Klassinen kerman ja munan jäätelön resepti on nopea eikä vaadi erityisiä kulinaarisia tietoja ja taitoja. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Jäätelö on suosikki makeinen sekä lapsille että aikuisille. He rakastavat erityisesti nauttia niistä kuumalla säällä, mutta muina aikoina kukaan ei kieltäydy herkullisesta jäätelöstä. Kaupat myyvät valtavan valikoiman jäätelöä ja ovat melko maukkaita. Sen luonnollisuutta voi kuitenkin epäillä. Häikäilemättömät valmistajat tuovat koostumukseen keinotekoisia värejä, makuja, säilöntäaineita ja muita haitallisia kemikaaleja. Siksi monet kotiäidit haluavat valmistaa jäätelöä kotona yksin. Lisäksi se on melko yksinkertainen ja nopea. Lisäksi se on hyödyllinen ja mielenkiintoinen erityisesti lapsille.
Tästä syystä tässä katsauksessa opimme tekemään jäätelöä kermasta ja munista. Ei säilöntäaineita, vain luonnollisia tuotteita. Ehdotettu resepti on perus. Kun olet oppinut sen, voit kokeilla ja lisätä koostumukseen erilaisia täyteaineita: hedelmäpaloja, marjoja, jauhettuja pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä jne. Ehdotetun reseptin mukaan kotitekoinen jäätelö valmistetaan ilman jäätelökoneita, ja tulos on ihanteellinen. Se on pehmeää, hellävaraista, kermaista eikä sisällä jääkiteitä. Suosittelen tekemään oman jäätelön ainakin kerran tunteaksesi eron.
Katso myös kuinka tehdä kahvijäätelöä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 245 kcal.
- Annokset - 1,5 l
- Kypsennysaika - 30 minuuttia kypsennykseen ja pakastimeen asettumisaika
Ainekset:
- Kerma 15% rasvaa - 1 l
- Munat - 5 kpl.
- Sokeri - 200 g tai maun mukaan
- Vanilliini - 1 tl
Vaiheittainen jäätelön valmistus kermasta ja munista, resepti valokuvalla:
1. Kaada jäähdytetty kerma syvään kulhoon.
2. Pese munat, kuivaa ne pyyhkeellä, riko kuoret ja erota valkuaiset varovasti keltuaisista.
3. Lisää keltuaisiin sokeri ja vanilliini.
4. Vatkaa keltuaiset sekoittimella, kunnes sokeri on kuohkeaa ja täysin liuennut.
5. Vatkaa sitten kerma sekoittimella. Niiden määrä kaksinkertaistuu. Ota siksi sopivan kokoinen säiliö.
6. Pese ja kuivaa sekoittimen vispilä. Vatkaa valkuaiset kovaksi, valkoiseksi, ilmavaksi vaahdoksi. Varmista, että proteiinit ovat jäähtyneet ja astia, jossa ne sijaitsevat, on kuiva ilman kosteutta ja rasvaa. Muussa tapauksessa ne eivät muodostu stabiiliksi ilmavaksi vaahdoksi.
7. Yhdistä kaikki tuotteet. Lisää ensin keltuaiset kermaan ja sekoita tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää sitten valkuaiset ja vatkaa hitaasti yhteen suuntaan, jotta valkuaiset eivät laskeudu.
8. Kaada massa muovisäiliöön ja lähetä se pakastimeen kytkemällä "iskupakastus" -tila ja -23 ° C lämpötila. Anna jäätelön jäätyä, kunnes se on kypsää. Ota samaan aikaan joka tunti ja sekoita. Tee se ensin sekoittimella, ja kun ei ole mahdollista työskennellä sekoittimella, sekoita massa lusikalla. Kermasta ja munista valmistettua valmisjäätelöä pidetään silloin, kun sen koostumus on samanlainen kuin kaupallinen vastine.
Katso myös videoresepti jäätelön valmistamisesta munista ja kermasta.
