Kuivatun karhunvatukan kaloripitoisuus. Mitkä ovat sen koostumukseen sisältyvät tärkeät komponentit. Kuinka se on hyödyllistä ja onko sillä vasta -aiheita. Tuotteen käyttö ruoanlaitossa. No, kuten näette, ei ole turhaa, että karhunvatukkaa on käytetty kansanlääketieteessä monta vuotta, sillä on myönteinen vaikutus lähes kaikkiin järjestelmiin, elimiin ja kudoksiin. Monet kutsuvat sitä jopa sensaatiomaisten goji -marjojen lähimmäksi sukulaiseksi, mutta tämä ei ole täysin oikea vertailu, viljelykasvien hedelmät ovat ulkonäöltään todella samanlaisia, mutta yleensä ne ovat täysin erilaisia kasveja.
Tavalla tai toisella kuivatun karhunvatukan käyttö laihtumiseen voi tuoda yhtä hyödyllisiä vaikutuksia kuin goji -marjat taistelussa ylimääräisiä kiloja vastaan. Kuten edellä sanoimme, se puhdistaa aktiivisesti kehon myrkkyistä, joista tulee usein yksi syy painonnousuun. Kuitenkin syömällä vain makeita ja hapanmarjoja ja ryhtymättä muihin toimenpiteisiin laihduttamiseksi, eli ilman liikuntaa ja kohtuullista ruokavaliota, et todennäköisesti saa upeita tuloksia.
Jotta voit saavuttaa maksimaalisen vaikutuksen ylipainoa vastaan, sinun on käytettävä tuotetta eri teiden ja infuusioiden muodossa. Hedelmien syöminen puhtaassa muodossa ja niiden käyttäminen mausteena ei ole sen arvoista, koska tässä muodossa ne stimuloivat ruokahalua.
Kuivatun karhunvatukan vasta -aiheet ja haitat
Huolimatta niin vaikuttavasta hyödyllisten ominaisuuksien luettelosta, marjat eivät kuitenkaan ole yksinomaan suositeltava tuote kaikille. Kuivatun karhunvatukan hyötyjen ja haittojen välillä on hieno raja. Se sisältää suuren määrän biologisesti aktiivisia aineita, jotka ovat hyödyllisiä myös terveelle keholle vain terveinä annoksina.
Näin ollen, jos sinulla ei ole sairauksia tai terveysongelmia, voit syödä terveellisiä hedelmiä, mutta älä käytä niitä väärin. Samassa tapauksessa, jos sinulla on terveysongelmia, sinun on ensin neuvoteltava lääkärisi kanssa.
Erityiseen riskiryhmään kuuluvat ihmiset, jotka kärsivät ripulista (marjoilla on lievä laksatiivinen vaikutus), vakavista ruoansulatuskanavan ja maksan sairauksista. Lisäksi tulee olla erityisen varovainen allergikoille, raskaana oleville naisille, imettäville naisille ja alle 12 -vuotiaille lapsille.
Kuinka kuivata karhunvatukka oikein
Kuten totesimme artikkelin alussa, tuote säilyttää suurimman osan ravintoaineista, jos kuivausprosessi suoritetaan oikein. Mitkä vivahteet on otettava huomioon:
- Marjat on poimittava sen jälkeen, kun ne ovat täysin kypsiä. Mainitsimme, että kypsymättömät hedelmät sisältävät liikaa vaarallista berberiiniainetta suurina määrinä. Ja huolimatta siitä, että kuivauksen aikana osa siitä tietysti haihtuu, on parempi olla ottamatta riskiä ja käyttää kypsiä marjoja. Tässä on tärkeää ymmärtää, että kypsymisaika vaihtelee kasvualueen mukaan. Valikoima ulottuu loppukesästä ensimmäisiin pakkasiin.
- On tärkeää lajitella kerätyt marjat huolellisesti jättäen vain korkealaatuisia hedelmiä ja liottaa niitä vedessä useita tunteja ja huuhdella sitten juoksevan veden alla.
- Kun hedelmät ovat kuivia, ne on asetettava leivinpaperille ja asetettava uuniin, joka on esilämmitetty 40 asteen lämpötilaan. Ovatko marjat alkaneet kutistua? Aika lisätä lämpötila 10-20 astetta. Karhunvatukan valmius määritetään seuraavasti: sinun on otettava kourallinen marjoja ja suljettava se hieman kädessäsi, niiden ei pitäisi tarttua yhteen eikä tarttua käteen.
Kuivattua karhunvatukkaa voidaan säilyttää joko lasipurkissa tai muovipullossa.
Kuivatut Barberry -reseptit
Kuten olemme jo saaneet selville, marjoja voidaan valmistaa infuusioiden muodossa, mutta niiden kulinaariset mahdollisuudet ovat itse asiassa paljon laajemmat. Mihin kuivattu karhunvatukka lisätään? Sitä käytetään erilaisten ruokien mausteena, joista suosituin on pilaf. Hedelmät voivat myös toimia paitsi lisäaineena astioihin, myös niiden perustana - kompotit, hillot, hyytelöt jne. Valmistetaan marjoista.
No, siirrytään sanoista tekoihin ja harkitaan muutamia reseptejä kuivatulla karhunvatukalla:
- Uzbekistanilainen pilaf kanan kanssa … Lihaa kana (yksi kokonainen ruho), hiero viipaleet suolalla, pippurilla ja suneli -humalalla (ota kaikki mausteet maun mukaan). Kaada riisi (600 grammaa) kuumaan veteen (1 litra). Laita pata tai suuri kattila, jossa on paksu pohja, tuleen, kuumenna auringonkukkaöljy (150 ml) astiaan, sen pitäisi olla kuuma. Leikkaa sipuli (3 kpl) puolirenkaiksi ja laita kuumennettuun öljyyn ja sen jälkeen kananpalat. Paista 10-15 minuuttia keskilämmöllä, älä peitä pannua kannella. Lisää tomaattipasta tai suosikkikastikkeesi (1 tl) - mausteinen on parempi, sekoita huolellisesti. Leikkaa porkkanat (800 grammaa) suikaleiksi, lisää lihaan punaisen ja mustapippurin, korianterin, karhunvatukan (taas maun mukaan) kanssa. Sulje kansi, hauduta 20 minuuttia. Huuhtele riisi, lisää vihanneksiin lihan kanssa, kaada vesi (3 kuppia), suola. Sulje kansi ja hauduta vielä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu.
- Mausteinen kebab … Leikkaa sipuli renkaiksi (2 kpl), täytä se etikalla (70 ml) ja anna marinoitua. Pilko karkeasti sipuli (1 lisää), persilja (5 varsia), chili (1), laita tehosekoittimeen ja pilko. Jos kone ei ota kuivaa massaa, lisää hieman vettä. Jauha karhunvatukka (1-2 tl) laastissa yhdessä kuivattujen tomaattien kanssa (1 rkl). Yhdistä karitsan jauheliha (700 grammaa) tehosekoittimen, hienonnettujen tomaattien ja karhunvatukan kanssa. Lisää mausteet: kumina (veitsen päässä), paprika (1/2 tl), kuivattu basilika (1-2 tl), mustapippuri ja suola maun mukaan. Vatkaa jauheliha pois - se on tiivistettävä, sitten se istuu tukevasti vartaissa. Laita "taikina" jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen, muotoile kebabit, vartaat, aseta leivinpaperille ja grillaa 10 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoa lämmitetyn satsebele -kastikkeen, marinoitujen sipulien, yrttien ja pitaleivän kanssa.
- Gourmet -suklaata … Jauhaa suolatonta pistaasipähkinää (50 grammaa), cashewpähkinöitä (100 grammaa), paahdettuja siemeniä (50 grammaa), sekoita vaaleanpunaisten pippurien kanssa (2 tl). Sulata katkera suklaa (400 grammaa) vesihauteessa, älä kuumenna yli 50 astetta. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman ja lisää valmiit pähkinät ja siemenet sekä karhunvatukka (4 rkl) ja kuivatut kirsikat (50 grammaa). Kaada suklaa muottiin (voidaan käyttää tavallisia muoviastioita, mutta suklaakerroksen tulisi olla ohut, kuten tavallisissa levyissä) ja laita jääkaappiin 8 tunniksi.
- Nopea karhunvatukka ja sitruunahillo … Poista siemenet marjoista haluttaessa, pilko tehosekoittimessa. Leikkaa sitruunasta hännät ja lähetä ne myös tehosekoittimeen kuoren kanssa. Sekoita seos sokerin kanssa ja laita purkkeihin. Marjojen osuudet ovat 1,5 kiloa sokeria ja 2 sitruunaa.
- Yksinkertainen resepti kuivatulle barberry -kompotille … Laita marjat purkkeihin, keitä siirappi vedestä ja sokerista, kaada hedelmät päälle ja rullaa ne. Suhteet: 1 kg karhunvatukkaa - 1, 2 sokeria ja 2 litraa vettä.
Kuten näette, karhunvatukkaa käytetään todella laajalti ruoanlaitossa. Jos pidät mausteista, jotka ovat happamia ja eivät sokerisia makeita jälkiruokia, rakastat tätä tuotetta ja se ottaa oikean paikkansa keittiössäsi.
Mielenkiintoisia faktoja karhunvatukasta
Ruoanlaitossa käytetään paitsi kasvin marjoja myös sen lehtiä. Niitä käytetään pääasiassa ensimmäisten ruokien valmistamiseen ja ne ovat erinomainen vaihtoehto kaali- tai happosuolalle.
Saksalaiset tiedemiehet ovat löytäneet mielenkiintoisen kulttuurin ominaisuuden: käy ilmi, että pensas voi itsenäisesti tunnistaa tietyllä taudilla tartunnan saaneet marjat ja hävittää ne estääkseen naapuritautien tartunnan.
Keskiajalla kasvin kuorta käytettiin kudosten ja ihon värjäämiseen keltaisilla sävyillä. Tämän ominaisuuden taas selittää berberiini, juuri tämä komponentti voi antaa kirkkaan sitruunan värin. Siitä huolimatta terveillä annoksilla se toistaa, berberiini on erittäin hyödyllinen, ja nykyään sen perusteella valmistetaan monia laajakirjoisia farmakologisia valmisteita.
Muinaisina aikoina karhunvatukkaa käytettiin pääasiassa maksan ja sappirakon sairauksien sekä suolistosairauksien hoitoon. Egyptissä hedelmät sekoitettiin tillin siemeniin ja niitä käytettiin voimakkaana kuumetta alentavana aineena. Kirjaa kasvien parantavista ominaisuuksista oli Mesopotamian parantajien valmistamilla savitaulukoilla 650 eaa.
Uudessa -Seelannissa ja joissakin Yhdysvaltojen osavaltioissa karhunvatukka on kielletty viljelemästä, koska tämä sato kasvaa nopeasti ja häätää muita.
Huolimatta siitä, että Internetistä löydät kansan reseptejä, joissa käytetään kasvien juuria, suosittelemme sinua käsittelemään niitä mahdollisimman huolellisesti. Tosiasia on, että juuristoon on keskittynyt paljon suurempi määrä mahdollisesti vaarallista berberiiniä kuin marjoihin. Katso video kuivatusta karhunvatukasta:
Kuivattu karhunvatukka on terve ja maukas marja. Valitettavasti huolimatta siitä, että tämä kulttuuri kasvaa hyvin ilmastossamme, käytämme harvoin makeita ja hapan hedelmiä keittiössä. Ja se on sääli, koska ne eivät ainoastaan tee ruokien mausta alkuperäisempiä ja rikkaampia, vaan myös parantavat terveyttä. On erityisen tärkeää syödä karhunvatukkaa vilustumisen aikana selviytyäkseen influenssaepidemiasta sairastumatta tai sairastumatta erittäin lievään muotoon. Kuitenkin riippumatta siitä, kuinka hyödyllinen tämä tuote on, terveysongelmien sattuessa, keskustele lääkärisi kanssa ennen sen käyttöä.
