Vaiheittainen resepti, jossa on kuva okroshkasta kananliemessä, retiisiä ja sinappia. Ravitseva kylmä alkuruoka ja vähäkalorinen. Videon resepti.
Kesä… lämpö… Haluan jotain kylmää… On kylmien keittojen aika. Ensimmäinen paikka heistä on kesäkeiton ja kananliemen liitto - okroshka. Helppo sulattaa vatsan ja ruoanlaiton aikana! Juuri kuumille päiville! Tällä tuoreella jauhelihalla on vähäinen kosketus liesiin. Tuoreita vihanneksia käytetään enemmän, ja kun olet leikannut koko pannun kylmää okroshkaa, voit unohtaa keittiön useaksi päiväksi. Jos kannatat terveellistä ruokavaliota, tämä on hyvä ja terveellinen talonpoikien kulinaarinen mestariteos. Sekä aikuiset että lapset syövät tämän okroshkan mielellään.
Kesäkeiton valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Okroshka on valmistettu kefiristä, kvasista, smetanasta, liemestä. Tässä katsauksessa valmistamme viimeisen vaihtoehdon. Sinappi lisätään astiaan katkeran maun vuoksi ja retiisi tuoreuden vuoksi. Sinapin sijasta piparjuuri antaa katkeruutta hyvin. Okroshka tehtiin happamaksi smetalla ja sitruunahapolla, mikä antaa sille lisää virkistävää vaikutusta kuumana kesäpäivänä. Mutta sitruunamehu ja jopa etikka toimivat hyvin tähän tehtävään. Kaikista liemivaihtoehdoista kana sopii parhaiten tähän ruokaan. Se antaa kevyyden, jota niin rakastetaan okroshkassa. Naudan- ja sianlihaliemestä tulee haudosta erittäin raskasta ja siitä tulee kylmä keitto.
Katso myös kuinka valmistaa okroshka -talviversio.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 185 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 30 minuuttia ruoan viipalointiin sekä aika keittää ja jäähdyttää perunat munien ja liemen kanssa
Ainekset:
- Kananliemi - 2,5 l
- Sinappi - 1 rkl
- Kanan jalka - 1 kpl. liemelle
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Perunat - 3 kpl.
- Smetana - 500 ml
- Kurkut - 2 kpl.
- Sitruunahappo - 1 tl
- Munat - 4 kpl.
- Tilli - nippu
- Maitomakkara - 300 g
- Vihreä sipuli - nippu
- Retiisi - 6 kpl.
Vaiheittainen okroshkan valmistus kananliemessä, retiisit ja sinappi, resepti valokuvalla:
1. Keitä liemi astialle etukäteen, esimerkiksi illalla, jotta se jäähtyy aamulla. Kuinka keittää liemi oikein, voit lukea sivuston sivuilta hakurivin avulla.
Poista kanan jalka liemestä. Erota liha luista ja leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.
2. Keitä perunat munien kanssa etukäteen: perunat takissa, munat - kovat. Jäähdytä ruoka hyvin. Kuori sitten perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Kuori munat ja leikkaa ne perunan kokoisiksi.
4. Poista käärekalvo makkarasta ja leikkaa kuutioiksi. Ruoan koko ei saa olla liian suuri tai pieni. Yleensä kaikki leikataan kuutioiksi, joiden sivut ovat 0,5-0,7 mm.
5. Pese kurkut ja kuivaa talouspaperilla. Katkaise päät molemmilta puolilta ja leikkaa kuten aiemmat tuotteet. Kaikki astian ainekset on leikattava samankokoisiksi.
6. Pese retiisit, kuivaa ne, katkaise varsi ja leikkaa ne kuten kurkut.
7. Tilli vihreillä sipuleilla, pese, kuivaa ja pilko. Laita kaikki ruoka isoon kattilaan.
8. Yhdistä smetana ja sinappi syvään astiaan.
9. Sekoita kermakastike hyvin.
10. Lähetä kermakastike ruokakuppiin.
11. Sekoita ruokaa kuin salaattia. Jos kastike lisätään liemellä laimennettuun okroshkaan, nesteen hapankerma ei liukene hyvin ja voi kellua pinnalla hiutaleina.
12. Kaada kananliemi kattilaan hienosuodattimen läpi.
13. Sekoita okroshka kananliemeen, retiiseihin ja sinappiin. Mausta se suolalla ja sitruunahapolla. Lähetä okroshka jääkaappiin 1-2 tunniksi imeytymään ja jäähtymään ja tarjoile sitten pöydälle.
Katso myös videoresepti okroshkan valmistamisesta kananliemessä.
