Etsitkö uutta ensimmäisen ruokalajin reseptiä? Haluatko tehdä budjetin mutta herkullista chowderia? Sitten ehdotan keittoa, jossa on kanan vatsat ja paistettuja suolakurkkuja. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Monet aliarvioivat kanan kammioita ja muita sisäelimiä (sydämet, navat, maksa), pitäen niitä toisen luokan tuotteena. Ja aivan turhaan, tk. se on vain vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto! Proteiinien ja rasvojen lisäksi kanan vatsa sisältää välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, mm. suuria määriä foolihappoa. Ja kanan vatsat ovat loistavia salaattien valmistuksen lisäksi myös ensimmäisten ruokien hauduttamiseen ja ruoanlaittoon. Ruokien valmistuskustannukset heidän kanssaan ovat pieniä, koska vatsat ovat melko edullisia. Tänään kokataan herkullinen ja runsas keitto kanan kammioiden ja paistettujen suolakurkkujen kanssa.
Kun saatavilla on vain 200–300 grammaa tätä uruelihaa, voit tehdä hämmästyttävän ensimmäisen ruokalajin. Samaan aikaan keitto osoittautuu melko kevyeksi ja pystyy elvyttämään väsyneen kehon pitkien lomien jälkeen. Voit ottaa pikkulapsia minkä tahansa lajikkeen reseptiin: kana, kalkkuna, kani, sianliha, naudanliha jne. Lisäksi kammioiden sijaan myös erilaiset sydämet eivät ole yhtä onnistuneita. Ja jos ei ole suolakurkkua, vaihda ne marinoituihin kurkkuihin.
Katso myös Tomaattikeiton keittäminen kanasydämillä ja gizzardeilla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 185 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Kanan vatsa - 300 g
- Perunat - 3 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Liha (mikä tahansa, voit leikata) - 100 g
- Tomaattikastike - 1 rkl
- Marinoituja kurkkuja - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Vihreät (kaikki) - maun mukaan (tuoreet tai kuivatut)
Vaiheittainen keiton valmistus kanan vatsilla ja paistetuilla suolakurkkuilla, resepti valokuvalla:
1. Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Pese liha ja leikkaa myös paloiksi.
2. Aseta perunat lihan kanssa kattilaan.
3. Kaada perunat lihan kanssa juomavedellä ja aseta liesi kypsymään. Kiehumisen jälkeen tee hidas tuli, poista syntynyt vaahto pinnalta ja jatka keittoa puolen tunnin ajan.
4. Sillä välin kiehauta toisessa kattilassa kanan napa. Pese ne, täytä ne vedellä ja keitä kiehumisen jälkeen 45 minuuttia.
5. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko suolakurkku samankokoiseksi kuin porkkanat.
6. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista kurkut ja porkkanat. Tuo ne vaalean kullanruskeaksi keskilämmöllä.
7. Laita paistinpannu kattilaan keitettyjen perunoiden ja lihan kanssa ja kaada öljy, jolla se oli kypsennetty.
8. Lisää seuraavaksi tomaattipasta. Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla. Aseta laakerinlehti.
9. Jäähdytä kanan vatsat, jotta ne eivät pala, leikkaa ne kuutioiksi, jotka ovat hieman pienempiä kuin perunat, mutta suurempia kuin porkkanat, ja lähetä keittoastiaan.
10. Keitä keitto ja keitä kaikki ainekset yhdessä 5-7 minuuttia. Mausta sitten yrteillä.
11. Jatka kanan vatsakeiton ja paistettujen suolakurkkujen hauduttamista 2-3 minuuttia ja ota kattila liedeltä. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia ja tarjoile. On erittäin maukasta tarjoilla sitä krutonkien tai krutonkien kanssa.
Katso myös videoresepti siitä, miten kokkikeitto keitetään kanan vatsaan.
