Vaiheittainen resepti, jossa on kuva kahvin-vaniljahyytelön valmistamisesta kermasta kotona. Hienovaraisuuksia ja salaisuuksia. Videon resepti.
Jelly on klassinen ja helpoin valmistaa jälkiruoka, jota makeat hampaat rakastavat ympäri maailmaa. Hämmästyttävän maun lisäksi herkku on erittäin hyödyllinen myös keholle, erityisesti iholle, hiuksille, kynsille ja nivelille. Ja kaikki tämä sen sisältämän gelatiinin ansiosta. Tässä artikkelissa kerron sinulle reseptin makealle mestariteokselle - kahville ja kermasta valmistetulle vaniljahyytelölle. Tämä herkkä, aromaattinen ja erittäin maukas herkku, samanlainen kuin crème brulee, mutta paljon pehmeämpi ja helpompi valmistaa. Siksi jopa aloittelevat kokit voivat tehdä sen.
Tämä hämmästyttävä jälkiruoka ilahduttaa herkän maidon ja hienojen kahvimakujen yhdistelmän ystäviä. Se on yksinkertainen, mutta maukas ja siitä tulee arvokas loppu juhlaillalliselle vahingoittamatta hahmoasi. Itse asiassa kermajälkiruoka sisältää suhteellisen vähän kaloreita. Tällainen leivonnaisruoka sopii täydellisesti lasten tapahtumiin ja romanttiseen kesäillalliseen, kun et halua syödä raskasta kakkua voikermalla. Kiitos hyytelön tarjoamisesta kauniissa viinilasissa, se näyttää upealta pöydällä. Vaikka tarjoilutapa voi olla missä tahansa muussa astiassa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 235 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kerma 18-20% rasvaa-180 ml (jos välität kaloreista, valitse kerma, jossa on vähemmän rasvaa tai rasvaton)
- Sokeri - 50 g tai maun mukaan (käytä ruokavalion jälkiruokaa, jossa on vähintään kaloreita, käytä makeutusainetta)
- Gelatiini - 1,5 tl tai määrä etiketissä olevien ohjeiden mukaisesti
- Vanilliini - 0,25 tl
Vaiheittainen kahvi-vaniljahyytelön valmistaminen kermasta, resepti valokuvalla:
1. Ensimmäinen vaihe on keittää gelatiini niin, että siihen mennessä kun se lisätään kermaan, se on täysin turvonnut ja jäähtynyt hieman. Tätä varten kaada gelatiinirakeet pieneen kätevään astiaan. Kokeneet italialaiset kokit neuvovat käyttämään arkkigelatiinia jälkiruokiin.
2. Kaada kuumaa vettä liivateastiaan, kirjaimellisesti pari ruokalusikallista, sekoita, sulje kansi ja anna turvota. Tämä kestää yleensä noin 5-10 minuuttia. Laita turvonnut gelatiini matalalle lämmölle ja anna liueta sekoittaen. Älä kiehauta.
Jotkut makeiset liottavat gelatiinia jääveteen maksimoidakseen sen hyytelöimisominaisuudet. Siksi lue pakkauksen ohjeet ennen sen käyttöä, koska jokainen valmistaja antaa omat suosituksensa tuotteen valmistamiseksi. Muista, että liivatejauhetta käytettäessä tarvitset hieman enemmän vettä liotukseen kuin arkkiin.
3. Kaada kylmä kerma sekoituskulhoon. Niiden on oltava kylmiä jääkaapista, jotta ne sekoittuvat hyvin. Et voi korvata kermaa edes erittäin rasvaisella maidolla, koska tulos ei ole sama. Joten älä kokeile.
4. Kaada sokeri tai korvike kerman päälle. Muuta sen määrää mieleiseksesi.
5. Kasta sekoittimen vispilä kermaan ja aloita kerman ja sokerin vatkaaminen kohtuullisella nopeudella.
6. Lisää sitten vähitellen nopeutta ja vatkaa, kunnes seos on paksu.
7. Kaada pikakahvijauhe kermavaahtoon.
8. Lisää seuraavaksi vanilliini ruokaan. Kokeneet makeiset suosittelevat luonnollisen vaniljan käyttöä palkoissa. Jos sinulla on sellainen, ota palot, ei kuivia, mutta pehmeitä ja kosteita. Leikkaa sitten palot varovasti ja kaavi varovasti veitsellä siemenet pois molemmilta puolilta. Valo ei lähentynyt vaniljaa, jos sinulla ei ole sitä, voit lisätä kermaan aromaattisia siirappeja, jälkiruoan maku ei pahene.
9. Vatkaa seos hyvin sekoittimella niin, että kahvi on täysin liuennut ja seos saa vaalean karamellisävyn.
10. Tähän mennessä liivate liukenee kokonaan ja muuttuu homogeeniseksi.
11. Lisää jäähdytetty vesi ja gelatiiniliuos kermavaahtoon. Jos se ei liukene tasaisesti, kaada se hienon seulan läpi, jotta liukenemattomat hyytymät eivät pääse jälkiruokaan.
12. Laske sekoittimen vispilä alas ja vatkaa ruoka uudelleen, jotta gelatiini jakautuu koko massaan. Jos haluat täydentää kermaisen kahvihyytelön makua ja aromia, lisää koostumukseen Baileys -likööriä tai korvaa se jollakin muulla liköörillä (kahvi, kermainen tai suklaa). Voit myös lisätä muutamia ruokalusikallisia konjakkia, konjakkia tai rommia.
13. Valmiin massan on oltava paksu ja vakaa.
14. Jaa vanilja- ja kahvikermahyytelö tarjoiluun kirkkaille ja lasillisille lasille. Lähetä se jäähtymään ja jäädyttää jääkaapissa. Osamuotien sijasta voit käyttää yhtä suurta astiaa ja leikata valmis jälkiruoka paloiksi.
Valmis ilmava hyytelö on herkkä samettinen rakenne ja runsas kahvin tuoksu. Se muistuttaa kermaista vanukasta tai jäätelöä, ja sen pinta on samettinen. Koristele suussa sulava herkku suklaalla tai kookoshiutaleilla tai kirkkailla kauden marjoilla tarjoillessaan. Takaan, että kauniin makeuden tunne on taattu.
Tätä hyytelömassaa voidaan käyttää monikomponenttisen kakun yhteen kerrokseen.
Katso myös videoresepti ruoanlaitosta:
Panna Cotta italialainen kerma ja liivatejälkiruoka
