Greippikuori: koostumus ja kaloripitoisuus, miksi tuote on hyödyllinen, missä tapauksissa on parempi olla syömättä sitä. Katkeran makean sitrushedelmän kuoren käyttö ruoanlaitossa. Mielenkiintoisia faktoja tuotteesta. On huomionarvoista, että monista painonpudotukseen suositelluista tuotteista greippi on yksi harvoista, joiden tehokkuus liikalihavuuden torjunnassa on tieteellisesti todistettu. San Diegon ravitsemusterapeutit ovat tehneet melko suuren tutkimuksen. He jakoivat vapaaehtoisryhmän kahteen osaan, joista jokainen söi tavanomaisen ei-ruokavalionsa mukaisesti. Samaan aikaan yksi ryhmä lisäsi ruokavalioon puolet greippiä, kun taas toinen ei nauttinut hedelmää. Tämän seurauksena neljän kuukauden tutkimuksen jälkeen kukin ensimmäisen ryhmän jäsen laihtui vähintään 2 kiloa ja koko toinen ryhmä pysyi samalla painolla. Kyllä, edistystä tuskin voidaan kutsua vaikuttavaksi, mutta älä unohda, että hedelmien syömisen lisäksi koehenkilöt eivät ryhtyneet muihin toimenpiteisiin ylipainon torjumiseksi.
Muuten, veren insuliinin ja glukoosin taso mitattiin myös tutkittavilla ennen ja jälkeen tutkimuksen, minkä seurauksena ensimmäisessä ryhmässä vastaavat indikaattorit laskivat merkittävästi, mikä osoitti tuotteen tehokkuuden ennaltaehkäisyssä diabetes mellituksesta.
Vasta -aiheet greippimehun käyttöön
Tuotteen rikas kemiallinen koostumus tarjoaa paitsi sen poikkeuksellisia etuja myös huomattavan määrän vasta -aiheita. Siksi on tärkeää olla varovainen syöessään greippikuorta, vain tässä tapauksessa voit saada maksimaalisen hyödyn ja poistaa negatiiviset seuraukset.
Ensinnäkin on sanottava, että tuotteella on voimakkaita allergeenisia ominaisuuksia, ja siksi se on lisättävä huolellisesti lasten ja allergikoiden ruokavalioon.
Lisäksi on huomattava, että greippikuorta ei tule syödä samanaikaisesti monien lääkkeiden kanssa, mukaan lukien kipulääkkeet, masennuslääkkeet jne. Jos käytät pillereitä, keskustele ensin lääkärisi kanssa ennen kuin otat tuotteen ruokavalioon.
Ennen lääkärin kuulemista greipin kuoren nauttimista koskevan luvan saamiseksi tarvitaan myös, jos:
- Ovat raskaana;
- Imetys;
- Sinulla on akuutteja tai kroonisia ruoansulatuskanavan sairauksia;
- Muut akuutit tai krooniset sairaudet.
Älä myöskään unohda, että kenenkään ei ole suositeltavaa käyttää tuotetta väärin erilaisten epämiellyttävien oireiden välttämiseksi. Monet lähteet osoittavat, että se voi vähentää ehkäisypillereiden tehokkuutta. Lisäksi amerikkalaiset tutkijat ovat suorittaneet tutkimuksia, joiden mukaan greipin jatkuva nauttiminen vaihdevuodet ohittaneilla naisilla lisää riskiä sairastua rintasyöpään. Mainittujen tosiseikkojen todisteita ei esitetä, mutta ne eivät estä varovaisuutta.
Reseptit greipin kuorella
Greippikuoren käyttö resepteissä sekä muiden sitrushedelmien kuoret alkoivat suhteellisen hiljattain. Nämä "mausteet" saivat suosiota vasta keskiajalla. Tähän asti kulinaariasiantuntijat ovat olleet huolissaan liian voimakkaasta tuoksustaan ja hapokasta maustaan.
Nykyään greippikuorta käytetään erittäin aktiivisesti keittiöissä ympäri maailmaa, ja sen paikka löytyy sekä suolaisten ruokien - keittojen, lihojen, salaattien valmistuksessa että herkullisien jälkiruokien - hyytelön, leivonnaisten, makeisten - valmistuksessa. Lisäksi kuoren perusteella valmistetaan erilaisia tinktuureja, lisäksi teetä lisätään sitrushedelmien kuoripaloja ainutlaatuisen aromin ja virkistävän maun saamiseksi.
Greippikuori lisää eksoottisia muistiinpanoja mihin tahansa ruokaan, ja tavallinen resepti hohtaa uusilla väreillä. Jos et kuitenkaan ole aiemmin käyttänyt tätä "maustetta" keittiössäsi, suosittelemme aloittamaan todistetuilla ruokalajeilla:
- Sitrusmuffini … Yhdistä jauhot (2 kuppia) leivinjauheeseen (1 tl) ja suolaan (0,5 tl). Yhdistä erikseen sokeri (300 grammaa), pehmennetty voi (6 rkl) ja tuorejuusto (200 grammaa), vatkaa kaikki ainekset sekoittimella tai tehosekoittimella - saat pörröisen homogeenisen massan. Lisää munat (2 kpl), kuori (2 rkl), vanilja (1 tl) ja auringonkukkaöljy (50 ml), vatkaa uudelleen. Lisää maito (150 ml) ja lisää vähitellen jauhot. Voitele uunivuoka öljyllä, siirrä taikina siihen ja paista 180 asteessa noin tunti. Tarjoile jälkiruoka mieluiten greippimehukastikkeen kanssa. Kuorrutuksen valmistamiseksi purista sitrusmehu (1 kuppi), laita tuleen, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää tomusokeria (250 grammaa), suolaa (veitsen kärkeen) ja sekoita huolellisesti.
- Merisalaatti greipin kanssa … Valmista marinadi, jossa on oliiviöljyä (2 rkl), greippimehua ja kuorta (puolet hedelmistä), paprikasekoitus ja merisuola (maun mukaan). Aseta sulatettu valmis mereneläväseos marinadiin 15-20 minuutiksi. Kuumenna paistinpannu ja kuullota mereneläviä pari minuuttia kummaltakin puolelta. Valmista kastike: Sekoita oliiviöljy (2 rkl) valkosipuliin (1 kynsi) ja greippimehuun (hedelmän toisesta puoliskosta). Viipaloi greippi (yhdestä hedelmästä), kuori se pois. Revi salaatinlehdet käsin, sekoita äyriäisten ja greipin kanssa, kaada kastikkeen päälle.
- Turkki sitrusmarinadissa … Kalkkunanfilee, mieluiten reidestä (800 grammaa), leikattu osiin. Valmista marinadi: Sekoita greippikuori (yhdestä hedelmästä), valkosipuli (4 kynttä), jauhettu paprika (maun mukaan) ja oliiviöljy (50-70 ml). Hiero marinadi lihan päälle ja jätä vähintään puoleksi tunniksi. Siirrä kalkkuna uunivuokaan, lisää laakerinlehti ja paista 180 asteessa 40 minuuttia. Valmista kastike: laita kattilaan karpalot (200 grammaa), sokeri (100 grammaa), appelsiininkuori (1 tl), muskottipähkinä, mustapippuri ja inkivääri (0,5 tl), suola (1 tl), tärkkelys (1 rkl), kaada vettä (1 lasi). Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä 15-20 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile lihan kanssa. Perunamuusia on ihanteellinen lisuke.
- Greippi sorbetti … Sekoita vesi (100 ml) ja sokeri (200 grammaa) pienessä kattilassa, laita se tuleen, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia. Jäähdytä, lisää greippikuori (1 tl), puristettu greippimehu (3 hedelmästä), vodka (1 rkl) ja grenadiinisiirappi (1 tl). Kaada sorbetti jääpala -alustoille, lähetä pakastimeen 4-5 tunniksi - sekoita 15 minuutin välein, kunnes se on jähmettynyt.
- Gordon Ramsayn hollantilainen kastike … Kastike valmistetaan vesihauteessa. Laita astiaan munankeltuaiset (3 kpl), korianteri (1 tl), greippikuori (1 rkl) ja mehu (100 ml). Sekoita kastiketta jatkuvasti saadaksesi täydellinen tasaisuus. Poista 3-5 minuutin kuluttua lämmöltä, lisää oliiviöljyä (3 rkl), tarkista, onko mausteita riittävästi, lisää tarvittaessa.
Kuten näette, greipin kuori avaa suuren kentän kokeilulle. Ja kuvatut reseptit ovat vasta alkua. Jos pidät tuotteen ainutlaatuisesta mausta ruoallesi, älä lopeta näillä esimerkeillä. Ota se osaksi ruokavaliotasi ja nauti eksoottisen sitrushedelmän kuoren eduista.
Mielenkiintoisia faktoja greipistä
Alan Hirsch, neuropatologi, psykiatri ja Chicago Smell and Taste Research Foundationin jäsen, löysi mielenkiintoisen piirteen greipin tuoksusta. Erikoiskokeiden avulla hän havaitsi, että tämän sitrushedelmän tuoksu saa miehet näkemään naiset 5-6 vuotta nuoremmiksi. On huomionarvoista, että vastakkaista vaikutusta ei havaittu.
Greippi, joka käännöksessä tarkoittaa "rypäleen hedelmää", sai nimensä hedelmien sijainnin erityispiirteiden vuoksi kasvun aikana - ne "kokoontuvat" tiiviisti toisiinsa, minkä seurauksena syntyy illuusio viiniköynnöksestä.
Greippiä käytettiin pitkään vain koristetarkoituksiin.
Greippihedelmillä on eri värejä, mutta punaisia pidetään hyödyllisimpinä - ne sisältävät vitamiinien ja muiden ihmiskeholle välttämättömien aineiden enimmäispitoisuuden.
Ensimmäinen kirjallinen maininta sitruksesta, jolla on katkera maku, on vuodelta 1750 - kuuluisa walesilainen kasvitieteilijä pappi Griffiths Hughes kirjoitti siitä. Kuitenkin Hughes kutsui sitä kaikkien nykyään tuntemattomaksi, vaan "kielletyksi hedelmäksi". Hieman myöhemmin hedelmää kutsuttiin "pieneksi karjaksi", koska se näytti pomelolta, jota aiemmin kutsuttiin täsmälleen sheddockiksi englantilaisen kapteenin Sheddockin kunniaksi, joka toi hedelmät Barbadokselle 1600 -luvulla.
Greippi sai nykyisen nimensä vasta vuonna 1814, ja jo vuonna 1880 tämä kulttuuri oli uskomattoman suosittu ja 1900 -luvun alussa se otti johtavan sijan maailman hedelmämarkkinoilla.
Katso video greipistä:
Greippikuori on tuote, joka sisältää suuren määrän biologisesti aktiivisia aineita. Tämä selittää sen poikkeukselliset edut ja asettaa samalla tiettyjä rajoituksia tuotteen käyttöön. Mutta jos et ole yksi niistä, joille se on kielletty, muista lisätä se ruokavalioosi - kehosi kiittää!
