Pistaasipähkinöiden kaloripitoisuus ja koostumus. Mitä hyötyä näiden herkullisten pähkinöiden sisältämät komponentit voivat tuoda keholle? Miksi joidenkin on parempi olla syömättä niitä? Tuote ruoanlaitossa: miten se syödään ja miten se valmistetaan. Kuten näette, pistaasi ei ole vain herkullinen pähkinä, vaan myös erittäin terveellinen tuote. Muuten, lopulta haluamme kertoa teille toisen erittäin utelias tosiasia sen hyödyllisestä vaikutuksesta kehoon. Kanadalaiset tiedemiehet ovat tehneet useita tutkimuksia, joiden tuloksena havaittiin, että kun pistaasipähkinöitä kulutetaan korkean glykeeminen indeksin sisältävien elintarvikkeiden kanssa (valkoinen leipä, pullat, perunat jne.), Verensokeri ei nouse jyrkästi. Tämä uutinen on erityisen hyvä diabeetikoille.
Pistaasipähkinöiden vasta -aiheet ja haitat
Ja silti, huolimatta niin vaikuttavasta hyödyllisten ominaisuuksien luettelosta, joidenkin ihmisten ei pitäisi syödä pistaasipähkinöitä. Tämä tuote on vasta -aiheinen ensisijaisesti allergikoille. Joten jos yksilöllinen intoleranssi monien tuotteiden ainesosille on sinulle tyypillistä, on täysin mahdollista, että pistaasipähkinöiden käyttö aiheuttaa myös epämiellyttäviä oireita, koska nämä pähkinät luokitellaan periaatteessa allergeeneiksi.
Samasta syystä raskaana olevien ja imettävien naisten sekä pienten lasten tulisi syödä niitä varoen, jotta ne eivät joutuisi pistaasipähkinöiden vahingoksi.
Muuten ne voidaan syödä ilman pelkoa, mutta kuitenkin on noudatettava maltillisuutta.
Kuinka pistaasipähkinöitä syödään
Valitettavasti kaupoista löydät useimmiten nämä pähkinät suolalla paistettuna. Tässä tapauksessa vasta -aiheiden luettelo laajenee, koska niiden valmistukseen käytetään suolaa melko paljon, ja esimerkiksi verenpainepotilaat ja turvotuksesta kärsivät ihmiset ovat "haitallisia". Jos kuitenkin haluat todella suolaisia pähkinöitä, tee ne itse terveellisellä Himalajan suolalla.
Kuinka valmistaa pistaasipähkinöitä itse? Se on hyvin yksinkertaista: ne voidaan paistaa pannulla tai paistaa uunissa (niitä on sekoitettava pari kertaa paistamisen aikana tasaisen paahtamisen aikana). Lämpökäsittelyn lopussa voidaan lisätä hieman suolaa. Pähkinät paistetaan paistinpannulla 20–30 minuuttia (valmiussignaali - lievää halkeilua), 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa ne kestävät 15 minuuttia.
Jos aiot syödä pähkinöitä raakana, kuivattuina tai äärimmäisissä tapauksissa paistettuna, mutta ilman suolaa, niistä on vain hyötyä. On huomionarvoista, että toisin kuin monet muut pähkinät, pistaasipähkinät myydään lähes aina kuorena, vaikka useimmissa tapauksissa se on säröillä.
Kuinka syödä pistaasipähkinää kuoresta? Melko yksinkertainen. Jos siinä on halkeama, sinun on irrotettava se kynsilläsi, poistettava ydin ja syötävä. Jos halkeamia ei ole, sinun on käytettävä erityisiä pihtejä, pähkinänsärkijää tai vasaraa.
Pistaasioreseptit
Kuten totesimme artikkelin alussa, niitä käytetään paitsi itsenäisenä tuotteena myös lisättynä erilaisiin ruokiin. Näiden pähkinöiden käyttö ruoanlaitossa on rajaton - pistaasipähkinöiden käyttö resepteissä alkaa hienoilla keittoilla ja päättyy erilaisiin jälkiruokiin.
Katsotaanpa joitain mielenkiintoisia reseptejä pistaasipähkinöillä:
- Kermainen pistaasikeitto … Keitä kanansiipien liemi (6-8 siipiä litraa vettä kohti). Kuumenna voi (40 grammaa) paksupohjaisessa kattilassa ja paista siinä jauhot (50 grammaa). Kaada vähitellen liemi (1 kuppi) sekoittaen jatkuvasti jauhoja. Lisää luuton ja hienonnettu liha, kypsennä 15-20 minuuttia. Kaada sitten loput liemestä. Vatkaa keltuaiset (2 kpl) erikseen, lisää kerma (200 ml) ja sekoita tasaiseksi. Lisää seos keittoon ohuena nauhana. Kuumenna pistaasipähkinät (60 grammaa) kiehuvalla vedellä, kuori ne pois ja murskaa tehosekoittimessa. Yhdistä pistaasipähkinät ja keitto, tarjoile rapeiden krutonkien kanssa.
- Katkarapun pähkinävoi … Keitä katkarapuja (500 grammaa) kevyesti suolatussa vedessä. Erota kuoret, laita ne kattilaan, lisää hieman oliiviöljyä ja paista vuorotellen hienonnettu sipuli (1 pää), porkkana (1 kpl), selleri (1 varsi), persilja (20 grammaa) ja valkosipuli (4 neilikkaa)). Kaada valkoviini (100 ml), haihduta se lähes kokonaan ja kaada vesi (1 litra), lisää neilikka (1 pala) ja ripaus suolaa. Siivilöi tuloksena oleva liemi 20 minuutin kuluttua ja sekoita kolmasosa vedestä (3 litraa), kiehauta ja kiehauta se (500 grammaa) siinä. Samaan aikaan kuumenna voi (1 rkl) syvässä paistinpannussa, paista siinä jauhot (10 grammaa) ja lisää sitten vähitellen loput liemestä. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakeutuu. Lisää kastikkeeseen keitetty pasta, katkarapu, hienonnettu chili (1 kpl), hienonnetut pistaasipähkinät (50 grammaa), kuumenna yhdessä pari minuuttia ja tarjoile.
- Suklaakeksejä pistaasipähkinöillä … Sulata tumma suklaa (200 grammaa) vesihauteessa, lisää siihen voita (40 grammaa) ja sekoita huolellisesti. Vatkaa munat (2 kpl) sokerilla (180 grammaa) tasaiseksi, vaaleaksi kermaksi. Kaada suklaa munamassan joukkoon. Pistaasipähkinät (150 grammaa) pilko karkeasti veitsellä ja paista kevyesti, lisää pähkinät ja jauhot (60 grammaa) "taikinaan". Ota iso leivinastia ja kaada taikina siihen ohuella kerroksella, laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen, puoli tuntia. Jäähdytä keksit ja leikkaa ne haluamallasi tavalla.
- Juustoa ja pähkinäjäätelöä … Vatkaa keltuaiset (4 kpl) sokerilla (100 grammaa), kaada rommiin (40 ml) ja jatka vatkaamista. Lisää seuraavaksi ricotta raastettuna siivilän läpi (500 grammaa), puolikkaan sitruunan kuori. Vatkaa kerma 33% (400 ml) erikseen tiheäksi kermaksi ja sekoita koko seoksen kanssa. Laita jäätelö pakastimeen ja jätä 2-3 tunniksi. Poista 15 minuuttia ennen tarjoilua, ripottele päälle pistaasipähkinöitä (50 grammaa).
Tällaisia ruokia voidaan valmistaa pistaasipähkinöillä, ja tämä on vasta alkua. Jos pidät kulinaarisista kokeista näiden pähkinöiden kanssa, löydät monia muita reseptejä Internetistä.
Mielenkiintoisia faktoja pistaasipähkinöistä
Muinaisina aikoina pistaasipähkinöitä kutsuttiin "maagisiin pähkinöihin", uskottiin, että ne pystyvät pidentämään nuoruutta ja säilyttämään kauneuden. Nykyään heillä on myös hellä "lempinimensä", Iranissa niitä kutsutaan "hymyileväksi mutteriksi", Kiinassa "onnelliseksi".
Pistaasipähkinät voivat tarjota hyötyä paitsi syödessään. Joten Feng Shuin opetusten mukaan niiden käyttäminen kotitalismanina lupaa suurta menestystä. Yksi pieni hedelmä, jolla on avoin kuori, houkuttelee perheelle vaurautta, onnea ja ymmärrystä.
Reseptejä astioille, joissa pistaasipähkinöitä käytettiin, mainittiin yhdessä kuuluisan Apicuksen vanhimmista kulinaarisista kirjoista, joka julkaistiin 5. vuosisadalla.
Mielenkiintoinen tutkimus viittaa siihen, että on parasta syödä kuorittuja pistaasipähkinöitä. Tiedetään, että kylläisyyden signaali saapuu aivoihin 20 minuuttia sen jälkeen, kun henkilö alkaa syödä. Näin ollen, jos puhumme kuorellisista pähkinöistä, osa ajasta käytetään puhdistamiseen, mikä säästää sinua ylensyöstä. Lisäksi kasvava kuoriliuku toimii myös eräänlaisena pysäytyssignaalina.
Vanhoina aikoina pistaasia pidettiin kuninkaallisena välipalana. Sheban kuningatar yksinkertaisesti ihaili näitä pähkinöitä ja vaati, että koko sato luovutetaan hänelle.
Yllättäen pistaasipuu liittyy läheisesti mangoon.
Katso video pistaasipähkinöistä:
Pistaasi on maukas ja terveellinen tuote. Sen tärkeä etu on pieni luettelo vasta -aiheista. Voit syödä pähkinöitä itsenäisenä tuotteena tai lisätä niitä erilaisiin ruokiin. Kulinaariset kokeet pistaasipähkinöillä ovat todella loputtomia. Vaikka tietysti on hyödyllisempää syödä niitä raakana tai kuivattuna.
