Haluatko monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa ja yllättää vieraasi herkullisella ja ravitsevalla aterialla? Suosittelen keittämään paistettua naudanlihaa. Se on melko yksinkertainen tehdä, mutta se osoittautuu aina herkulliseksi. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Paistetun naudanlihan sydämen valmistus vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Naudan sydän on suosittu sivutuote, joka on vähäkalorinen ja runsaasti makua. Ja ravintoarvon ja kylläisyyden suhteen se ei ole huonompi kuin liha. Se on arvokas raudan ja B -vitamiinin lähde. Ruoanlaitossa sitä arvostetaan maun vuoksi ja se sopii hyvin monien tuotteiden kanssa. Kaikkia siitä valmistettuja ruokia pidetään herkuina. Yleensä sydän keitetään ja sitä käytetään erilaisiin välipaloihin. Mutta tänään ehdotan sen paistamista. Tämä on poikkeuksellisen maukas ruokalaji, jolla on yksinkertainen valmistus ja joka voidaan valmistaa runsas ja runsas lounas tai hyvä illallinen. Reseptissä sydän ei ole esilämmitetty, vaan leivitetty ja paistettu pannulla kasviöljyssä.
Naudan sydän on tuote, joka näkyy harvoin pöydällämme. Mutta kun olet oppinut sen valmistustekniikan ja tutkinut erilaisia reseptejä, siitä tulee usein vieraasi ruokapöydässäsi. Ruoanlaittoon voit käyttää naudanlihan sydämen lisäksi myös sianlihaa tai kanaa. Ruoka tulee joka tapauksessa ruokahalua, aromaattista ja mehukasta. Kaikki poikkeuksetta pitävät siitä. Paistetun sydämen lisukkeena voit tarjoilla perunoita, keitettyjä missä tahansa muodossa, keitettyä riisiä, tattaria, pastaa tai paistettuja vihanneksia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 119 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Naudan sydän - 0,5 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Munat - 1 kpl.
- Jauhot - 2-3 rkl. leivontaan
- Suola - 0,5 tl
Paistetun naudanlihan sydämen valmistus vaihe vaiheelta, resepti valokuvalla:
1. Pese naudan sydän hyvin ja huuhtele mahdolliset verihyytymät. Kuivaa sitten paperipyyhkeellä ja kuori ulkonevat verisuonet. Leikkaa siitä pois kaikki mahdolliset kalvot ja rasva ja leikkaa pituussuunnassa ohuiksi paloiksi, kuten leikkeleiksi, noin 5-7 mm paksuiksi.
2. Peitä sydän kalvolla ja vasaralla molemmin puolin vasaralla, jotta se olisi kaksi kertaa niin ohut kuin alkuperäinen koko. Sydän koostuu tiheästä ja kovasta lihaskudoksesta, ja siksi se vaatii pitkäaikaista ruoanlaittoa. Ja koska viipaloimme sen ohuiksi ja löimme sen uudelleen, kuidut pehmentyvät ja sydän kypsyy nopeammin.
3. Kaada muna kulhoon, lisää ripaus pippuria, suolaa ja sekoita tasaiseksi, jotta munanvalkuainen ja keltuainen jakautuvat tasaisesti massaan.
4. Upota murtunut naudanlihapala munaseokseen ja käännä sitä useita kertoja niin, että se peittyy joka puolelta massalla.
5. Siirrä sydän kulhoon jauhoja ja käännä sitä useita kertoja, kunnes se on täysin leivottu.
6. Laita naudanlihasydämen palat kuumalle paistinpannulle, jossa on kasviöljyä. Paista niitä korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Kun käännät toiselle puolelle, kaada 50 ml vettä, sulje kansi ja hauduta puoli tuntia. Tarjoile paistettua naudanlihan sydän minkä tahansa lisukkeen, kastikkeen, salaattien jne. Kanssa.
Katso myös videon resepti naudanlihan sydänpataa.
