nopeasti tyydyttämään nälkää ja antamaan voimaa.
Brasilian pähkinöiden kaloripitoisuus on 659 kcal / 100 g tuotetta, josta:
- Proteiinit - 14, 32 g;
- Rasvat - 67, 1 g;
- Hiilihydraatit - 4,24 g;
- Ravintokuitu - 7,5 g;
- Vesi - 3,42 g;
- Tuhka - 3, 43 g.
Vitamiinit / 100 g:
- B1 -vitamiini - 0,617 mg;
- B2 -vitamiini - 0,035 mg;
- B4 -vitamiini - 28,8 mg;
- B5 -vitamiini - 0,184 mg;
- B6 -vitamiini - 0,11 mg;
- B9 -vitamiini - 22 mcg;
- C -vitamiini - 0,7 mg;
- E -vitamiini - 5, 65 mg;
- PP -vitamiini - 0,295 mg;
- Betaiini - 0,4 mg.
Makroravinteita 100 g:
- Kalium - 659 mg;
- Kalsium - 160 mg;
- Magnesium - 376 mg;
- Natrium - 3 mg;
- Fosfori - 725 mg
Mikroelementit / 100 g:
- Rauta - 2,43 mg;
- Mangaani - 1, 223 mg;
- Kupari - 1743 mcg;
- Seleeni - 1917 mcg;
- Sinkki - 4,06 mg.
Sulavat hiilihydraatit / 100 g:
- Tärkkelys ja dekstriinit - 0,25 g;
- Sakkaroosi - 2, 33 g.
Välttämättömät aminohapot 100 g:
- Arginiini - 2,14 g;
- Valiini - 0,76 g;
- Histidiini - 0,409 g;
- Isoleusiini - 0,518 g;
- Leusiini - 1,19 g;
- Lysiini - 0,49 g;
- Metioniini - 1,124 g;
- Treoniini - 0, 365 g;
- Tryptofaani - 0,15 g;
- Fenyylialaniini - 0,639 g.
Vaihdettavat aminohapot 100 grammaa kohti:
- Alaniini - 0, 609 g;
- Asparagiinihappo - 1,325 g;
- Glysiini - 0,733 g;
- Glutamiinihappo - 3,19 g;
- Proliini - 0, 706 g;
- Seriini - 0, 676 g;
- Tyrosiini - 0,416 g;
- Kysteiini- 0, 306 g.
Sterolit 100 grammaa kohti:
- Campesteroli - 2 mg;
- Stigmasteroli - 6 mg;
- Beetasitosteroli 64 mg
Tyydyttyneet rasvahapot 100 g:
- Myristic - 0, 046 g;
- Palmitic - 9, 626 g;
- Margariini - 0,041 g;
- Steariini - 6, 244 g;
- Arakidinen - 0,167 g;
- Begeeni - 0, 01 g.
Monityydyttymättömät rasvahapot 100 g:
- Palmitoleic - 0, 214 g;
- Heptadekeeni - 0,045 g;
- Omega -9, öljyhappo - 23, 594 g;
- Omega -9, gadoleic - 0, 027 g.
Monityydyttymättömiä rasvahappoja 100 g:
- Omega -6 - 23, 859 g;
- Linoleeni - 0, 036 g;
- Omega-3, alfa-linoleeni-0,018 g;
- Omega-6, gamma-linoleeni-0, 018 g.
Brasilian pähkinän laajennettu koostumus osoittaa, että käyttämällä tätä tuotetta voit helposti täydentää suuren määrän B1- ja E-vitamiineja, kaliumia, fosforia, magnesiumia, kuparia, mangaania, sinkkiä sekä rasvahappoja (omega-9 ja omega- 6). Nämä jyvät ovat seleenipitoisuuden suhteen kaikkien tuotteiden ennätys. 100 g sisältää ennätysmäärän tätä hivenainetta, joka on useita kymmeniä kertoja suurempi kuin päivittäinen saanti.
Hyödyllisten aineiden lisäksi hedelmät sisältävät myös vaarallisia, vaikkakin hyvin pieniä määriä. Se sisältää radiumia, jolla on radioaktiivisia ominaisuuksia. Ja kuoresta löydettiin aflatoksiineja.
Brasilian pähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia
Oikean ruokavalion tulisi sisältää erilaisia ruokia tulevien ravintoaineiden tasapainon varmistamiseksi. Joten pähkinöiden käyttö on myös tärkeää. Ja jos pari vuosikymmentä sitten saksanpähkinät olivat edullisimmat, voit tällä hetkellä ostaa vapaasti setriä, makadamiaa, cashewpähkinää, metsää, maapähkinää, brasilialaista. Jälkimmäiset ovat erittäin hyödyllisiä sekä miehille että naisille. Yleisesti ottaen Brasilian pähkinän parantavat ominaisuudet ovat alentavat verensokeriarvoja, vähentävät tiettyjen näköelinten sairauksien ja syövän kehittymisen riskiä, puhdistavat verta, estävät sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioita ja nopeuttavat kudosten uudistumista.
Brasilian pähkinöiden edut miehille
Monet lääkärit suosittelevat, että ankaramman sukupuolen jäsenet sisällyttävät bertoletian hedelmiä ruokavalioonsa juuri seleenipitoisuuden vuoksi. Tällä hivenaineella on hyvä vaikutus miesten terveyteen, ja yhdessä muiden hyödyllisten aineiden kanssa, jotka muodostavat tuotteen, se toimii vieläkin tehokkaammin.
Ensinnäkin Etelä -Amerikan pähkinä vaikuttaa myönteisesti miesten lisääntymisjärjestelmään. Tuote parantaa verenkiertoa ja normalisoi testosteronin tuotantoa, mikä parantaa erektiota, libidoa ja peniksen herkkyyttä.
Brasilian pähkinän edut miehille koostuvat myös eturauhasen terapeuttisesta ja ennaltaehkäisevästä vaikutuksesta - eturauhastulehduksen ja syövän riski vähenee. Tämän elimen työn normalisoinnin seurauksena siittiöiden liikkuvuus lisääntyy, mikä lisää merkittävästi hedelmöitysmahdollisuuksia.
Testosteronitasojen normalisoitumisen ansiosta miehen mieliala paranee. Elimistössä aktivoidaan vastustusmekanismeja ulkoisille ärsykkeille, joten kiihtyvyys vähenee ja vihapuheet poistuvat.
On huomattava, että tuki- ja liikuntaelimistölle on etuja. Brasilian pähkinöiden syömisen seurauksena hormonit normalisoituvat. Hormonitasapainon avulla voit lisätä kestävyyttä, vahvistaa lihaksia ja tehdä nivelistä liikkuvampia. Aktiivisen liikunnan aikana tuote auttaa rakentamaan lihasmassaa, tehden kehosta näkyvämmän ja vähentäen rasvakertymiä.
Brasilian pähkinöiden edut naisille
Vitamiinien, kivennäisaineiden ja aminohappojen kompleksi, joka on osa Etelä -Amerikan bertoleta -jyviä, mahdollistaa nopeuttaa useimpien aineenvaihduntaprosessien kulkua, mikä puolestaan vaikuttaa positiivisesti lukuun. Siksi laihduttamiseen tarkoitettua Brasilian pähkinää käytetään yhtenä parhaista ravintoaineiden lähteistä huolimatta korkeasta kaloripitoisuudestaan ja korkeasta rasvapitoisuudestaan. Tietenkään sinun ei pitäisi käyttää tätä tuotetta väärin, laihtuminen onnistuu.
Brasilian pähkinät ovat myös arvokkaita naisille hormonaalisten vaikutustensa kannalta. Näiden jyvien kulutuksen jälkeen monien hormonien tuotanto normalisoituu. Tämä on erityisen tärkeää vaihdevuosien väistämättömän alkamisen hidastamiseksi sekä tilan helpottamiseksi vaihdevuosien aikana. Lisäksi tuote pystyy lisäämään naisen kykyä tulla raskaaksi ja taistelemaan monia hedelmättömyyden syitä vastaan.
Kaikkien täytyy syödä näitä pähkinöitä, mutta reilun sukupuolen kannalta tämä tuote on toivottavampi, koska sisältää antioksidantteja. Se poistaa vapaiden radikaalien vaikutuksen, hidastaa ikääntymisprosessia, normalisoi uudistumismekanismeja, mikä parantaa merkittävästi ulkonäköä.
Brasilian pähkinän edut raskaana oleville naisille
Hyvin usein raskauden aikana ja vielä enemmän imetyksen aikana lääkärit suosittelevat pidättäytymistä syömästä pähkinöitä, koska ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion esiintymisen sekä äidillä että lapsella. On kuitenkin syytä oppia, kuinka Brasilian pähkinä on hyödyllinen, kun sitä käytetään huolellisesti.
Tämä tuote voi tarjota merkittäviä etuja raskauden aikana. Hivenaineet ja aminohapot estävät syntymättömän lapsen erilaisia solumutaatioita, jolloin kaikki elimet ja järjestelmät voivat kehittyä oikein. Lisäksi kermaiset pähkinät puhdistavat verta, alentavat huonon kolesterolin määrää ja normalisoivat hapen ja ravinteiden saannin äidin ja vauvan keholle.
Kun raskaana oleva tai imettävä nainen on päättänyt sisällyttää bertolet -jyvät ruokavalioonsa ensimmäistä kertaa, hänen on ensin kokeiltava pientä palaa ja, jos negatiivisia reaktioita ei ole, kulutettava rajoitettu määrä - enintään 1-2 kappaletta. päivässä.
Brasilian pähkinöiden edut lapsille
Ei ole suositeltavaa sisällyttää pähkinöitä, myös brasilialaisia, lasten ruokavalioon ennen kuin he täyttävät 3 vuotta. allergioiden ja ruoansulatushäiriöiden kehittymisen vaara on suuri. Ja 3-vuotiaasta lähtien voit esitellä tuotteen vähitellen alkaen pienestä palasta ja tarkkailla huolellisesti lapsen hyvinvointia.
Brasilian pähkinöiden kulutusaste lapsille on 1-2 kpl. päivässä järjestelmällisellä käytöllä. Jos annos on kertaluonteinen, sinun pitäisi rajoittaa itsesi 5 jyvään.
Berthollet -jyvillä on tonisoiva vaikutus. Ne täydentävät helposti useimpien ravintoaineiden varastoja ja suorittavat immunostimulantin tehtävän. Immuniteetin parantaminen vähentää vilustumista ja muita tartuntatauteja ja helpottaa sopeutumista esikouluissa ja kouluissa.
On myös tärkeää, että koostumuksessa on omega -rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä normaalille elämälle - sydämen, verisuonten, hermoston ja aivojen moitteettomalle toiminnalle.
Brasilian pähkinöiden edut lapsille sisältävät myös hyödyllisiä vaikutuksia ihoon. Nuoruusiässä tulehduskohteita esiintyy usein iholla, akne hormonaalisen epätasapainon taustalla. Tuotteella on anti-inflammatorinen vaikutus ja sen avulla voit nopeasti neutraloida infektion. Se myös stimuloi toipumisprosesseja, poistaa epämiellyttävien ihosairauksien jäljet, parantaa ulkonäköä ja vapauttaa lapsen kosmeettisen vian aiheuttamista komplekseista.
Vasta -aiheet ja haitat Brasilian pähkinöille
Mikä tahansa tuote, jopa herkullisin ja terveellisin, voi olla sekä lääke että myrkky - kaikki riippuu kulutuksen määrästä. Joten kuluttamalla Bertoleta -jyviä maltillisesti, saat kaiken hyödyn ilman sivuvaikutuksia. Mutta kaikilla hyödyllisillä ominaisuuksilla Brasilian pähkinän vasta -aiheet ovat edelleen olemassa.
Ensinnäkin kannattaa kieltäytyä käyttämästä tämän tyyppisiä pähkinöitä allergikoille ja niille, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle.
Näiden viljojen ja lihavien ihmisten syöminen ei ole toivottavaa tuotteen korkean kaloripitoisuuden vuoksi.
Sinun tulee myös olla varovainen, kun käytät lääkkeitä ja ravintolisiä, jotka sisältävät seleeniä. Yhdessä käytettäessä tätä hivenaineita tulee liikaa, mikä aiheuttaa useita kielteisiä seurauksia.
On huomionarvoista, että suuren seleenipitoisuuden vuoksi riittää vain 3-4 viljan kulutus päivässä. Liiallisella kulutuksella Brasilian pähkinän haitta ilmenee ruoansulatushäiriöinä, joissa on vakava myrkytys, maksan toksisen maksan kehittyminen, hiustenlähtö, kynsilevyn irtoaminen ja ihon tilan merkittävä huononeminen.
Kuinka valita Brasilian pähkinä?
Omega-6, jota on tuotteessa suuria määriä, pilaantuu vähitellen, heikentää makua ja tekee siitä katkeran, joten sinun ei pitäisi ostaa tuotetta tulevaa käyttöä varten.
Kaikki eivät tiedä miltä Brasilian pähkinä näyttää kuorimattomalta, koska se tulee myyntiin useimmiten ilman kuoria. Etelä -Amerikan Bertolethiaen hedelmillä on pyöristetty muoto, sen halkaisija vaihtelee 8-15 cm, kun taas paino saavuttaa joskus 2 kg. Toisella puolella on pieni reikä. Kovan kuoren, kuten appelsiiniviipaleiden, alla on 12-24 kuorta peitettyä jyviä. Ne on kiinnitetty tiukasti seiniin, joten avaamatonta mutteria ravistettaessa ei pitäisi kuulua ääntä. Ulkokuori ei saa vaurioitua millään tavalla. On huomionarvoista, että kokonaisia pähkinöitä ei voida säilyttää pitkään, koska syötävät ytimet keräävät vähitellen vaarallisia myrkkyjä kuoresta.
Kuoritut ytimet eivät käytännössä sisällä vaarallisia aineita ja niitä säilytetään paljon pidempään. Kun ostat tällaista tuotetta, sinun on kiinnitettävä huomiota ulkonäköön. Jyvien pituus on 3-5 cm. Brasilian pähkinän kuva osoittaa, että väri on epätasainen ja sisältää maitomaisen, kellertävän, ruskehtavan värin, mutta niiden tulisi olla kylläisiä. Tylsä sävy puhuu huononneen laadun puolesta.
Painon ostamisessa on hyvät ja huonot puolensa. Tässä tapauksessa voit maistaa hedelmiä ja arvioida niiden ulkonäköä. Mutta samaan aikaan on melko vaikea ymmärtää, mikä on niiden säilyvyysaika. Brasilian pähkinän maku muistuttaa vähän pinjansiemeniä, mutta monet ihmiset eivät myöskään huomaa tätä samankaltaisuutta väittäen, että tämä tuote ei ole kuin mikään muu. Tuoreena se jättää maanläheisen jälkimaku. Ytimien on oltava hieman pehmeitä, mutta rapeita.
Kun valitset tuotteen pakkauksissa, on parempi ottaa läpinäkyvä tuote, jotta se voidaan arvioida visuaalisesti. Sisällä ei saa olla kondensaatiota, koska tässä tapauksessa syntyy epäilyksiä laadusta.
Nyt kerromme sinulle, miten Brasilian pähkinöitä säilytetään. Viljat kykenevät absorboimaan hyvin erilaisia hajuja, joten ne on sijoitettava suljettuun astiaan. Suurille määrille on parempi ottaa lasipurkki. Jos ytimiä on vähän, voit rajoittua muovipussiin.
Etelä -Amerikan pähkinäydintä voidaan jäähdyttää ja jopa pakastaa. Tällaiset olosuhteet mahdollistavat kaikkien ravintoaineiden säilymisen hyvin. Suurin säilyvyysaika on 2 vuotta.
Brasilian pähkinäreseptit
Bertolette -hedelmät maistuvat hyvältä sekä raakana että jalostettuna. Joskus ytimet paistetaan, jotta ne kuivuvat hieman ja saavat ne rapeammiksi, mutta suuri määrä ravintoaineita häviää. Ja koska Brasilian pähkinöitä syödään usein vitamiinien, kivennäisaineiden, aminohappojen, rasvahappojen ja muiden aineiden saamiseksi kehoon, on suositeltavaa olla altistamatta sitä lämpökäsittelylle. Yleensä ruoanlaitossa tätä tuotetta käytetään leivonnaisten, suklaan, erilaisten jälkiruokien, välipalojen, salaattien, keittojen, kastikkeiden ja muiden ruokien valmistukseen. Suosittelemme, että tutustut suosituimpiin resepteihin, joissa ainesosaluettelo sisältää Etelä -Amerikan Bertolette -jyviä.
Jälkiruoat Brasilian pähkinöillä
Brasilianpähkinät täydentävät hyvin lähes kaikkia jälkiruokia. Ne lisäävät kaloripitoisuutta, parantavat makua ja parantavat aromia.
Karamellipähkinän jälkiruokareseptit:
- Suklaajälkiruoka bertolette -pavuilla ja kermalla … Ainesosat: tumma suklaa (500 g), jauhettu kaneli (2 tl), jauhetut neilikka (1 tl), muskottipähkinä (maun mukaan), tomusokeri (1 rkl), parapähkinät (500 d), kerma (380 ml). Valitsemme ensin jälkiruoan muodon. Voit ottaa metallia, muovia tai silikonia. On parempi valita neliön muotoinen muoto. Voitele se öljyllä tai peitä se kalvolla. Lämmitä vesihaude ja sulata suklaa. Kun massa muuttuu kermaiseksi, lisää neilikka, muskottipähkinä, kaneli, tomusokeri. Kuumenna kerma erikseen ja lähetä se suklaan joukkoon. Sekoita ja anna jäähtyä hieman. Levitämme tuotteet valmistetulle lomakkeelle vuorotellen pähkinäkerroksen ja suklaa-kermaisen massan kanssa. Kun ainekset ovat täynnä, tasoita yläkerros ja laita se jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta jälkiruoka jäätyisi kokonaan. Sen jälkeen otamme sen muotista, leikataan paloiksi ja tarjoillaan kahvin, teen, kaakaon kanssa.
- Kaurapatukat Brasilian pähkinöillä ja hillolla … Pääainesosat: jauhot (120 g), kaurapuuro (80 g), marjahillo (400 g), ruskea sokeri (60 g), voi (60 g), suola (1/2 tl), leivinjauhe (1/2 tl)). Ainesosat pähkinämassalle: Brasilian pähkinät (70 g), pekaanipähkinät (70 g), mantelin terälehdet (70 g), voi (100 g), ruskea sokeri (60 g), maito (2 rkl), vaniljauute (1/ 2 tl). Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita kaurapuuro jauhoihin, lisää sokeri, suola, leivinjauhe ja pehmennetty voi. Jauhaa koko massa murusiksi sormillasi. Peitämme pienen leivinastian korkeilla seinillä paperilla, levitämme kaurapuuroa pohjalle ja yritämme peittää se mahdollisimman tiukasti. Kaada hillo päälle ja tasoita. Jauhaa pähkinäseos erikseen tehosekoittimessa, yhdistä sokerin, voin, maidon ja vaniljan kanssa. Tuomme homogeenisuuden. Laita tuloksena oleva pähkinätäyte hillon päälle ja laita uuniin 45 minuutiksi. Kun olet valmis, ota se pois ja leikkaa ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi palkeiksi.
- Hedelmillä ja pähkinöillä täytetty piirakka … Ainesosat: munat (2 kpl), sokeri (50 g), vanilja, kaneli (1/2 tl), neilikka (3 tähteä), leivinjauhe, sitruunankuori (1 rkl), suola (2 g), jauhot (70) g), taatelit, 100 g, kuivatut viikunat (200 g), parapähkinät (150 g), saksanpähkinät (100 g), mantelit (70 g), sokeroidut hedelmät (70 g), lasitetut punaiset kirsikat (50 g), aprikoosi hilloa (100 g), tomusokeria (1 rkl), voita (1 tl), leivänmuruja (2 rkl). Valuta mantelit, jäähdytä ja poista iho. Leikkaa saksanpähkinät karkeasti. Jauhaa viikunat pieniksi paloiksi. Päästämme päivämääristä eroon leikkaamalla ne puoliksi. Aseta koristeeksi muutamia kokonaisia pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja kirsikoita. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Valmista seuraavaksi taikina. Sekoita munat, sokeri ja vanilja - vatkaa kuohkeaksi. Kaneli, leivinjauhe, laastissa murskatut neilikka, suola, sitruunankuori ja jauhot, sekoita ja lähetä munamassalle, sekoita. Lisää tähän päivämäärät, viikunat, pähkinät, sokeroidut hedelmät. Tälle kakulle on parempi ottaa pyöreä muoto. Voitele se öljyllä ja ripottele huolellisesti leivänmurulla. Levitämme taikinan täytteellä. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että taikina on pieni, mutta paistamisen aikana sen koko kasvaa ja täyttää kaikki tyhjät tilat. Peitä pinta foliolla, tee pari reikää ja paista 75 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja jätä kakku uuniin vielä 10 minuutiksi. Otamme sen ulos, annamme sen jäähtyä 10 minuuttia ja poistamme sen muotista. Kuumenna aprikoosihillo ja hiero sitten erittäin hienon seulan läpi. Sekoita kolmasosa koristeluun jääneiden pähkinöiden ja kirsikoiden kanssa ja voitele koko kakun pinta varovasti lopulla massalla. Laita täyte tuotteen päälle, ripottele kevyesti jauheella ja jätä 12-24 tunniksi viileään paikkaan. Tarjoile kermavaahdon kanssa.
Brasilian pähkinäsalaatit
Monet kokit uskovat, että Bertoleta -pavun maku on omaperäisin ja ylittää kaikki muut, joten he pitävät parempana tätä tuotetta. Tämän eteläamerikkalaisen puun ytimiä lisätään usein vitamiinisalaatteihin maun parantamisen lisäksi myös lautasen ravitsevammaksi. Se rikastuttaa brasilialaisen pähkinän reseptejä kasvisruokaan, sitä käytetään usein paasto -valikossa ja erilaisten ruokavalioiden valmistuksessa.
Salaattireseptit pähkinöillä:
- Vihreiden papujen salaatti Brasilian pähkinöillä … Ainesosat: vihreät pavut (400 g), salaatti (200 g), päärynä (2 kpl), pähkinät (50 g), sitruuna (1/2 kpl), oliiviöljy (2 rkl), pähkinäöljy (2 rkl), seesami (2 tl), mustapippuri (3 g), suola (3 g). Keitä pavut suolatussa soodassa keskilämmöllä 10 minuuttia, tyhjennä vesi ja kaada jääpalat kattilaan. Tämä säilyttää kauniin kirkkaan vihreän värin. Poista neste- ja jääjäämät 5-10 minuutin kuluttua. Kaada oliiviöljy papujen päälle. Leikkaa päärynät viipaleiksi tai viipaleiksi, ripottele sitruunamehulla. Paista bertoletian jyvät ja jauhaa niitä hieman laastissa. Kuivaa seesaminsiemenet pannulla. Sekoita pavut, hienonnettu salaatti, päärynä, ripottele suolalla ja pippurilla, mausta pähkinävoilla. Sekoita ja laita astiaan, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja Brasilian pähkinöitä.
- Mansikasalaatti avokadolla ja brasilianpähkinöillä … Ainesosat: avokado (1 kpl), mansikat (300 g), pähkinät (50 g), salaatti (4 kpl), hunaja (1 rkl L.), sitruunamehu (1 rkl)l), oliiviöljy (30 ml), sokeri (1/2 rkl. l.). Sekoita sokeri, hunaja, mehu ja voi tasaiseksi. Pese salaatinlehdet, kuivaa ne ja laita ne salaattikulhoon pohjalle. Leikkaa avokado kahtia ympyrän puolikkaiksi, vieritä hedelmät irti ja poista luut ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa mansikat 2-4 osaan ja laita ne salaattikulhoon yhdessä avokadon kanssa. Jauhaa bertholletin jyvät jauheeksi laastissa ja kaada salaatin päälle. Kaada kaikki kastikkeella ja tarjoile.
- Rucolasalaatti Brasilian pähkinöillä ja vadelmilla … Ainesosat: rucola (100 g), pähkinät (7 kpl), tuoreet vadelmat (80 g), ruskea sokeri (1 tl), salottisipuli (2 kpl), oliiviöljy (80 ml), balsamiviinietikka (80 ml), balsamikastike (1 tl), sitruunamehu (2 tl), suola ja pippuri. Leikkaa pähkinät pieniksi paloiksi ja kuivaa ne kevyesti kuivassa pienessä paistinpannussa. Karamellisoi sitten sokerissa. Sen jälkeen laitamme ne paperille ja jäähdytämme kokonaan. Pilko sipuli hienoksi ja paista siihen lisäämällä oliiviöljyä, kunnes tuote muuttuu läpinäkyväksi. Kaada tällä hetkellä balsamiviinietikkaa, mehua ja 30 ml vettä. Kun kastike on jäähtynyt, mausta se suolalla ja pippurilla. Pese rucola, kuivaa se ja lajittele se. Laita lautaselle, kaada kastikkeella. Lisää sitten vadelmat ja pähkinät ja tarjoile balsamikastikkeella koristeltuna.
Mielenkiintoisia faktoja Brasilian pähkinästä
Bertoletiya saavuttaa joskus 50 metrin korkeuden. Samaan aikaan saanto on joskus yli 200 kg. Tällaiset suuret määrät ovat kuitenkin luonnossa kasvaville puille ominaisia. Brasilian pähkinöiden viljely istutuksilla ei ole taloudellisesti kannattavaa, koska paikoissa, joissa ihmisen toiminta on suurta, puu tuo paljon pienemmän sadon. Tämä johtuu kimalaisten ja muiden kukkia pölyttävien hyönteisten puutteesta. Mutta Brasilian pähkinä kasvaa sekä luonnollisissa elinympäristöissä että viljellyissä olosuhteissa.
Paikoissa, joissa pähkinänkorjuu on intensiivistä, nuoria puita ei käytännössä ole. Tämä johtuu huolellisesta sadonkorjuusta ja siitä syystä, että laji ei toipu hyvin. Tämä puolestaan uhkaa tämän tuotteen pulaa tulevaisuudessa.
Katso video Brasilian pähkinöiden ominaisuuksista:
Brasilian pähkinät ovat yksi maailman terveellisimmistä elintarvikkeista. Tämä selittää sen kasvavan suosion. Jos lisäät sen ruokavalioosi jatkuvasti, voit parantaa terveyttäsi merkittävästi.
