Vuoden suurin uskonnollinen juhla on pääsiäinen. Vähimmäisastiasto, jonka pitäisi koristella pöytää, ovat värikkäät munat ja voikakku. Pääsiäisen raejuusto on kuitenkin yhtä tärkeä ominaisuus, jonka resepti on esitetty alla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kristityt tekevät raejuustoa pääsiäisenä vain kerran vuodessa suuren pääsiäisen kirkkaana juhlapäivänä. Tämä makea jälkiruoka yhdessä pääsiäismunien ja pääsiäiskakun kanssa on erittäin tärkeä ortodoksille ja uskoville. Pääsiäisen raejuusto valmistetaan perinteisesti katkaistun pyramidin muodossa. Mutta nykymaailmassa se tehdään monella tavalla: neliö, pyöreä, soikea, tähti jne. Lyhennettä "ХВ" on käytettävä toisella puolella, mikä tarkoittaa "Kristus on noussut!" Usein sivuilla kuvataan muita ortodoksisia elementtejä, jotka liittyvät Kristuksen ylösnousemukseen, kuten keihäät, risti, itävät kukat.
Jokainen kotiäiti tietää pääsiäisen raejuuston valmistukseen tarvittavan vähimmäissarjan. Ensinnäkin tämä on tietysti raejuustoa, jonka pitäisi olla puhdasta, valkoista, rasvapitoisuutta vähintään 9% ja hyvin havaittavia jyviä. Se jauhetaan käsin, mutta nyky -elämässä he käyttävät tehosekoitinta tai monitoimikoneita. Vaikka on parempi käyttää hienoa rautaseulaa, juusto on kyllästetty hapella ja osoittautuu pörröiseksi ja pehmeäksi. Toinen yhtä tärkeä tuote on paksu ja rasvainen (vähintään 25%) smetana. Voit korvata sen vain kermalla. Kolmas komponentti on munat, ne vatkataan vaahdoksi sokerilla. Loput tuotteet käytetään oman harkintansa mukaan. Se voi olla mikä tahansa aromi ja aromaattinen lisäaine.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 380 kcal kcal.
- Annokset - 1 pääsiäinen
- Kypsennysaika - 30 minuuttia ruoanlaittoon ja 20 tuntia puristamiseen
Ainekset:
- Raejuusto - 500 g
- Smetana - 100 g
- Sokeri - 100 g
- Rusinat - koristeluun
- Hedelmähyytelö - 100 g
- Voi - 50 g
- Munat - 2 kpl.
Kuinka valmistaa raejuustoa pääsiäisenä:
1. Laita raejuusto syvään astiaan ja vatkaa se tehosekoittimella tasaiseksi. Voit myös tehdä tämän prosessin hienolla seulalla.
2. Leikkaa marmeladi pieniksi paloiksi ja lisää juustoraasteeseen. Sekoita ruoka hyvin. En suosittele marmeladin korvaamista tuoreilla hedelmillä, koska niistä loppuu mehu ja murskataan juusto. Tämän seurauksena pääsiäinen ei pidä muotoaan hyvin.
3. Sekoita munat sokerin ja tehosekoittimen kanssa suurella nopeudella, vatkaa ne saadaksesi sitruunanvärisen ilmavan massan.
4. Lisää smetana munaseokseen ja sekoita. Aseta astia kattilaan, jossa on vettä, ja kuumenna massaa höyrysaunassa, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Samaan aikaan sekoita ruokaa jatkuvasti vispilällä tai silikonilastalla.
5. Kaada munaseos juustomassaan.
6. Sekoita ruokaa tasaiseksi ja tasaiseksi.
7. Ota erityinen laatikko ja peitä se ohuella sideharsolla. Jos ei, käytä seulaa, joka peittää myös kangaspalan. Laita juusto massa muottiin ja peitä se hyvin. Laita siivilä kattilaan heran tyhjentämiseksi.
8. Peitä juustomassa massalla sideharson päillä ja aseta sorto. Puristin voi olla mikä tahansa vesisäiliö. Jätä ruoka kylmään noin 8-10 tunniksi. Sitten se säilyttää täydellisesti muotonsa, se on joustava, hellä ja maukas.
9. Avaa tämän ajan kuluttua varovasti juustokangas, käännä seula ympäri ja aseta pääsiäinen leveälle astialle. Valmista rusinat tähän mennessä. Höyrytä sitä kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia ja kuivaa talouspaperilla. Koristele jälkiruoka suuren loman symboleilla.
Katso myös videoresepti pääsiäisen raejuuston valmistamisesta.
