Lihan maulla ja tuoksulla kyllästetty - bograch Transcarpathian tyyliin. Kuinka valmistaa tämä kuuma ruokalaji, lue vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Bograch Transcarpathian -tyyliin - mausteinen kuuma lihagulassi lainattu unkarilaisesta keittiöstä. Tämä on yksi yleisimmistä ja suosituimmista ruuista Karpaattien kansanruoassa. Perinteisesti se kypsennetään avotulella erityisessä kattilassa nimeltä bograch. Transcarpathiassa tämä ruokalaji on suositumpi kuin kebabit. Sen valmistamiseen on uskomattoman paljon vaihtoehtoja. Transcarpathians mukautti herkut makunsa mukaan, mutta jokainen resepti sisältää aina unkarilaista paprikaa, joka antaa pikan maun. Yleisesti ottaen paprika on tärkein ainesosa kaikissa Unkarin ja Karpaattien ruuissa.
Bograch on runsas ruoka, jolla on paksu sakeus, sekä ensimmäinen että toinen ruokalaji. Ruoka on uskomattoman tyydyttävää, maukasta ja kohtalaisen mausteista. Koska sillä on korkea ravintoarvo ja kaloripitoisuus, se voi korvata täyden aterian. Ruoka ilahduttaa sekä miehiä että naisia, ja jopa ne, jotka ovat ruokavaliossa, eivät kieltäydy osasta. Bograch on valmistettu, mieluiten ruukussa. Kuitenkin kotona ruokalaji osoittautuu yhtä maukkaaksi liesi. Ruoan keittäminen ei ole yhtä hankalaa kuin borschtin valmistaminen monista ainesosista, ja tulos on sen arvoista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 385 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Liha - 800 g (kaikki lajikkeet)
- Jauhettu paprika - 1 rkl
- Porkkanat - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Tomaatit - 2 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Korianteri, persilja, basilika, tilli - nippu
- Paprika - 2 kpl.
- Pippuri - 1 palko
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Valkosipuli - 3 kiilaa
Bograchin vaiheittainen ruoanlaitto Karpatissa, resepti valokuvalla:
1. Pese liha, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jos rasvaa ja kalvoa on liikaa, leikkaa ne pois. Tämä resepti käyttää sianlihaa. Kuitenkin tämän ruokalajin tärkein piirre - liha- ja lihatuotteiden lajikkeet ja tyypit voivat olla rajattomat. Tuore, savustettu, kuivattu ja muu liha sopii.
2. Kuori perunat, pese ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
4. Poista siemenet paprikasta, katkaise varsi ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
5. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa suuriksi paloiksi.
6. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja lisää liha. Paista sitä korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.
7. Lisää porkkanat lihaan ja jatka paistamista noin 5-7 minuuttia.
8. Lisää seuraavaksi perunat ja paprikat. Sekoita ja keitä vielä 7 minuuttia.
9. Lisää ruokaan tomaatit, hienonnettu valkosipuli, suola, mustapippuri, hienonnettu kuuma pippuri ja jauhettu paprika.
10. Sekoita ruoka ja paista kaikki yhdessä vielä 5-10 minuuttia.
11. Täytä ruoka juomavedellä. Riippuen siitä, mitä haluat saada astian, lisää ensimmäinen tai toinen, riippuen tästä, lisää tämä määrä vettä.
12. Keitä ruokaa kiehumisen jälkeen noin puoli tuntia, kunnes kaikki tuotteet ovat täysin kypsiä. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut yrtit, keitä kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia ja poista pannu lämmöltä. Tarjoile valmiit Karpaattien keisaripöydät pöydälle heti kuumana valmistamisen jälkeen. Halutessasi voit lisätä juuri paloiteltuja sipulia jokaiseen annokseen.
Katso myös videoresepti siitä, kuinka keittää bograchia Karpaattien tyyliin.
