Oletko kyllästynyt lihaan ja haluat kokata jotain muista eläimenosista? Kotiäidit kunnioittavat erityisesti naudanlihaa, joten valmistamme sen. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva naudanlihasydämestä sipulilla ja valkosipulilla smetana-sinappikastikkeessa. Videon resepti.
Yksi parhaista tavoista valmistaa sydän on hauduttaa se kastikkeessa. Koska sydän on eläimillä kuormittunut lihas, siinä on karkeita kuituja ja sitkeitä kudoksia, jotka vaativat pidemmän lämpökäsittelyn. Siksi tänään kypsennä naudanliha sydän sipulilla ja valkosipulilla smetana-sinappikastikkeessa. Oikein kypsennetty haudutettu sydän sisältää 10 kertaa enemmän puutteellista B12 -vitamiinia kuin tavallinen liha. Lisäksi valmistushetkellä keitettyjen sisäelinten erityistä hajua ei käytännössä tunneta.
Kermalla, sipulilla ja valkosipulilla haudutettu sydän on ravitseva ja tyydyttävä kuuma toinen ruokalaji. Jos sinulla on valmis keitetty sydän, voit valmistaa astian hyvin nopeasti. Sinappi lisätään astiaan yhdessä smetanan kanssa, joka antaa pikan mausteisuuden. Halutessasi voit kuitenkin lisätä hieman tomaattimurskaa, maustaa jauhetulla paprikalla ja muilla mausteilla maun mukaan. Lisäksi et voi ostaa koko sydäntä, vaan puolet tai jopa neljäsosa. Osoittautuu, että ruokalaji on epätavallisen maukas ja hellä ja ennen kaikkea terveellinen. Käytä astiaa päivittäin lounaaksi tai illalliseksi. Voit tarjoilla sen minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunamuusia, haudutettuja vihanneksia, muroja tai pastaa.
Katso myös kuinka valmistaa naudanmaksa -shashlik uunissa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 259 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Naudan sydän - 0, 5 kpl.
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sipulit - 1 kpl.
- Sinappi - 1 tl
- Smetana - 3-4 rkl
Vaiheittainen naudanlihan valmistus sipulilla ja valkosipulilla smetana-sinappikastikkeessa, resepti valokuvalla:
1. Huuhtele naudan sydän huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Puhdista verisuonet hyvin verihyytymistä. Kasta se kattilaan, peitä kylmällä juomavedellä ja kiehauta.
2. Keitä sydäntä 3-5 minuuttia ja kaada liemi. Huuhtele sydän, peitä puhtaalla vedellä ja kiehauta uudelleen. Suola maun mukaan ja kypsennä kunnes se on pehmeää noin puoli tuntia. Halutessasi voit lisätä kypsennyksen aikana kuorittua porkkanaa ja sipulia. Sitten saat tuoksuvan liemen, jota voidaan käyttää keiton keittämiseen.
3. Jäähdytä sydän hieman ja leikkaa pieniksi minkä tahansa kokoisiksi paloiksi: kuutioiksi, oljiksi, tankoiksi …
4. Kuori sipulit ja valkosipuli, pese ja leikkaa ohuiksi neljänneksen renkaiksi ja suikaleiksi.
5. Kaada kasviöljy paistinpannuun, kuumenna ja lähetä valmis sipuli valkosipulin kanssa.
6. Kuullota sipuli ja valkosipuli keskilämmöllä, kunnes ne ovat läpinäkyviä, kultaisia ja pehmeitä.
7. Lisää keitetty ja hienonnettu sydän pannulle. Kaada joukkoon smetana, lisää sinappi, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää mausteet ja yrtit halutessasi.
8. Sekoita ruoka ja kiehauta. Alenna lämpötila alimmalle tasolle, peitä pannu kannella ja hauduta naudanlihan sydän sipulien ja valkosipulin kanssa hapan sinappikastikkeessa 20-25 minuuttia. Tarjoile haudutettua naudanlihan sydäntä keitetyn riisin, keitettyjen perunoiden tai minkä tahansa muun lisukkeen kanssa.
Katso myös videoresepti haudutetun sydämen valmistamisesta smetanaan.
