Haluatko monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa? Sisällytä ruokasi ruokavalioon. Yksi ensimmäisistä paikoista tällaisissa lihatuotteissa on maksa. Selvitämme askel askeleelta reseptillä, jossa on valokuva, kuinka keittää maksa hapankermassa sipulilla. Videon resepti.
Maksassa, joka on keitetty smetana ja sipulit, on herkullinen ja herkkä klassinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa: keitetyn riisin tai pastan, puuron tai keitettyjen perunoiden kanssa. Se voi olla päivittäinen herkku tai lomaherkku. Mutta jotta maksa osoittautuisi mehukkaaksi ja pehmeäksi, sinun pitäisi tietää joitain sääntöjä ja hienovaraisuuksia. Tärkeintä on muistaa, että tärkein salaisuus on, että sitä ei voida paistaa pitkään, muuten siitä tulee kumimaista ja kuivaa. Lisäksi kaikkein hellä ja mehukas maksa osoittautuu, jos se on haudutettu smetanaan.
Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa maksaa: naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, kalkkunaa. Lämpökäsittelyaika riippuu valitusta laadusta. On huomattava, että kaikenlaiset sisäelimet valmistetaan nopeasti ja helposti. Lisäksi on olemassa valtava määrä tapoja valmistaa maksa käyttämällä monikeitintä, liesiä tai uunia. Tässä katsauksessa tarkastelemme yksinkertaisinta ja edullisinta tapaa kaikille - maksan keittäminen liesi paistinpannulla.
Katso myös, miten haudutettua maksaa valmistetaan kermalla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 298 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Maksa (kaikki lajikkeet) - 500 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Smetana - 200 ml
- Mausteita ja yrttejä maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Sipulit - 1 kpl.
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
Askel askeleelta maksan keittäminen smetanaa ja sipulia, resepti valokuvalla:
1. Pese maksa juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa suonikalvot ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Mutta älä pilko sitä hyvin hienoksi, muuten on olemassa vaara, että se kuivuu.
2. Kuori sipulit, pese, kuivaa lautasliinalla ja pilko ohuiksi neljänneksen renkaiksi.
3. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Kytke keskilämpö päälle ja lähetä maksa siihen niin, että se sijaitsee koko pohjalla eikä kasa kasaan. Muussa tapauksessa se alkaa hautua eikä paista, mistä se menettää osan mehusta ja muuttuu kuivemmaksi.
4. Paista maksa 2-3 minuuttia ja lisää sipulit pannulle.
5. Paista ruokaa vielä 7-10 minuuttia, jotta sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja maksa ruskistuu. Mausta sitten ruoka suolalla, mustapippurilla ja mahdollisilla mausteilla ja yrteillä.
6. Sekoita maksa sipulilla ja kaada smetana pannulle.
7. Sekoita ruoka uudelleen, peitä pannu kannella, käännä lämpö minimiin ja hauduta maksa hapankermassa ja sipulissa 15 minuuttia. Maista sen valmiutta. Jos se on kovaa, jatka hauduttamista vielä 5-10 minuuttia ja ota näyte uudelleen. Koska kanan tai kalkkunan maksat kypsyvät nopeammin ja sian- ja naudanmaksa kestää kauemmin. Siksi kypsennysaika riippuu valitusta lajikkeesta.
Katso myös videoresepti maksan keittämisestä smetana ja sipuli.
