Selleri on erittäin terveellistä. Kuinka pitää sato kuivana, puhumme yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva siitä, miten sellerin juuri kuivataan oikein. Videon resepti.
Kuuluisa selleri juuri sisältää valtavan määrän ravinteita ja eteerisiä öljyjä. Lisäksi kuivana se säilyttää lähes kaikki parantavat ominaisuudet ja osittain öljyt. Juurikasvi sisältää runsaasti karoteenia, askorbiinihappoa, kaliumsuoloja, fosforia ja kalsiumia. Se parantaa ruoansulatusta, antaa energiaa, suojaa eri sairauksilta, vaikuttaa myönteisesti hermostoon ja aineenvaihduntaan. Kuivatulla juurilla on lievä laksatiivinen ja diureettinen, antiseptinen, tulehdusta ehkäisevä ja haavoja parantava ominaisuus. Vihannes nostaa kehon sävyä, lisää henkistä ja fyysistä suorituskykyä.
Sellerin mehevät juuret, sekä tuoreet että kuivatut, ovat erinomainen mauste monille ruokalajeille. Niitä lisätään keittoihin, sieni- ja kalaruokiin. Se sopii hyvin siipikarjan ja munan ruokiin, ja se on myös monien salaattien perusta. Mauste antaa hienon maun ja tuoksun kasvisruokille porkkanoista, perunoista, kaalista, tomaateista, munakoisoista jne. Mausteiset kuivatut sellerin juuret ovat erityisen aromaattisia ja maultaan makeita. Niitä voidaan käyttää yksinään tai osana kuivattua kasviseosta. Kuivattu selleri voidaan murskata jauheeksi, jolloin se sopii kastikkeiden ja pastan valmistukseen.
Katso myös kuinka valmistaa kuivattua sellerijauhetta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 186 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 2-3 tuntia uunissa
Ainekset:
Selleri - mikä tahansa määrä
Vaihe vaiheelta kuivatun sellerin juuren valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuivaa sellerin juuri paperipyyhkeellä. Leikkaa se paloiksi, jotta sen kanssa on mukava työskennellä.
2. Kuori juuri ja leikkaa silmät, jos niitä on.
3. Leikkaa selleri noin 0,5–0,7 cm paksuisiksi viipaleiksi.
4. Leikkaa jokainen juuripala nauhoiksi tai tikuiksi.
5. Laita hienonnettu sellerijuuri leivinpaperille ja aseta se esilämmitettyyn uuniin 80-100 asteeseen 2-3 tunniksi. Kuivaa se luukku auki ja sekoita silloin tällöin, jotta se kuivuu tasaisesti joka puolelta.
Sen voi myös kuivata luonnossa ulkona. Lähetä lokero kaappiin tai aseta se auringonvaloon. Peitä mauste sideharsolla, jotta vältät kynnet ja pölyn. Tämä kuivaus kestää noin 2 päivää. Sekoita työkappaletta säännöllisesti tänä aikana.
6. Kuivatun sellerin juuren valmius määritetään, kun se on täysin kuiva ja pysyy joustavana. Poista se sitten leivinpaperista ja aseta se työtasolle. Anna sen jäähtyä kokonaan. Taita aihio lasisäiliöön tai paperipussiin ja säilytä huoneenlämmössä. Jauha se halutessasi jäähdytyksen jälkeen jauhemaiseksi sakeusmuodossa tai kahvimyllyssä.
Katso myös videoresepti kuivatun sellerin juuren keittämisestä.
