Vaiheittainen resepti, jossa on kuva parsan pavuista ja paprikoista kotona. Ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet. Ravintoarvo, kaloripitoisuus ja videoresepti.
Haluatko monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa? Tai etsitkö uusia lisäravinteita? Sitten ehdotan, että täydennän kulinaarisen kokoelman yleisillä ruokalajeilla - vihreillä papuilla ja paprikoilla. Tämä on täydellinen resepti kesän helteille. Itse asiassa sitä voidaan kutsua sekä lisukkeeksi että lämpimäksi salaatiksi, joka näyttää erittäin kirkkaalta juhlapöydällä. Ruokalaji on maukas, vähäkalorinen ja sopii ruokavaliota noudattaville. Muuten vihreät pavut auttavat raskaana olevia naisia selviytymään hormonaalisista muutoksista ja anemiasta ja parantamaan munuaisten toimintaa. Siksi lisuke on täydellinen paitsi kasvissyöjille ja ruokavalion ihmisille myös odottaville äideille.
Ruokalaji voi toimia myös itsenäisenä ruokavalioillallisena tai lisäyksenä vähäkaloriseen kalkkunaan tai kanafileeseen. Jos talossa on mies, tarjoile hänelle tyydyttävämpää lihaa. Näiden vihannesten maku on sopusoinnussa naudanlihan, sianlihan ja karitsan kanssa. Myös keitetyt tattarinuudelit tai pitkäjyväinen riisi ovat täydellisiä runsas lisuke. Riippumatta ehdotetun reseptin tarjoilusta, ilahdutat ehdottomasti vatsaasi ja silmiäsi, koska ruokalaji on erittäin maukas, kirkas ja kaunis!
- Kaloripitoisuus 100 g - 92 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Vihreät pavut - 500 g
- Paprika - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sipulit - 1 kpl.
- Mausteita ja yrttejä maun mukaan
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kuivattu jauhettu valkosipuli - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Parsapavun ja paprikan koristeen valmistelu vaihe vaiheelta:
1. Kuori sipulit ja pese ne juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa taululla terävällä veitsellä neljännes renkaiksi tai puolirenkaiksi haluamallasi tavalla.
Ota reseptiin mikä tahansa paprika, sekä klassinen että bulgarialainen. Ne sopivat mihin tahansa väriin: vihreä, keltainen, punainen. Voit ottaa erivärisiä paprikoita, jolloin ruokalaji näyttää kirkkaammalta ja kauniimmalta. On toivottavaa, että hedelmät ovat meheviä, tiheitä, paksuja tiheitä seiniä ja täysin kypsiä. Älä käytä ryppyisiä, tahroja, viallisia tai mätäneitä palkoja.
Pese valitut paprikat kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Aseta se leikkuulaudalle, katkaise varsi ja pohja. Työnnä veitsi pippurimassan ja siementen väliseen reikään. Liu'uta terä varovasti vihanneksen sivua pitkin leikkaamalla kaikki kalvot. Ydin siemenillä. Leikkaa sitten pippuri haluamallasi tavalla: renkaat, nauhat. Ei ole tarpeen kuoria pippuria kuorista.
2. Kaada auringonkukkaöljy valurautaiseen tai tarttumattomaan pannuun ja kuumenna hyvin. Lisää hieman voita, jotta sipulista tulee miellyttävä ja herkkä. Laita valmis sipuli pannulle ja levitä se tasaiseksi ohueksi kerrokseksi koko pinnalle.
3. Käännä lämpö keskitasolle ja kuullota sipuleita välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Yleensä keskimäärin 5-7 minuutin kuluttua paistettu sipuli saa halutun punaisen sävyn, mikä osoittaa sen valmiuden. Matalalla lämmöllä sipuli osoittautuu haudutetuksi eikä paistetuksi, ja korkealla lämmöllä se palaa ja saa palaneen maun. Samanaikaisesti on tärkeää sekoittaa sitä usein, jotta se ei pala, ja laittaa se hyvin lämmitettyyn paistinpannuun öljyllä.
Kun olet paahtanut sipulia 3-4 minuuttia, lisää paprika pannulle ja jatka paistamista keskilämmöllä välillä sekoittaen, jolloin kaikki vihannekset ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
4. Huuhtele tuoreet vihreät pavut juoksevan veden alla ja laita ne kattilaan kiehuvalla suolalla maustetulla vedellä. Mausta suolalla ja kiehauta. Keitä keskilämmöllä jopa 3-4 minuuttia. Jotta palot eivät menettäisi kirkasta väriä korkeasta lämpötilasta, lähetä ne kiehuvaan ja suolaiseen veteen lisäämällä ruokasoodaa (1 kg pavuille - 0,5 tl soodaa).
Ota näyte pavuista. Jos se on pehmeää, mutta silti hieman rapeaa, se on valmis. Älä ylikypsennä, se kypsyy enintään 5 minuuttia. Muuten se hajoaa, hiipii ja menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
Vihreitä papuja voidaan keittää muissa nykyaikaisissa laitteissa. Esimerkiksi kaksoiskattiloissa. Voit tehdä tämän asettamalla sen laitteen kulhoon 1-2 kerroksessa. Kaada vesi erityiseen lokeroon. Aseta höyrystin kiehumistilaan 15 minuutiksi, suurille palkoille - 20-25 minuutiksi. Mikroaaltouuni soveltuu myös ruoanlaittoon. Tätä varten laita palot mikroaaltouunin kestävään astiaan, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja lähetä ne mikroaaltouuniin. Keitä 1,5 minuuttia 800-900 kW: n teholla, suuret ja vanhat palot-2-2,5 minuuttia.
Jos käytät pakastettuja papuja, sinun ei tarvitse sulattaa niitä. Kypsennä se samalla tavalla kuin tuoreena pitäen kypsennysaika muuttumattomana.
Minulla on vihreitä papuja, mutta keltainen tai violetti kelpaa.
5. Säilytä papujen kirkas väri kaatamalla ne siivilään lasikuumaan veteen ja upottamalla ne kylmään veteen 2-3 minuutiksi. Leikkaa sitten päät molemmilta puolilta ja leikkaa pavut 2-3 osaan. Mitä suuremmiksi ne leikataan, sitä vähemmän ravinteita häviää.
6. Lähetä pavut paistinpannulle paistettujen vihannesten kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja mausta suosikkimausteillasi ja yrteilläsi. Voit lisätä rosmariinia, makeaa paprikaa, limen kuorta, italialaisia mausteita. Sekoita ja kuullota kaikki yhdessä keskilämmöllä 3 minuuttia. Lisää pannulle tarvittaessa kasviöljyä. Lisää raaka muna pannulle halutessasi ja sekoita heti ja nopeasti, jotta munamassat peittävät kaiken ruoan ja hyytyvät.
Tarjoile kuumia tai jäähdytettyjä parsapavuja ja paprikaa, ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
