Okroshka on paras ensimmäinen ruokalaji kesälounaalle! Kefirin ja kananliemen resepti auttaa sinua, jos kvassia ei ole käsillä. Ruokalaji on sekä herkkä että hieman hapan. Tarjoan yksinkertaisen ja nopean tavan valmistaa se.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Luulen, että monet ihmiset tietävät, että nimi "okroshka" tulee sanasta "murusia", joka vastaa lautasen olemusta. Tuotteet hienonnetaan, sekoitetaan ja kaadetaan kastikkeella. Se on koko salaisuus! Ulkopuolisen yksinkertaisuuden vuoksi ruoka tulee maukasta ja erittäin helppoa vatsalle. Ruoka on loistava lounas kesäkuumassa. Siksi se on laaja ja suosittu maamme kotiäitien keskuudessa.
Mutta reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta tämän ruuan valmistuksessa on tärkeää tietää joitain hienouksia, jotka auttavat tekemään siitä unohtumattoman. Joten käytä rasvaa kefiriä, koska se laimennetaan liemellä. Mutta jos keität okroshka vain kefirillä, ota se vähärasvaiseksi. Koska rasvainen juoma on erittäin paksu, keitosta tulee puuroa. Käytä vähärasvaista lihaa. Keitetty kananrinta, vasikanliha, kalkkuna, kani ovat täydellisiä. Ei tarvitse pilata keittoa rasvaisella sianlihalla tai naudanlihalla. Tankkaa okroshka 30 minuuttia ennen tarjoilua. Koska jos kaadat ruoan aikaisemmin, pitkä odotus voi kerrostaa astian rakenteen. Ja jos syöt lautasen heti tankkauksen jälkeen, sillä ei ole aikaa saada tarpeeksi makuja.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 59, 2 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 30 minuuttia ruoan leikkaamiseen sekä aika liemen keittämiseen vihannesten kanssa ja niiden jäähdyttämiseen
Ainekset:
- Kanafilee - 2 rintaa
- Kefiiri - 1 l
- Perunat - 3-4 kpl.
- Kurkut - 3 kpl.
- Retiisi - 7-10 kpl.
- Vihreä sipuli - iso nippu
- Tilli - nippu
- Munat - 4-5 kpl.
- Suola - 1, 5-2 tl
- Sitruunahappo - 1 tl
Okroshkan keittäminen kefirillä ja kananliemellä:
1. Valmista ensin kaikki ainekset. Pese perunat, laita ne kattilaan, täytä ne vedellä ja laita ne liedelle kypsymään. Keitä noin puoli tuntia, kunnes se on pehmeää. Tarkista valmius hammastikulla, sen pitäisi tulla tasaisesti. Huuhtele munat, peitä kylmällä vedellä ja keitä 8 minuuttia, kunnes koostumus on viileä. Laita ne jääveteen kuorinnan helpottamiseksi ja kuori kananfileet, jotta liemi ei muutu rasvaiseksi. Huuhtele, täytä juomavedellä ja keitä puoli tuntia. Poista sen jälkeen liha liemestä ja anna jäähtyä. Laita kattila ja liemi kulhoon kylmää vettä niin, että se jäähtyy nopeammin.
2. Sillä välin liota kasvikset (kurkut, retiisit, yrtit) vedessä. Tämä auttaa erityisesti hieman kuihtuneita hedelmiä ja lehtiä tulemaan kauniiksi ja tiiviiksi. Se poistaa myös niiden sisältämät nitraatit ja leikkaa sen jälkeen kurkut ja retiisit noin 7 mm: n kuutioiksi ja laita suureen kattilaan.
3. Munat, kuori, pilko ja lähetä kattilaan vihannesten kanssa.
4. Pilko vihreät sipulit ja tilli ja lisää ne ruokaan.
5. Kuori perunat, pilko kuten kaikki aiemmat tuotteet ja kaada kattilaan. Lisää hienonnettu tai revitty kananrinta.
6. Mausta ruoka kefirillä, suolalla ja sitruunahapolla.
7. Kaada seuraavaksi jäähdytetty liemi.
8. Sekoita ainekset ja maista keitto. Lisää suolaa tai sitruunahappoa tarpeen mukaan. Liota okroshka puoli tuntia ja voit tarjoilla sen pöydälle. Lisää halutessasi jokaiseen annokseen jääpala.
Katso myös videoresepti okroshkan keittämisestä kefirillä.
