Porkkanakeitto voi olla makeaa ja suolaista, sose -keittoa ja tavallista yushkaa. Se tarjoillaan kuumana ja kylmänä vauva- ja päivittäisiin aterioihin. Mutta kaikissa tapauksissa se on helppo valmistaa ja imeytyä kehoon.
Reseptin sisältö:
- Porkkanakeiton valmistus - ruoanlaiton perusperiaatteet
- Ruokavalio Porkkana Sose Keitto
- Porkkana -sose keittoa
- Porkkanamuusikeitto sellerin kanssa
- Video reseptejä
Porkkanakeittoihin on monia reseptejä. Tämä on kevyt ja maukas kasvisruoka, joka on erittäin helppo valmistaa. Vihannekset keitetään, paistetaan, haudutetaan, paistetaan. Jauhaa halutessasi tehosekoittimessa, laimentaen liemellä. Keittoon lisätään erilaisia mausteita, juustoa, lihaa ja muita ainesosia. Mutta puhutaan kaikesta järjestyksessä.
Porkkanakeiton valmistus - ruoanlaiton perusperiaatteet
Tiedetään, että beetakaroteenia löytyy porkkanoista, ts. provitamiini A, joka kuuluu rasvaliukoisten vitamiinien ryhmään. Siksi karoteeni imeytyy paremmin yhdessä rasvan kanssa. Siksi yksinkertaisesti porkkanat eivät tuota mitään hyötyä. Syömällä sitä päivittäin ilman rasvaa, tulosta ei tule. Mutta jos porkkanoita täydennetään voin tai kerman kanssa, vaikutus tulee kasvoihin. Maitohappo liuottaa täydellisesti A -vitamiinin.
- Hienoksi pilkottua porkkanaa keitetään enintään 5 minuuttia, kuutioiksi 0,5x05 mm - 10-12 minuuttia.
- Jos vihannekset keskeytetään, kasvismassa laimennetaan vaadittuun sakeuteen kerma-, liha- tai kasvisliemellä.
- Jos raastettuihin vihanneksiin lisätään kermaa tai lientä, neste on lämmitettävä kuumaan lämpötilaan.
- Porkkanat antavat makean maun, joten kokeile keittoa jatkuvasti suolalla ja hallitse sen määrää.
- Porkkanan makea jälkimaku voidaan yhdistää täydellisesti lihaan, mausteisiin ja muihin vihanneksiin.
- Keitto maistuu paremmalta, jos porkkanat sekoitetaan mausteiden ja oliiviöljyn kanssa ja paistetaan uunissa.
- Vältä keittämistä voimakkaasti keittoa keitettäessä. Parempi, kun ruoka heikkenee.
- Tarjoile porkkanakeittoa herkullisesti krutonkeilla, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä tai juustolastuja.
Ruokavalio Porkkana Sose Keitto
Ruokavalion porkkanakeiton kaloripitoisuus on niin alhainen, että se voidaan sisällyttää lasten ruokalistaan ja turvallisesti kuluttaa ihmiset, jotka haluavat laihtua.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 14, 3 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Porkkanat - 6 kpl.
- Kumina - hyppysellinen
- Sipulit - 1 kpl.
- Jogurtti - 250 ml
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tuoreet vihreät - nippu
- Soijakastike - 3 rkl
- Ruokasuola - hyppysellinen
- Vesi - 500 ml
Vaiheittaisen porkkana -sosekeiton valmistus:
- Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla öljyssä kullanruskeaksi.
- Kuori porkkanat, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää pannulle sipuliin.
- Mausta suolalla, mausta ja kuullota kaikki keskilämmöllä 3 minuuttia.
- Kaada puolet vedestä pannulle ja jatka kiehumista.
- Kuori ja pilko perunat valkosipulilla. Keitä perunat kevyesti.
- Lisää valkosipuli, perunat ja soijakastike paistettuun sipuliin ja porkkanaan.
- Pilko kasvikset tehosekoittimella soseeksi. Jos seos on liian paksu, laimenna se vedellä.
- Siivilöi saatu sose siivilän läpi ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
- Tankkaa. Soseuta valkosipuli, lisää kumina ja suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää hienonnettuja yrttejä maun mukaan.
- Yhdistä saatu "aine" jogurttiin ja sekoita.
- Tarjoile jäähtynyt kasvismassa laittamalla se kulhoon ja mausta kastikkeella.
Porkkana -sose keittoa
Kirkkaan oranssi porkkanakeitto ilahduttaa sinua harmonisella maulla, hyödyllisyydellä, kohtuuhintaisuudella, minimalismilla ja pienillä työvoimakustannuksilla. Se on helppo sulattaa, ja suuremman kylläisyyden saavuttamiseksi voit lisätä keittoon mannasuikaleita.
Ainekset:
- Porkkanat - 3 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Kerma - 800 ml
- Korianteri - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Kurkuma - hyppysellinen
- Inkivääri juuri - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
- Cilantro - nippu
Porkkana -kermakeiton valmistus vaihe vaiheelta:
- Leikkaa perunat porkkanoineen keskikokoisiksi, jotta myöhemmin on kätevää leikata ne perunamuusiin. Kaada perunat vedellä ja keitä.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota raastetut inkiväärijuuri ja porkkanapalat.
- Lisää pannun sisältö kattilaan, jossa perunat keitetään, ja jatka paistamista, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
- Poista pannu lämmöltä ja jäähdytä hieman.
- Jauha massa tehosekoittimella niin, että keitto on tasaista.
- Laita keittoastia takaisin liedelle, lisää suola, pippuri, kurkuma, kiehauta ja keitä 1 minuutti.
- Kaada joukkoon kerma, sekoita ja sammuta lämpö.
- Tarjoa keitto näkkileivän, krutonkien tai parathin kanssa.
Porkkanamuusikeitto sellerin kanssa
Yllättäen porkkana -sosekeitto sellerin kanssa tulee herkullista. Ainesosat ovat yksinkertaisia, muhennos keitetään nopeasti, lisäksi selleri edistää laihtumista.
Ainekset:
- Porkkanat - 250 g
- Suuri sipuli - 1 kpl.
- Sellerin juuri - 50 g
- Voi - 2-3 ruokalusikallista
- Liemi - 300 ml
- Kasvisliemi - 800 ml
- Sitruunamehu - 1 tl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Porkkana -sosekeiton valmistus selleriin vaihe vaiheelta:
- Kuori sellerin juuri ja porkkanat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi.
- Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kevyesti pilkottu sipuli.
- Lisää selleri, porkkanat ja kuuma liemi siihen.
- Anna kiehua keittämisen jälkeen 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Fermentoi tehosekoittimen lopussa, kunnes se on sileää ja kermaista.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja valuta muutama tippa sitruunamehua.
- Valmis porkkana-sose-keitto on valmis!
Video reseptejä:
