TOP 4 vaiheittaista reseptiä, joissa on kuvia haudutetusta munakoisosta, vihanneksista, tomaateista, valkosipulista … Hyödyllisiä vinkkejä ja videoresepti.
Munakoisot … tuoreet ja kiinteät, mehukkaat ja aromaattiset, maukkaat ja terveet, vihannekset vain pyytävät pöytää. Ne ovat maukkaita ja sopivat hyvin monien vihannesten ja yrttien kanssa. Siksi niiden valmistamiseen on monia tapoja. Ne paistetaan, haudutetaan, grillataan, marinoidaan. Tuloksena on gourmet -välipaloja ja herkullisia lisukkeita, jotka täydentävät täydellisesti mitä tahansa pöytää. Suosituin tapa valmistaa tämä hedelmä on paistaminen pannulla. Mutta tällä lämpökäsittelyllä munakoiso imee paljon rasvaa. Siksi sitä on vaikea kutsua hyödylliseksi. Siksi on parempi hauduttaa munakoisot. Tämä on sekä maukkaampaa että terveellisempää.
Haudutettuja munakoisovihjeitä
- Valitse pieniä, pomppivia munakoisoja, jotka ovat keskikokoisia ja joissa on kirkas ja kiiltävä iho ilman tahroja. Lehtien tulee olla tiukasti hedelmää vasten ja varren on oltava tuoretta. Tämä tarkoittaa, että vihannes on tuoretta ja juuri poimittua puutarhasta.
- Munakoiso sisältää paljon haitallista ainetta "solaniinia", joka antaa hedelmille katkeruuden. Tämä on erityisen ominaista kypsille ylikypsille hedelmille, jotka ovat keränneet kosteutta kasvukauden aikana ja altistuneet kylmälle. Jotkut pitävät hieman karvasta mausta, ja ne, jotka eivät pidä siitä, on poistettava. Tätä varten liota hedelmät suolatussa vedessä (1 litra vettä - 1 rkl suolaa). Silppua puoli tuntia, kokonaisena 2 tuntia ja huuhtele sitten. Suurin osa solaniinista häviää ja katkeruus katoaa.
- Jotta munakoisot eivät imeisi rasvaa kuin sieni paistamisen aikana, kuumenna ne kiehuvalla vedellä ennen paistamista. Paista vaihtoehtoisesti teflonvuoratussa paistinpannussa, joka ei tartu ruokaan edes vähäisellä öljymäärällä.
- Hedelmän liha ei muutu mustaksi, jos keität munakoisoa korkealla lämmöllä.
- Älä poista hedelmän kuorta, jotta munakoisot eivät menetä muotoaan kypsennyksen aikana.
- Munakoisokaviaarin valmistamiseksi älä kierrä vihanneksia lihamyllyn läpi tai pilko metalliveitsellä. Muuten herkku saa epämiellyttävän jälkimaku. Leikkaa siniset puisella tai keraamisella veitsellä.
Munakoiso kylmä alkuruoka
Kylmä munakoiso -alkuruoka on erinomainen herkku juhlapöydälle vahvalla alkoholilla. Ruokalaji sopii runsaalle aamiaiselle ja kevyelle illalliselle, siitä tulee välipala päivän aikana ja vain lisuke lihapihville.
Katso myös miten valmistetaan munakoiso, tomaatti ja yrttikoriste.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 198 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Munakoiso - 4 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Viinietikka - 1 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Tomaatit - 8 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Sokeri - 0,5 tl
Kylmän munakoisovälipalan valmistaminen:
- Leikkaa valmistetut munakoisot viipaleiksi, mausta suolalla, pippurilla ja paista pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Kuori sipulit, pese ja leikkaa kuutioiksi. Laita se kattilaan paistetun munakoison kanssa.
- Pese kesäkurpitsa, raasta ja lisää vihannesten joukkoon.
- Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi, kuullota kevyesti öljyssä ja hiero siivilän läpi tai pilko tehosekoittimella.
- Kaada tomaattisoseeseen viinietikka, suola, mustapippuri ja sokeri. Sekoita kaikki ja kaada vihannesten päälle.
- Hauduta munakoiso välipalaa 15 minuuttia, jäähdytä sitten huoneenlämmössä ja jäähdytä sitten.
Haudutetut munakoisot vihanneksilla
Vihannesten kanssa haudutetut munakoisot ovat monipuolinen vihannesten lisuke, joka sopii hyvin lihan, siipikarjan ja kalan kanssa. Ja vähärasvaisten, kasvissyöjien tai ruokavalion aterioiden kanssa se voidaan tarjoilla itsenäisenä lämpimänä ateriana.
Ainekset:
- Munakoiso - 3 kpl.
- Tomaatti - 3 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Bulgarian pippuri - 2 kpl.
- Sipuli - 1-2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Persilja - 1/2 nippu
- Kasviöljy - paistamiseen
- Mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl ei diaa tai maun mukaan
Haudutettujen munakoisojen keittäminen vihannesten kanssa:
- Leikkaa munakoisot 1,5 cm: n kuutioiksi.
- Kuori paprika siemenlaatikosta ja leikkaa 1, 5-2 cm: n paloiksi.
- Kuori ja pilko sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi.
- Kuori ja raasta porkkanat tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista munakoisoa 7-8 minuuttia. Siirrä ne paperipyyhkeeseen, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
- Laita loput vihannekset pannulle, jossa munakoisot paistettiin, ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia peitettynä. Mausta ne suolalla ja mustapippurilla.
- Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää kasvispannuun munakoisojen kanssa.
- Sekoita ruokaa ja hauduta 10 minuuttia, kunnes se on kypsää.
- Mausta haudutettu munakoiso vihanneksilla hienonnetulla valkosipulilla 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja ripottele hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.
Haudutettua munakoisoa tomaateilla
Herkullinen, nopea ja helppo perheillallinen resepti - haudutettua munakoisoa tomaateilla. Tuotteiden yhdistelmä on harmoninen, ja suosikki mausteesi ja yrtit monipuolistavat ruoan makua.
Ainekset:
- Munakoiso - 3 kpl.
- Makea paprika - 2 kpl.
- Tomaatti - 3 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl ei diaa tai maun mukaan
- Korianteri - 1/2 nippu
Haudutetun munakoison keittäminen tomaateilla:
- Leikkaa munakoisot 5 mm viipaleiksi.
- Kuori paprika siemenlaatikosta ja leikkaa 6-8 viipaleeksi.
- Pese tomaatit, kuumenna kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Raasta massa tai pilko tehosekoittimella.
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Pese korianteri, kuivaa ja pilko.
- Paista munakoisot pannulla keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi ja aseta ne paperilautasliinalle niin, että se imee kaiken ylimääräisen rasvan.
- Paista sitten paprikat samassa pannussa kullanruskeiksi.
- Levitä munakoisirenkaat ja paprikaviipaleet uunivuokaan, mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kaada tomaattisose vihannesten päälle ja ripottele päälle hienonnettua korianteria.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista munakoisoa ja tomaattikastikkeita 30 minuuttia.
Haudutettua munakoisoa valkosipulilla
Paras vaihtoehto ruokavalioillalliselle on haudutettu munakoiso valkosipulilla. Lisäksi ruokalaji on budjettinen eikä vaikuta suuresti perheen talousarvioon.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Tomaatit - 2 kpl.
- Persilja, tilli, korianteri - useita oksia
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kuuma punainen paprika - 0,5 palkoa
Haudutetun munakoison keittäminen valkosipulilla:
- Leikkaa munakoisot ja kesäkurpitsa 5 mm viipaleiksi.
- Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Hienonna kuorittu valkosipuli hienoksi pippurilla ja yrteillä.
- Paista pannulla, jossa on lämmitetty kasviöljy, paista kesäkurpitsa ja munakoiso viipaleet kullanruskeiksi.
- Laita paistettu munakoiso ja kesäkurpitsa pannulle ja lisää tomaatit.
- Lisää sitten valkosipuli, kuuma paprika ja yrtit. Mausta vihannekset suolalla.
- Sekoita ruokaa ja hauduta munakoisoa ja valkosipulia keskilämmöllä kannella peitettynä 15 minuuttia.
Video reseptejä:
5 munakoiso reseptiä
Haudutettua munakoisoa Georgian tyyliin
