Sienikeitto on loistava tilaisuus monipuolistaa ruokia sisällyttämällä ruokalistaan ensin vähäkalorinen, runsaasti proteiineja sisältävä ruoka. Itse asiassa kananrinta ja sienet sisältävät suuren määrän tätä elementtiä.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen sienikeiton valmistus valokuvalla
- Aiheeseen liittyviä videoreseptejä
Minulla on sian sieniä lähimmästä metsästä. Leikkasin ne, keitin ja pakastin ne sitten talveksi. Mutta jotenkin halusin säilyttää nämä metsän lahjat alkuperäisessä muodossaan. Sitten syksyllä puhdistin useita löytämiäni pieniä sieniä, laitoin ne pussiin ja pakastin ne. Talvella keitin heiltä keittoa, kotitalouden ilo ei tuntenut rajoja. Ensimmäinen ruokalaji tällaisilla sienillä osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin aiemmin keitetyt ja sitten pakastimeen asetetut ruokalajit.
Jos sinulla ei ole mahdollisuutta poimia valkoisia metsästä tai ostaa tuoreita syksyllä, hanki jäädytetyt, niitä myydään monissa hypermarketeissa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 70 kcal. kcal
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Porcini tai muut sienet - 200 g
- Puolet kananrinta - 250 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Keskikokoinen sipuli - 1 kpl.
- Kourallinen vermiselliä
- Vesi - 2 l
- Suolaa maun mukaan
- Kermaviili ja yrtit - tarjoiluun
Valmista vaiheittain sieni -keittoa kananliemessä
Voit muuttaa vihannesten määrää harkintasi mukaan. Jos joku rakastaa porkkanaa keitossa, voidaan käyttää yhtä isoa. Otin puolet tällaisesta vihanneksesta, mutta 2 pientä sipulia. Uskon, että paistetut sipulit sopivat hyvin sieniin.
Näin valmistat sian sienikeittoa: sinun on ensin kuorittava ja pestävä metsän lahjat. Poista suomut sipulista, kuori porkkanat, pese nämä vihannekset.
Jos sienet ovat jäätyneet, sinun on otettava ne pois jääkaapista, pidä niitä 20 minuuttia keittiön lämpötilassa. Ne ovat nyt muokattavampia.
Yleensä erotan sen, leikkaan sen puoliksi pituussuunnassa ja leikkaan sen sitten pieniksi puoliksi. Leikkasin hatun koosta riippuen puoliksi tai neljään osaan. Porkkanat voidaan leikata nauhoiksi käsin, mutta pidän parempana nopeaa kypsennysmenetelmää, joten muutamassa sekunnissa leikkaan ne vain karkealle raastimelle.
Halkoin sipulin puoliksi, leikkasin puolikkaat suikaleiksi ja pilkoin.
Kananrinta on pestävä, leikattava 1 x 2 cm: n suorakulmioiksi tai halutulla tavalla.
Kun kaikki ainekset ovat valmiita, voit alkaa keittää jäädytettyä siankeittoa.
Kaada vähän kasviöljyä pannulle, lämmitä sitä hieman ja lähetä sitten hienonnettu rinta tänne. Paista sitä 7 minuuttia ja lisää sitten sipulit ja porkkanat tähän.
Pidä kaikki nämä ainekset tulella vielä 5 minuuttia ja laita sian sienet tänne.
Anna kaiken hautua keskilämmöllä 10 minuuttia, mikä tärkeintä, älä unohda sekoittaa niin, ettei se pala. Ja tällä hetkellä voit pestä raastimen, levyt, joihin leikkaat. On parempi käyttää kahta lautaa, koska lihatuotteet leikataan yleensä erilliseksi.
Kaada vesi kattilaan, aseta se kaasulle. Sienien, rintojen ja vihannesten paistamisen aikana neste ehtii kiehua. Pannun sisältö lisätään määritetyn ajan kuluttua tällaisessa vedessä.
Keiton keittäminen jäädytetyistä sian sienistä kestää noin 30 minuuttia. 5 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä lisää vermiselli tähän, sekoita. Jotta pasta ei pysy kiinteänä, on parempi olla tarjoamatta keittoa heti, vaan pidettävä sitä irrotetusta liesistä vielä 15 minuuttia.
Kun se on valmis, kaada lautasille, lisää smetanaa, koristele yrteillä. Kermaviili ja yrtit sopivat hyvin sienien kanssa, joten suosittelen, ettet ohita näitä ainesosia.
Jäädytetty sian sienikeitto voidaan keittää ilman kananrintaa, ja tässä tapauksessa se on myös vertaansa vailla. Jos et voi syödä paistettua, laita hienonnetut ainekset välittömästi kiehuvaan veteen, keitä ensimmäinen ruokalaji 35 minuuttia. Lisää sitten kourallinen nuudeleita, sekoita keitto. Keitä vielä 5 minuuttia.
Siellä on tällainen sienikeitto, joka on valmistettu jäädytetyistä sian sienistä, sekä kuumina että kylminä. Kokeile sitä ja tulet varmasti rakastamaan tätä ruokaa, kuten monet muut, jotka ovat maistaneet sitä.
Se on valmistettu vähimmäisaineista, käytännössä ilman vaivaa, ja keitto osoittautuu vertaansa vailla!
Videoresepti herkulliselle sienikeitolle perunoiden kanssa:
Kokin (Ilja Lazerson) resepti kuivasienikeittoon:
