Kuvaus granaattiomenahillosta, erilaisia reseptejä, kaloripitoisuus. Hyödyt ja haitat kulutettaessa, käytä ruoanlaitossa. Jälkiruoan historia.
Granaattiomenahillo on jälkiruoka, joka valmistetaan keittämällä jyviä sokerin kanssa tai ilman. Se voi olla paksu, kuten hillo, tai juokseva, kuten siirappi. Maku - hapokas, hapokas, supistava, kuten hedelmä, josta se on valmistettu, makeus riippuu sokerin määrästä; väri - viininpunainen; tuoksu on makea, hedelmäinen. Mitä pidempi lämpökäsittely, sitä vähemmän ravinteita jää lopputuotteeseen.
Kuinka tehdä granaattiomena hilloa?
Jälkiruoan tekemiseen on monia tapoja. Kivetön ja kuoppainen, pitkäaikainen lämpökäsittely ja "viisi minuuttia", johon on lisätty erilaisia ainesosia, jotka vastaavat tai lähtevät maun mukaan.
Granaattiomenahillon valmistamiseksi valitaan suuria hedelmiä, joissa on joustinkuorinen kuori, kun niitä painetaan, kosteus vapautuu. Jos kuoressa on kolhuja tai ruskeita täpliä, mätäneminen on alkanut, kuori halkeilee ja tuntuu kosketukselta pergamentilta - hedelmä menettää kosteuden. Kypsät hedelmät ovat painavia, kuorenruskeat tai sinertävän vaaleanpunaiset. On parempi laittaa käsineet käsiin, muuten tummat täplät pysyvät iholla pitkään. On erityisen vaikeaa päästä eroon kynsien alla olevasta liasta.
Hedelmiä pitäisi olla 2 kertaa enemmän kuin granaattiomenahillon valmistusohjeissa ilmoitettu. Tämä on tarpeen mehun puristamiseksi ja siirapin keittämiseksi.
Jos hedelmät ovat kypsiä, suuria, virheettömiä, ne rullataan ensin varovasti pöydälle pehmenemään, ja sitten kuori lävistetään veitsen reunalla ja mehu valutetaan.
Yksinkertaisempaa menetelmää voidaan käyttää, mutta se kestää paljon kauemmin. Sinun on poistettava kuori, poistettava valkoiset kalvot ja kaadettava jyvät mehupuristimeen puristimella tai siirrettävä ne manuaalisesti juustokankaan läpi.
Granaattiomenan siemenhillon reseptit:
- "Kuninkaallinen" … Siirappi kuumennetaan kiehuvaksi ja siihen lisätään sokeria sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Jos tulevaisuudessa jälkiruoka tarjoillaan lihan kanssa kastikkeen sijaan, mehun ja sokerin suhteet ovat 1: 0, 5, jos niitä käytetään makeutena - 1: 1. Anna siirapin jäähtyä, kaada jyvät niin, että pinta peittyy, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia, poista lämmöltä. Jäähdytä, keitä uudelleen. Tämä prosessi toistetaan 3-4 kertaa. Sinun on oltava varovainen: jos ylikypsää, hillosta tulee hyvin paksu ja tummunut. Viskositeetti kasvaa jäähtyessään. Tämän reseptin avulla voit säilyttää hedelmien hyödylliset ominaisuudet subtrooppisista alueista. Kun jyvät purevat läpi, niistä vapautuu hapan hapokas mehu, joka maistuu raa'alta.
- Siemenetön hillo … 1 kg kypsiä jyviä, sama määrä sokeria ja 2 sitruunan mehu, lasillinen itse tehtyä tai kaupasta ostettua mehua asetetaan astiaan samanaikaisesti. Keitä 15 minuuttia jatkuvasti voimalla sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja jyviä ympäröivä massa alkaa halkeilla. Hiero kaikki seulan läpi, poista luut ja sytytä uudelleen. Jos käytit itsepuristettua mehua, lisää vielä yksi lasillinen sokeria ja keitä 10 minuuttia, jos kaupasta ostettua mehua ei lisätä, vaan keitetään kunnes sakeutuu. Kaadetaan kuumana puhtaisiin steriloiduihin purkkeihin, jäähdytetään huoneenlämmössä ja laitetaan jääkaappiin. Syö jäähdytettynä, kunnes sulaa.
- Parantava resepti vadelmilla … Purista mehu 2 granaattiomenan hedelmästä, laimenna vedellä suhteessa 1: 0, 5. Kuumenna kiehuvaksi, liuottaen 500 g sokeria. Sekoita 2 granaattiomenan ja 1,5 kupin vadelman jyvät, kaada siirappiin, kiehauta ja hauduta 25-30 minuuttia. Kaada juuri ennen sammuttamista 1 sitruunan mehu, laita timjamin oksa, joka poistetaan ennen kuin asetat sen steriloiduille astioille. Jäähdytä peiton alla. Kroonisten ruoansulatuskanavan sairauksien vuoksi on suositeltavaa jauhaa hillo seulan läpi.
- Pihlajan kanssa … Siirappi keitetään edellisen reseptin mukaisesti. Subtrooppisen hedelmän jyvät sekoitetaan pihlajan kanssa. Keitä 5 minuuttia, anna jäähtyä, keitä uudelleen samaan aikaan. Kaada sitten sitruunamehu, kiehauta ja jäähdytä.
- Pähkinöiden kanssa … Sinun ei pitäisi kokata paljon - pitkäaikaisessa varastoinnissa jälkiruoka alkaa maistua katkeralta. 3 suurta hedelmää puhdistetaan, 1 / 4-1 / 5 jyvistä asetetaan ja loput puristetaan mehuksi. Siirappi keitetään liuottamalla 750 g sokeria 15-20 minuuttia, jolloin se sakeutuu. Siirappiin levitetään mehukkaita jyviä ja 250 g murskattua, mutta ei jauhettua saksanpähkinää. Lisäksi käytetään mitä tahansa keittomenetelmää - 3 kertaa 5 tai 1 kerran 20 minuutin ajan. Lisää vaniljasokeri tl: n kärkeen juuri ennen sammuttamista.
Granaattiomenan siemeniä keitetään usein omenapaloilla, feijoalla, kvitteniä ja kaadetaan omena- tai appelsiinimehulla. Ei ole välttämätöntä käyttää yllä olevia reseptejä, voit kokeilla loputtomasti koostumuksia. Etusija olisi annettava lyhytaikaiselle lämpökäsittelylle.
Huomautus! Astiat, joissa granaattiomenahillo valmistetaan, eivät ole peitetty. Paksuuntuminen on mahdollista vain, jos neste haihtuu vakaasti.
Granaattiomenahillon koostumus ja kaloripitoisuus
Jälkiruoan energia -arvo riippuu siihen lisätyn sokerin määrästä ja muista ainesosista. Tämä on otettava huomioon, kun tuot tuotteen päivittäiseen ruokalistaan, varsinkin kun on tarpeen seurata painoa.
Granaattiomenahillon kaloripitoisuus on 143 kcal / 100 g, josta
- Proteiinit - 0,1 g;
- Rasva - 0 g;
- Hiilihydraatit - 35 g;
- Ravintokuitu - 1,4 g.
Granaattiomenahillon vitamiinikoostumus on rikas, vaikka ravintoaineiden määrä on pienempi kuin hedelmän massassa ilman lämpökäsittelyä. Retinoli, tokoferoli, askorbiini, fooli- ja pantoteenihappo, niasiini, beetakaroteeni, PP-vitamiini ovat vallitsevia. Mineraaleista eniten ovat kalium, rikki, rauta ja sinkki. Granaattiomenahillo sisältää antioksidantteja, pektiiniä, orgaanisia happoja, eteerisiä öljyjä, tanniineja.
Ravinteiden ja ravinteiden pitoisuus riippuu kypsennystekniikasta. Pitkällä ruoansulatuksella askorbiinihappo ja B -vitamiinit hajoavat käytännössä. Kuitenkin orgaaniset hapot ja pektiini säilyvät, vaikka ne vähenevät noin 1/3. Luut, jotka sisältyvät myös jälkiruokaan, sisältävät tanniineja, tuhka -aineita, jodia ja tärkkelystä. Nämä aineet eivät menetä kuumennettaessa. Eteeriset öljyt puolestaan haihtuvat lähes kokonaan kypsennyksen aikana.
Myös aminohapot muuttuvat osittain. Välttämättömien joukossa hallitsevat: lysiini, seriini, kystiini, histidiini ja valiini, ei -välttämättömien joukossa - glutamiini- ja asparagiinihappo.
Granaattiomenan ja vadelmahillon kaloripitoisuus - 232 kcal / 100 g, josta
- Proteiinit - 0,5 g;
- Rasvaa - 0,8 g;
- Hiilihydraatit - 56 g;
- Ravintokuitu - 2,1 g.
Nämä ainesosat yhdistyvät täydellisesti, lisäävät ihmiskehon normaaliin toimintaan tarvittavien aineiden määrää, minkä vuoksi tuote saa selviä parantavia ominaisuuksia.
Granaattiomenahillon edut
Hedelmän kuori on supistava. Jos herkku keitetään kuorilla, tämä laatu säilyy. Mutta luissa on pieni määrä tanniineja, joten suuresta ravintokuidun määrästä huolimatta peristaltiikka normalisoituu, mutta kiihtyvyyttä ei ole.
Granaattiomenahillon edut
- Antimikrobinen bakterisidinen vaikutus. Mitä vähemmän sokeria, sitä enemmän se näyttää. Jos voitelet esimerkiksi herpeskuplat viiden minuutin hillolla muodostumisen alussa, ne kuivuvat.
- Vahvistaa immuunijärjestelmää, lisätä ohutsuolessa kolonisoivan hyödyllisen kasviston toimintaa.
- Voiman palauttaminen, energian ja vitamiinien ja mineraalivarantojen täydennys.
- Rytmihäiriöiden ehkäisy, sykkeen vakauttaminen.
- Lisääntynyt veren hyytyminen.
- Taistele kroonista väsymystä vastaan, palaa emotionaaliseen tasapainoon.
- Poista pahanhajuinen hengitys. Auttaa parantamaan stomatiittia.
Granaattiomenasiemenhillo sisältää runsaasti ravintokuitua, se auttaa selviytymään ummetuksesta, vähentää ikään liittyvien muutosten määrää solutasolla ja estää syöpäkasvainten muodostumisen paksusuolen alueella.
Jyvissä olevat aineet normalisoivat hormonaalista järjestelmää, alentavat verenpainetta ja vähentävät kivun vaikeutta migreenikohtausten aikana.
Granaattiomenamehulla vadelmilla on nukahtava vaikutus ja se parantaa immuniteettia, sitruunamehun lisääminen lisää tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, pihlajatuhkaa - sillä on hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja normalisoi veren hyytymistä, saksanpähkinöiden kanssa - stimuloi punasolun tuotantoa solut. "Kuninkaallinen" hillo on vahva aphrodisiac.
Herkun miellyttävä maku stimuloi ilon hormonin serotoniinin vapautumista, mikä parantaa mielialaa, parantaa emotionaalista taustaa, vähentää stressin vaikutusta ja sillä on nukutusvaikutus. Tuotteen sisältämä happo ärsyttää munuaisia, jolla on diureettinen vaikutus.
