Kuinka valmistaa herkullisesti sianlihaa taikinaan kotona? TOP 4 yksinkertaista reseptiä. Ruoanlaiton salaisuudet ja periaatteet. Taikina -asetukset ja ominaisuudet. Video reseptejä.
Liha on minkä tahansa aterian pääruoka. Hänen reseptejä löytyy kaikkien maiden keittiöistä. Tällaisen suosion salaisuus on sen erinomainen maku ja valtava määrä ruoanvalmistusmenetelmiä. Tässä materiaalissa opimme useita vaihtoehtoja resepteille terveelliselle ja ruokahalua herättävälle lihalle - sianliha taikinaan. Reseptit ovat yksinkertaisia, nopeita, vaivaton ja helppo toistaa. Taikinan ansiosta liha on mehukasta ja säilyttää enintään hyödyllisiä aineita. Tämä monipuolinen ruokalaji sopii niin arkeen kuin juhlaan. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen tai tuoreen kasvisalaatin kanssa.
Sianliha taikinassa: ruoanlaiton salaisuudet ja periaatteet
Huolimatta siitä, että on monia vaihtoehtoja keittää sianlihaa taikinaan valokuvan kanssa, salaisuudet ja hienovaraisuudet ovat aina samat. Kun otetaan huomioon kaikki kokeneiden kokkien neuvot ja suositukset, mikä tahansa liharuoka on tuoksuva, mehukas ja uskomattoman ruokahaluinen.
- Valitse vain tuore ja nuori sianliha, niin siitä tulee todella herkullinen eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuitenkin hyvälaatuinen pakastettu liha ja oikein sulatettu tekee myös hyviä leikkeleitä.
- Kun ostat lihaa, kiinnitä huomiota ulkonäköön, väriin ja hajuun, mikä ei saisi aiheuttaa epäilyksiä ja epämiellyttäviä tuntemuksia. Sianlihan värin tulisi olla vaaleanpunainen.
- Anna lihan seistä 1 tunti huoneenlämmössä ennen kypsennystä, jotta pinnan ja sisälämpötila on sama. Sitten se on parempi paistettua ja paistettua.
- Taikinassa mikä tahansa liha on herkullista, mutta erityisen pehmeää ja mehukasta - niska ja selkä.
- Kun olet pessyt koko sianlihan, jätä se lasilliseksi vedellä ja kuivaa sitten talouspaperilla. Kasta kuiva liha taikinaan ja paistinpannuun. Jäljellä oleva kosteus pääsee kuumennettuun öljyyn ja alentaa sen lämpötilaa, mikä estää kuoren muodostumisen tuotteeseen.
- Leikkaa liha vain kuitujen poikki 1-1,5 cm: n viipaleiksi.
- Älä suolaa lihaa kypsennyksen alussa. Tämä auttaa puristamaan mehua sianlihasta, mikä heikentää makua ja tekee ruoasta vähemmän mehukasta. Suolaa tuote kullanruskean kuoren ilmestymisen jälkeen, mikä estää mehun valumisen ulos.
- Jos keität porsaankyljyksiä taikinassa, liha on hakattava pehmeäksi. Tämä on tehtävä kohtuudella, jotta se ei loista läpi.
- 2–4 tuntia ennen kypsennystä voit marinoida lihan esimerkiksi sinapissa, mikä lisää mehua ja pehmeyttä.
- Laita liha hyvin kuumalle paistinpannulle, jossa on hyvin lämmitetty öljy.
- Voit kypsentää sianlihaa taikinassa friteerauskeittimessä. Kuitenkin astia on lisäksi höyrytettävä pannulla 3-4 minuuttia.
- Laita taikinassa paistettu sianliha paperilautasliinalle, jotta ylimääräinen rasva pääsee eroon.
Puhutaanpa vähän taikinasta. Monet ihmiset tietävät, mitä se on. Se on taikina-leivonnainen, johon tuote upotetaan ennen paistamista. Tämän vuoksi lihaan muodostuu ruokahaluinen kuori, joka säilyttää mehukkuuden ja arkuuden, vitamiinin ja ravintoarvon. Jopa niin yksinkertaisella ruoalla on kuitenkin temppuja ja hienovaraisuuksia. Siksi kannattaa tietää muutama täydellisen taikinan salaisuus.
- Taikina valmistetaan aina nestemäisenä. Yksinkertaisimmat vaihtoehdot ovat vesi tai maito. Mutta jotkut kokit käyttävät kivennäisvettä tai kuohuvettä. On mausteisempaa taikinaa, joka perustuu olutta, viiniä, vodkaa, konjakkia, lientä, munia ja käymistuotteita.
- Lisää kuivaksi taikinaksi jauhot (vehnä, kaura, ruis jne.), Tärkkelys (peruna, maissi, riisi), jauhetut leivänmurut.
- Taikinassa kuivattujen ja tuoreiden yrttien ja yrttien, mausteiden läsnäolo on tarkoituksenmukaista. Lisäksi joskus lisätään hienonnettuja sipulia tai valkosipulia. Mutta nämä lisäaineet lisätään paksuun taikinaan, koska neste ei pidä niitä paistettaessa.
- Taikina maistuu alkuperäiseltä lisäämällä perunamuusia tai kurpitsaa.
- Maapähkinät ovat hyvä lisä kaikkiin taikinaan.
- Kaikkia juustoraasteita käytetään aromiaineina.
- Taikinan maun parantamiseksi laita se ensin jääkaappiin tunniksi. Se paksuuntuu, tarttuu paremmin lihaan eikä kuivu paistamisen aikana, mikä parantaa kypsennetyn lihan laatua.
- Sekoita kaikki taikinan ainekset huolellisesti tasaiseksi. Tämä on parasta tehdä vispilällä, sekoittimella tai tehosekoittimella.
- Käytä erittäin kylmiä nestemäisiä ruokia.
- Taikinan ja lihan suhde on 1: 1, ts. 100 g sianlihaa - 100 g taikinaa.
- Jotta taikina ei tippuisi lihalta, ripottele se ensin hiukan jauhoilla tai tärkkelyksellä.
Porsaankyljykset taikinaan
Batter Pork Chop -resepti ei tarvitse julkisuutta. Tällä tavalla kypsennetty liha osoittautuu aina pehmeäksi, mehukkaaksi ja epätavallisen maukkaaksi.
Katso myös, kuinka keittää sianlihan manti.
- Kaloripitoisuus 100 g - 205 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 25 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha (sisäfilee) - 500 g
- Jauhot - 7 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Munat - 2 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Smetanaa tai maitoa - 3 rkl
- Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl
- Suola - 1 tl
Sianlihafileiden keittäminen taikinaan:
1. Leikkaa sianliha 1–1,5 cm: n paloiksi ja vatkaa molemmin puolin keittiövasaralla.
2. Vatkaa taikinaksi munat ja maito vispilällä tasaiseksi.
3. Lisää ruokaan valkosipulinkynnet, suola ja mustapippuri.
4. Pyörittele jokaista rikkoutunutta lihapalaa jauhoilla molemmin puolin.
5. Laita se sitten taikinaan ja leivota jauhot uudelleen.
6. Kuumenna öljy pannulla hyvin ja lisää pilkot.
7. Grillaa niitä toiselta puolelta noin 5 minuuttia ja käännä ne lastalla. Paista ne kullanruskeiksi. Jos kypsennät nuoren eläimen lihaa, hauduta paistettuja leikkeleitä miedolla lämmöllä pienessä vedessä peitettynä 10 minuuttia.
Sianlihaa juustotaikinaan pannulla
Sianlihan resepti juustotaikinaan pannulla ei käytännössä eroa leikkeleistä. Ainoa ero on, että lihaa ei hakata, vaan paistetaan ohuina viipaleina. Vatkattu muna, jossa on sinappia ja leivänmuruja, antaa sianlihalle mausteisen maun, rapean ja herkullisen kuoren.
Ainekset:
- Sianliha (balyk) - 500 g
- Munat - 2 kpl.
- Juusto - 100 g
- Korppujauhot - 100 g
- Sinappi - 1 rkl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Sianlihan keittäminen taikinassa pannulla:
1. Leikkaa pesty ja kuivattu liha 0,5-1 cm: n viipaleiksi.
2. Yhdistä kulhossa munat ja sekoita haarukalla tasaiseksi.
3. Lisää sinappi jauhetun mustapippurin kanssa munamassalle.
4. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
5. Kasta liha sinappi-muna-seokseen, pyöritä juustolastu ja aseta korppujauhoihin.
5. Kuumenna kasviöljy pannulla ja lisää sianlihaa. Paista keskilämmöllä toisella puolella 5-7 minuuttia ja käännä.
6. Mausta suolalla ja paista lihaa 5-7 minuuttia. Jos olet epävarma, keitä miedolla lämmöllä ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
Sianlihaa taikinassa uunissa juuston kanssa
Helpoin ja terveellisin resepti sianlihan keittämiseen taikinaan on uunissa. Vähintään käytetty aika, ei tarvitse seurata sianlihaa ja pelätä, että se palaa. Lisäksi ruokalaji osoittautuu ruokavaliomaisemmaksi ja sisältää vähemmän kaloreita.
Ainekset:
- Sianliha (karbonaatti) - 500 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Tomaatit - 4 kpl.
- Kova juusto - 100 g
- Munat - 3 kpl.
- Jauhot - 2 rkl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
Sianlihan keittäminen taikinassa uunissa juustolla:
1. Leikkaa pesty ja kuivattu sianliha 1,5 cm: n paloiksi ja vatkaa molemmin puolin. Mausta se suosikkimausteillasi ja marinoi jääkaapissa 1 tunti.
2. Laita munat, jauhot ja suola mustapippurilla kulhoon. Sekoita kaikki hyvin vispilällä, jotta ei tule paakkuja. Lähetä taikina jääkaappiin 1 tunniksi.
3. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna.
4. Kasta lihat taikinaan ja laita paistinpannuun. Paista lihaa nopeasti molemmin puolin, kunnes taikina saa kullanruskean värin.
5. Kuori sipulit kuorista, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista läpinäkyväksi pannulla voin kanssa.
6. Pese tomaatit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
7. Raasta juusto.
8. Siirrä paistettu sianliha taikinaan leivinpaperille.
9. Päälle paistettua sipulia ja tomaattirenkaita. Ripottele juustolastuja voileivälle.
10. Aseta koko rakenne esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen 20 minuutiksi.
Kiinalainen sianliha taikinaan
Soija- ja tomaattikastike, etikka ja valkosipuli tekevät täydellisestä kiinalaistyylisestä sianlihasta mausteisen hienon maun. Tällainen ruokalaji ei jätä välinpitämättömäksi mitään hienostunutta gourmetia.
Ainekset:
- Sianliha (massa) - 550 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Soijakastike - 30 ml
- Tomaattikastike - 30 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Pöytäetikka 9% - 15 ml
- Rakeinen sokeri - 25 g
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Munat - 2 kpl.
- Tärkkelys - 65 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
Sianlihan keittäminen taikinaksi kiinaksi:
1. Leikkaa pesty ja kuivattu sianliha 1 cm: n paloiksi ja vatkaa molemmin puolin vasaralla.
2. Vatkaa munat ja suola. Lisää tärkkelys ja sekoita paakkujen välttämiseksi.
3. Kasta jokainen lyöty lihapala taikinaan ja laita hyvin lämmitettyyn, kuumaan paistinpannuun, jossa on kasviöljyä.
4. Paista lihaa kullanruskeaksi molemmin puolin noin 5 minuuttia.
5. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa suikaleiksi.
6. Kuori, pese ja pilko sipulit ohuiksi neljänneksen renkaiksi.
7. Kuori valkosipuli ja hienonna se.
8. Lisää kattilaan, jossa liha paistettiin, lisää hieman öljyä, kuumenna ja lähetä porkkanat sipulin ja valkosipulin kanssa. Kuullota kasviksia keskilämmöllä kullanruskeiksi.
9. Kaada soija- ja tomaattikastike pannulle, sekoita ja kiehauta. Lisää sitten sokeri, suola ja etikka. Kuumenna ruokaa 2 minuuttia, kunnes se sakeutuu.
10. Siirrä ruskeat leikkeleet pannulle ja kuullota kastikkeessa 3-5 minuuttia.
Video reseptejä:
Kuinka valmistaa sianlihaa taikinassa pannulla.
Kuinka valmistaa sianlihaa taikinassa uunissa.
