Kosher -suolan kemiallinen koostumus. Kuulostetun tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja vasta -aiheet sen käytölle. Kuinka saada se, reseptejä ja mielenkiintoisia faktoja.
Kosher -suolan edut
Joskus tämän tuotteen nimi aiheuttaa varovaisuutta kuluttajien keskuudessa, koska sitä kutsutaan "valkoiseksi kuolemaksi". Järkevän käytön avulla voit saada kosher -suolan edut seuraavalla tavalla:
- Vesitasapainon säilyttäminen … Solujen välinen neste tarvitsee natriumia, joka on kuvatun tuotteen perusta.
- Ruoansulatusentsyymien aktivointi … Tämän tuotteen natriumin avulla voit säätää happo-emästasapainoa ihmiskehossa. Se on entsyymejä, jotka auttavat ihmisiä, jopa ruoansulatuskanavan patologiassa, omaksumaan ruoan ilman sivuvaikutuksia.
- Lisääntynyt ruokahalu … Jos haluat saada painoa, on parasta tarkastella kosher -suolan reseptejä. Pahoinvointi, maun menetys katoavat välittömästi, jos sisällytät tämän tuotteen valikkoosi.
- Taistele toksikoosia vastaan … Jos raskaana oleva nainen kärsii voimakkaasta oksentelusta ensimmäisen tai viimeisen kolmanneksen aikana, hänen tulee 1 tl. Liuota kosher -suola 1 litraan keitettyä lämmintä vettä. Ruokalusikka riittää poistamaan tällaiset tarpeet melko pitkään.
- Ripulin ehkäisy … Ihmiset, jotka kohtaavat usein tämän ongelman, kehotetaan käyttämään tuotetta ruokavaliossaan. Tämän arkaluonteisen ongelman avulla se auttaa välttämään lisäongelmia kuivumisen muodossa.
Kosher -suola sopii ulkoiseen käyttöön. Tämä koskee sairauksia, kuten kynsien märkimistä, sieni -infektioita ja pään kuivaa ihottumaa.
Kosher -suolan vasta -aiheet ja haitat
Tätä tuotetta koskevat kiistat jatkuvat tähän päivään asti. Asiantuntijat tulivat kuitenkin yksiselitteisesti yhteen johtopäätökseen, missä tapauksissa kosher -suola voi vahingoittaa henkilöä:
- Ruoansulatuskanavan ongelmat … Jos sinulla on vakavia terveysongelmia kroonisen gastriitin tai mahahaavan muodossa, sinun on pidättäydyttävä tämän mausteen käytöstä. Jopa edellä mainittujen sairauksien remission aikana on välttämätöntä syödä ruokaa, jossa on vähimmäismäärä kosher -suolaa.
- Kystiitti … Kuten tiedät, virtsarakon tulehdus laukaisee usein suolaisten ruokien nauttimisen. Tämän taudin vuoksi ne on vähennettävä minimiin ja mieluiten suljettava yleensä pois ruokavaliosta.
- Ylipainoinen … Kosher -suolan liiallinen kulutus lisää usein ruokahalua. Ihmiset, jotka ovat ruokavaliossa, joutuvat luopumaan sen käytöstä kokonaan, jotta he eivät saisi ylimääräisiä kiloja myöhemmin. Hypotensiivisten potilaiden ei kuitenkaan pitäisi noudattaa tätä suositusta, koska lopulta he menettävät paitsi painon myös terveyden.
Sinun on oltava erittäin varovainen, kun käytät lapsia äänekkäästi. Jos sitä käytetään irrationaalisesti, vauvassa voi esiintyä munuaisten toimintahäiriöitä ja vesi-suola-aineenvaihdunnan häiriöitä. Monet suolattomat ruokavaliot, joita lääkäri ei ole hyväksynyt, päätyvät kuitenkin erittäin huonosti.
Kuinka kosher -suolaa louhitaan
Tämä suosittu mauste voidaan todella saada kahdella tavalla. Ensinnäkin se sijaitsee suolakaivojen kerrostumissa. Ne muodostuvat tietyillä alueilla virtaavien vesilähteiden paikkoihin. Tarvittava aine asetetaan riviin ja odotetaan, että se käy läpi luonnollisen pesuprosessin. Samaan aikaan sateella on tärkeä rooli kosher -suolan muodostumisessa.
Toiseksi se saadaan haihduttamalla merivettä. Tämän prosessin aikana sonikoitu tuote soveltuu yksinkertaisesti lämpökäsittelyyn haluttujen kiteiden poistamiseksi siitä. On myös huomattava moderni menetelmä kosher -suolan uuttamiseksi, jota kutsutaan tyhjiöksi. Sen avulla et voi tehdä ilman kaivon poraamista luonnollisessa säiliössä. Sitten siihen kaadetaan vettä niin, että kuvattu aine liukenee tuloksena olevaan astiaan, joka pumpataan pois kaikkien kuulostettujen käsittelyjen jälkeen.
Kosher -suolan reseptit
Jokaisen kotiäidin keittiössä on hienoksi jauhettua ruokasuolaa. Kuitenkin kuuluisat kulinaariasiantuntijat suosittelevat, että yrität korvata sen kosherilla ruokia valmistettaessa.
Muista, että kun käytät sitä, tarvitset tilavuusastioita, koska tässä tapauksessa sinun on käsiteltävä tuotteen määrän tarkka noudattaminen. Jos käytät sitä astioissa ruokasuolan sijasta, muista, että 1 gramma syötävää suolaa vastaa 0,5 g kosher +/- 0,1 g.
Reseptit kosher -suolalla erilaisiin ruokiin:
- Suolattu liha … Sen valmistamiseksi on parasta käyttää suuria osia alkuperäisestä tuotteesta ja leipoa se kokonaisuudessaan. On parempi jakaa kana ja riista puoliksi ja leikata sianliha ja naudanliha suuriksi paloiksi. Erittäin tärkeä asia tämän ruoan valmistuksessa on tuotteen kuivaaminen liinalla tai paperipyyhkeellä, koska muuten se ei pysty täysin eroon verestä ja muuttuu kosheriksi. Ehdotettu resepti auttaa välttämään leivinpaperin tarttumista, koska sen valmistaminen vaatii vähintään lisärasvaa. Ripottele leivinastia kosher-suolalla 4-5 mm: n kerroksessa. Liha käsitellään sitten mausteilla (basilika, korianteri, mustapippuri) ja paistetaan tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa.
- Suolattu makrilli … Jos haluat valmistaa sen kotona, sinun on huuhdeltava kala perusteellisesti vedellä ja poistettava sen häntä ja pää. Kun olet poistanut ruoat merenelävistä (on erityisen syytä poistaa se huolellisesti mustasta kalvosta), sinun on leikattava kidukset ja leikattava suolattava pohja annoksiksi. Kun lasket kahdelle makrillille, tarvitset 1 rkl. kosher -suola, 1, 5 tl. sokeria ja kaksi murskattua laakerinlehteä. Kalan hankaamisen jälkeen tällä koostumuksella se on asetettava astiaan pariksi tunniksi. Saadun mehun tyhjentämisen jälkeen tuotetta tulee suolata vielä 11-12 tuntia.
- Suolatut sienet … Tässä tapauksessa on parasta ottaa 1 kg kovakuoriaisia, maitosieniä tai russulaa, jotka on liotettava kylmässä vedessä 6-7 tuntia. Paksu kerros kosher -suolaa on asetettava astiaan, jossa sienet keitetään. Sen päälle sinun on levitettävä tilliä, anista ja korianteria. Sen jälkeen on tarpeen laittaa sienet astiaan kerroksittain (enintään 6 cm) korkit ylöspäin. Sen jälkeen kun jokainen niistä on käsitelty kosher -suolalla, mustapippurilla, valkosipulilla ja laakerinlehdillä, sienet on asetettava kohtalaiseen paineeseen. Kuukauden kuluttua ruokalaji on valmis, jos sitä säilytetään viileässä paikassa eikä sen anneta homehtua.
- Kibbeh … Tämän japanilaisen mestariteoksen valmistamiseksi sinun täytyy paistaa 200 g jauhettua naudanlihaa oliiviöljyssä 2 sipulin kanssa 6-7 minuuttia. Lisää sitten 1/4 tl lihatäytteeseen. maustepippuria, ripaus kosher -suolaa, hieman kanelia ja kuumenna vielä 4 minuuttia. Kun olet täyttänyt täytteen kulhoon, sitä on täydennettävä 40 g paahdetuilla pinjansiemenillä ja 1 rkl. mausteinen sumac. Yläkerros valmistetaan 200 g bulgurista (vehnä, joka on käsitelty kiehuvalla vedellä), 600 g kahdesti jauhetusta lampaanlihasta, 0,5 rkl. mustapippuria, hienonnettua sipulia ja ripaus kosher -suolaa. Bulgurin ja lihan seos on sekoitettava perusteellisesti ja jaettava 15 osaan, joista tulee tehdä palloja. Kun olet tehnyt syvennyksen jokaiseen niistä, sinun on asetettava jauhelihatäyte siihen ja puristettava reunat. Ruokalaji on valmis 4 minuutin kypsennyksen jälkeen.
- Sianlihaa vesimelonilla … 400 g kuulostettua tuotetta on leikattava pieniksi kuutioiksi ja sekoitettava 300 g hienonnettuihin kirsikkatomaatteihin, nippuun rucolaa ja persiljaa. Äänitetyt komponentit on täytettävä seoksella, jossa on 50 ml oliiviöljyä, 1 rkl. sinappi ja 0,5 rkl. sitruunamehua. Vatkaa kaksi munaa ripauksella kosher -suolaa ja mustapippuria. Porsaan pihvit tulisi sitten upottaa munaseokseen, kääriä leivänmuruihin ja paistaa oliiviöljyssä. Kun ne ovat täysin valmistettuja, ne on tarjoiltava yhdessä jo valmistetun vesimelonisalaatin kanssa.
Kun sinulta kysytään, mitä kokata suolaa, sinun tarvitsee vain kytkeä mielikuvitus päälle ja kuunnella myös omia mieltymyksiäsi. On muistettava, että monet ruoat menettävät maunsa käytettäessä kuulostettua hienojakoista tuotetta.
Kosher -suolajuomien reseptit
Jotkut uskovat, että vain makeat mehut, hedelmäjuomat, kompotit ja alkoholijuomat ovat herkullisia. Tämä ei kuitenkaan pidä paikkaansa, koska voit nauttia seuraavia juomia kosher -suolalla:
- Meksikon suklaata … Sekoita pienessä kattilassa 1 litra maitoa, 100 g ruskeaa sokeria, 100 g tummaa suklaata, 1 tl. jauhettua kanelia, ripaus kosher -suolaa ja 1 tl. vaniljasokeria. Sekoita annettua massaa miedolla lämmöllä, kunnes suklaa on täysin liuennut. Lisää sitten juotettuun munaan 2 palautettua liedelle vielä 5 minuutiksi.
- Kylmä tee … 4 rkl mustaa teetä on keitettävä 1 tl. minttua 1 rkl. vettä ja sitten vaatia ja kantaa nämä komponentit. Tuloksena olevaan nesteeseen sinun on lisättävä 2 lasillista maitoa, lasi 10% kermaa, 50 ml sitruunamehua, 1 rkl. sokeria ja ripaus kosher -suolaa. Juoma tulee laittaa jääkaappiin hetkeksi sekoittaen sitä järjestelmällisesti. Tee tarjoillaan lasillisina jäällä, ja minttua voidaan käyttää koristeena.
- Kaakao kanelilla … Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 2 tl. kaakaojauhetta 1 tl. tomusokeria, 0,3 tl jauhettua kanelia, 0,5 tl. tärkkelys ja ripaus kosher -suolaa. Kuulostettu seos on kaadettava kuumalla vedellä siinä toivossa, että siitä tulee paksu viskoosi massa. Sen jälkeen sinun on lämmitettävä 180 ml paistettua maitoa, kaadettava siihen kuuluneet komponentit ja keitettävä niitä 2-3 minuuttia. On suositeltavaa laittaa valmis kaakao kanelilla astiaan, jossa on paksut reunat.
- Mintun limonadi … Kaksi sitruunaa on kuorittava ja leikattava suikaleiksi. Kuori tulee laittaa kattilaan, jossa on siirappia (1 ml vettä ja 2 rkl sokeria) ja keittää 5 minuuttia. Lisää ripaus kosher -suolaa ja pari mintunlehteä jäähdytettyyn juomaan. Jääkaappiin infusoitu ja siivilöity siirappi on sekoitettava 5-6 sitruunan mehun kanssa.
- Cocktail "Margarita" … Sen valmistamiseksi tarvitset 40 ml tequilaa, 25 ml appelsiinilikööriä, 15 ml sokerisiirappia, 2 g kosher -suolaa, 70 g kalkkia ja 150 g jäätä. Vedellä kostutetun lasin reunat on kastettava suolaan. Kaada sokerisiirappi, tequila ja appelsiinilikööri ravistimeen. Tähän massaan on lisättävä limemehua ja jäätä. On suositeltavaa vatkata vaahdoksi.
- Bloody Mary -cocktail … 60 ml vodkaa, 120 ml tomaattimehua ja 5 ml sitruunamehua kaadetaan lasiin. Tuloksena olevaan nesteeseen lisätään 5 ml Worcestershire -kastiketta, 2 ml Tabascoa (jos äänettömiä komponentteja ei ole, voit korvata ne millä tahansa mausteisella kastikkeella), 3 basilikaa, kosher -suolaa ja mustapippuria (maun mukaan). Tuloksena oleva koostumus kaadetaan toiseen lasiin, joka sisältää jääkuutioita. On suositeltavaa suorittaa tällaiset manipulaatiot 8 kertaa, jotta cocktail kyllästyy hapella. Jotkut kokit suosittelevat ostereiden lisäämistä juomaan.
Mielenkiintoisia faktoja suolasta
Jopa keskiajalla tätä maustetta pidettiin kultakaivoksena menestyville kauppiaille. Halusta omistaa suolakaivoksia muuttui toisinaan todellisiksi sodiksi.
Aateliset rakastivat osoittaa erityisasemaansa, joten heille tarjoiltiin kosher -suolaa astioissa, jotka oli koristeltu jalokivillä.
On myös syytä muistaa Salt Mellakka, joka tapahtui Venäjällä vuonna 1648 puhutun mausteen vaikuttavan hinnankorotuksen vuoksi.
On myös mielenkiintoista, että slaavit ovat pitkään tervehtineet vieraita leivällä ja karkealla suolalla, mikä vahvistaa jälleen kerran kuvatun mausteen tilan.
Tällä hetkellä tätä tuotetta käytetään teknisen analoginsa lisäksi melko usein aikaan, jolloin maaperään ja asfalttiin muodostuu jäätä. Ongelman reagenssina kuvatulla aineella ei ole kilpailijoita. Samaan aikaan kosher -suolan aiheuttama vahinko on minimaalinen, koska asiantuntijat ovat vahvistaneet ympäristön turvallisuuden käytön aikana.
Kotitalous ei myöskään pärjää ilman tätä tuotetta. Kosher -suolan koostumus sallii kotiäidien paitsi päästä eroon haitallisista hyönteisistä myös puhdistaa kylpyhuoneen ja keittiön saastuneen pinnan. Lisäksi ilman tätä ainetta on vaikea tehdä karjanhoidossa, koska se on tärkeä lisä lehmien, sikojen ja lampaiden ruokaan.
Katso video kosher -suolasta:
Kosher -suola ei ole vain karkeasti jauhettu mauste, vaan myös välttämätön tuote jokaiselle kotiäidille. Käyttämällä sitä kohtuudella ja aiottuun tarkoitukseen voit saada maukkaita ja terveellisiä ruokia ihmiskeholle.
