Kapustnyak on erinomainen ja samalla runsas ja kevyt alkuruoka. Sen valmistuksessa on monia lajikkeita. No, tänään tuon huomionne reseptiin kaalikeittoa kananliemessä.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kapustnyak on todella talvinen perinteinen ruokalaji useista maista samanaikaisesti: Ukrainasta, Slovakiasta ja Puolasta! Tätä keittoa kutsutaan myös kaaliksi! Aterian tärkein ainesosa on hapankaali, jota löytyy melkein aina talvisesta ruokavaliosta. Mutta kesällä se korvataan usein tuoreella kaalinpäällä. Kaali keitetään yleensä lihaliemessä: sianliha, naudanliha, kana. Välttämättä lihan lisäyksellä.
Astiassa on myös joitain muunnelmia viljoista. Jotkut kokit vaativat, että sen on oltava läsnä klassisessa kaalireseptissä, kun taas toiset ovat varmoja, että viljat eivät sisälly ruokaan. Viljaa käyttävät käyttävät useimmiten hirssiä, harvemmin tattaria, ohraa tai papuja. Siksi, jos haluat lisätä keittoon uusia makuja, ravintoarvoa ja rikkautta, voit lisätä suosikkiviljaasi. Vaikka ilmankin, ruoka osoittautuu erittäin harmoniseksi, tyydyttäväksi, paksuksi, lämpeneväksi ja sillä on voimakas maku. Juuri mitä haluat kylminä päivinä!
On myös syytä huomata, että kaali voidaan keittää vähärasvaisena, vedessä, ilman lihaa. Tästä tulee hieno laiha, mutta ravitseva ensimmäinen ruokalaji. Lisäksi jotkut kotiäidit laittavat vuorostaan sieniä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 28 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Siipikarjan siivet - 3-4 kpl.
- Valkoinen kaali - 300 g
- Perunat - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
Vaiheittainen kaalin keittäminen kananliemessä
1. Pese ja kuivaa kanansiivet. Jos höyheniä ei ole poistettu, poista ne. Leikkaa siipien jälkeen falangeja pitkin ja laske ne kattilaan. Kuori sipuli ja laita kattilaan.
2. Kaada kattilaan vettä, laita laakerinlehti ja pippurit. Laita kattila liedelle ja kiehauta. Poista vaahto ura -lusikalla, alenna lämpötilaa ja keitä lientä kannen alla 40 minuuttia.
3. Valmista sillä välin vihannekset. Kuori perunat ja porkkanat. Pese ja leikkaa: perunat suuriksi kuutioiksi ja porkkanat pienemmiksi kuutioiksi. Lisää hetken kuluttua vihannekset liemeen.
4. Käännä lämpö korkealle ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä vihanneksia 20 minuuttia. Tähän mennessä hienonna kaali ja laita se kattilaan. Jos käytät hapankaalia, leikkaa se pienemmiksi paloiksi.
5. Jatka kaalin keittämistä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. 5 minuuttia ennen kypsennystä mausta astia suolalla, jauhetulla pippurilla ja vie kuorittu valkosipulinkynsi puristimen läpi. Poista myös keitetty sipuli keitosta, koska hän antoi ruoalle kaikki mehut, aromin ja maun.
6. Kaada valmis kaali kuppeihin ja tarjoile. Viipaloi tuore leipä rasvan kanssa ja tarjoile. Voit laittaa lusikallisen smetanaa jokaiseen annokseen.
Katso myös videoresepti kaalikeiton keittämisestä.
