Okroshka kefirin ja lihaliemen kanssa

Sisällysluettelo:

Okroshka kefirin ja lihaliemen kanssa
Okroshka kefirin ja lihaliemen kanssa
Anonim

Okroshka … Kuinka monta merkitystä tämä sana on. Ja heti kun he eivät keitä sitä, mitä he vain eivät lisää, mitä he eivät kaada, miten he eivät tarjoile sitä … Ehdotan reseptiä okroshkaksi kefirin ja lihaliemen kanssa.

Valmis okroshka kefirillä ja lihaliemellä
Valmis okroshka kefirillä ja lihaliemellä

Reseptin sisältö:

  • Ainesosat
  • Keittäminen vaihe vaiheelta
  • Videon resepti

Okroshka on ihana kevyt ja terveellinen ensimmäinen kylmä kansallinen venäläinen ruokalaji. Sen ruoanlaittovaihtoehtoja on monia ja erilaisia tulkintoja. Haluan tarjota yhden resepteistäni kotitekoista okroshkaa varten. Sen klassinen versio on kvassin kanssa. Mutta nykyaikaisessa ruoanlaitossa on laaja valikoima vaihtoehtoja, esimerkiksi minkä tahansa liemen (liha, vihannes, kala), veden, ayranin, heran, kefirin tai yhdistelmätuotteiden kanssa. Tässä reseptissä okroshka -kastike valmistetaan kefiristä ja lihaliemestä.

Käytän keitettyä lihaa lihan ainesosina, mutta se voidaan korvata muilla lihatuotteilla. Vihannekset ja vihannekset ovat yleensä tuoreita, mutta jos sinulla on pakastettua ruokaa, voit käyttää niitä. Tämä on erityisen hyödyllistä talvella, kun kurkut, retiisit, sipulit, tilli jne. Ovat erittäin kalliita. Joka tapauksessa okroshka tyydyttää täydellisesti nälän ja virkistää.

  • Kaloripitoisuus per 100 g - 53 kcal.
  • Annokset - 6
  • Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoan leikkaamiseen (plus perunoiden, munien ja liemen kiehumis- ja jäähdytysaika)
Kuva
Kuva

Ainekset:

  • Perunat - 4 kpl.
  • Munat - 5 kpl.
  • Kefiiri - 1 l
  • Mikä tahansa liha - 400 g
  • Kurkut - 4 kpl.
  • Vihreä sipuli - nippu
  • Tilli - nippu
  • Suola - 1,5 tl tai maistaa
  • Sitruuna - 1 kpl.

Keitä okroshka kefirillä ja lihaliemellä

Keitetyt perunat viipaloidaan
Keitetyt perunat viipaloidaan

1. Pese perunat ja keitä univormut suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä sitten kokonaan ja kuori. Leikkaa mukulat enintään 1 cm: n kuutioiksi. On myös vaihtoehtoja okroshkalle, jossa tuotteet raastetaan.

Keitetyt munat viipaloidaan
Keitetyt munat viipaloidaan

2. Kasta munat kattilaan kylmällä vedellä ja laita liesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu, alenna lämpötila alhaiseksi ja jatka munien keittämistä 8-10 minuuttia. Siirrä ne sitten kylmään veteen ja anna jäähtyä kokonaan. Kuori ja leikkaa sitten kuutioiksi.

Keitetty liha hienonnetaan
Keitetty liha hienonnetaan

3. Huuhtele liha, laita kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Kuumenna saatu vaahto kiehumisen jälkeen. Kun liemi on kiehunut, jäähdytä se hyvin. Tämä on parempi tehdä päivässä. Laita kattila jääkaappiin yön yli. Jos sen pinnalla on aamulla jäädytettyä rasvaa, poista se. Leikkaa liha paloiksi ja revi kuituiksi.

Kehotan sinua keittämään liemen vähärasvaisesta lihasta: kanasta, kanista, vasikanlihasta. Älä käytä sianlihaa, naudanlihaa tai lammasta. Sitten okroshka muuttuu liian lihavaksi.

Tuotteet yhdistetään kattilassa ja lisätään kurkkuja ja yrttejä
Tuotteet yhdistetään kattilassa ja lisätään kurkkuja ja yrttejä

4. Laita kaikki ruoka isoon kattilaan. Lisää hienonnettu kurkku, hienonnettu vihreä sipuli ja tilli.

Sitruuna pesty
Sitruuna pesty

5. Pese sitruuna ja leikkaa se puoliksi.

Sitruunamehu puristetaan kattilaan
Sitruunamehu puristetaan kattilaan

6. Purista mehu siitä kattilaan ruoan kanssa. Varo, ettet saa luita.

Kefiiri kaadetaan pannulle
Kefiiri kaadetaan pannulle

7. Kaada ainekset jäähdytetyllä kefirillä. Kehotan häntä ottamaan rohkeamman.

Liemi kaadetaan pannulle
Liemi kaadetaan pannulle

8. Kaada joukkoon jäähtynyt liemi ja sekoita hyvin. Maista ruokia ja säädä makua tarpeen mukaan lisäämällä suolaa.

Valmis ruokalaji
Valmis ruokalaji

9. Kaada okroshka annoskulhoihin ja tarjoile pöydälle. Jos pidät siitä hyvin jäähdytettynä, laita jokaiseen annokseen muutama jääpala.

Katso myös videoresepti kotitekoisen okroshkan keittämisestä kefirillä.

Suositeltava: