Lihapullat ovat monipuolinen ruokalaji, joka on olemassa monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Mehukkaat jauhetut pallot sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ja koska ne voidaan valmistaa eri tavoin, he eivät koskaan kyllästy.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Tänään kerron sinulle, kuinka tehdä herkullisia lihapullia, joihin lisään juustoa ja pähkinöitä riisin sijaan. Mutta ensin haluan jakaa joitain ruoanlaiton salaisuuksia.
- Ensinnäkin on parempi käyttää tuoretta lihaa, ei jäädytettyä. Kierrä jauheliha itse äläkä osta sitä valmiina.
- Toiseksi kaikki pähkinät tekevät. Lisäksi, jos ne ovat esipaistettuja, ruokalaji on maukkaampi, mutta samalla enemmän kaloreita. Harkitse tätä kohtaa.
- Kolmanneksi, sinun on asetettava jonkinlainen sideaine jauhelihaan, jotta lihapullat eivät hajoa. Tämä voi olla: tärkkelys, jauhot, munat, perunamuusia, juustoa. Sinun täytyy sekoittaa massaa käsilläsi ja siirtää jauheliha sormien väliin. Silloin siitä tulee tasaisempaa.
- Neljäs vinkki on muodostaa palloja veteen kastetuilla käsillä, jotta jauheliha ei tartu kiinni.
- Viides vivahde - kesäkaudella, kun vihanneksia myydään edulliseen hintaan, voit hauduttaa astian tomaattisoseessa. Sen lisäksi, että se on terveellisempää, se on myös paljon maukkaampaa.
- On suositeltavaa hauduttaa lihapullia leveässä kulhossa, jossa on korkeat sivut, jotta ne voidaan laittaa yhteen kerrokseen. Sitten he ovat paremmin valmistautuneita. Voit leipoa lihapullia uunissa, liesillä tai modernissa keittiön "gadget" -monitoimilaitteessa. Voit myös tehdä niistä ruokavalion ja höyryttää ne kaksoiskattiloissa tai käyttää "isoäidin menetelmää", kattilaa kiehuvaa vettä ja siivilää.
Kaikki edellä mainitut suositukset huomioon ottaen sinulla ei ole vaikeuksia tämän ruoan valmistuksessa. Se tulee tarjoilla kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa. Vaihtoehtoisesti on herkullista keittää murenevaa riisiä, perunamuusia tai mitä tahansa viljaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 184 kcal.
- Annokset - 23-25 kpl.
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Mikä tahansa liha - 700 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Pähkinät - 50 g
- Kova juusto - 100 g
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Munat - 2 kpl.
- Jauhetut keksejä - 100 g
- Kuiva valkoviini - 200 ml
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl tai maistaa
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Jauhettu makea paprika - 1 tl
Lihapullien paistaminen juustolla ja pähkinöillä
1. Kuori ja pese sipulit ja valkosipuli: leikkaa sipuli neljään osaan renkaiksi, valkosipuli - kulje puristimen läpi. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
2. Kuumenna kasviöljy pannulla ja lisää sipuli. Kuullota keskilämmöllä läpinäkyväksi.
3. Kuori saksanpähkinät ja jauha ne hienoksi keittiövasaralla.
4. Vie lihamyllyssä pesty liha, josta ensin poistetaan kalvo ja suonet.
5. Yhdistä syvään kulhoon kaikki tuotteet: kierretty jauheliha, kuullotetut sipulit, puristettu valkosipuli, murskatut pähkinät ja raastettu juusto. Lisää myös jauhetut keksejä, vatkaa munat, mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita jauheliha hyvin tasaiseksi, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.
7. Muotoile lihapullat keskikokoisiksi lihapulloiksi niin, että niiden halkaisija on noin 5 cm.
8. Paista lihapullat kuumalla pannulla kasviöljyllä.
9. Paista niitä molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
10. Kaada toiseen isompaan paistinpannuun viiniä, tomaattipyrettä, laakerinlehteä, pippuria, suolaa, jauhettua pippuria ja mausteita. Sekoita tuotteet hyvin ja keitä 5-7 minuuttia.
yksitoista. Laita paistetut lihapullat tomaattikastikkeeseen.
12. Kiehauta, sulje kansi, kuumenna alimmalle tasolle ja hauduta 40 minuuttia.
13. Tarjoile tuoksuvia mausteisia lihapullia minkä tahansa lisukkeen ja kastikkeen kanssa, jossa ne on keitetty.
Katso myös videoresepti kotletin valmistamisesta juustolla ja pähkinöillä.
