TOP 4 reseptiä, joissa on kuvia gluteenittomista jauhekekseistä lapsille. Kotiruoan salaisuudet ja ominaisuudet. Video reseptejä.
Evästeet ovat yksi aikuisten ja lasten suosikkiherkuista. Kuitenkin lapsille, erityisesti allergikoille, tavalliset leivonnaiset, joissa on munia, maitoa ja gluteenia, eivät sovellu. Ja ilahduttaaksesi makeita hampaita makeisilla leivonna gluteenittomia leivonnaisia allergikoille. Gluteenittomia tuotteita on monenlaisia. Se voi olla muffinsseja, keksejä, piirakoita, vuokoja jne. Nämä leivonnaiset eivät ole niin vaikeita valmistaa kuin miltä ne näyttävät. Tässä artikkelissa esitellään TOP 4 todistettua reseptiä kotitekoisille gluteenittomille evästeille. Sekä sen valmistelun hienovaraisuudet ja ominaisuudet.
Ruoanlaiton salaisuudet ja ominaisuudet
- Käytä gluteenittomia evästeitä varten riisiä, maissia, tattaria, kaurapuuroa, kookospähkinää, kikherneitä, herneitä, pellavaa ja amaranttijauhoja. Ota peruna-, maissi- ja tapiokatärkkelys. Myös manteli- ja maapähkinäjauhoja käytetään usein resepteissä. Niiden ostaminen ei ole välttämätöntä, mutta kotona valmistaminen on helpompaa ja halvempaa.
- Gluteenittomien jauhojen luettelossa on myös muinaista durraa ja nuoli-tärkkelysjauhetta. Etiopiassa leipä valmistetaan teffi -viljajauhoista, Etelä -Amerikassa - maniokin juurijauhoista, Pohjois -Afrikassa - jauhetusta mantelijauhoista chufa.
- Voit ostaa gluteenittomia jauhoja supermarketeista tai erikoisliikkeistä.
- Taikinaa varten voit sekoittaa erilaisia jauhoja ja saada uuden maun. Esimerkiksi maissi-riisi, tattari-kaurapuuro, kaura-maissi jne.
- Paistaminen maissijauhoilla saa kauniin keltaisen sävyn, kaurajauho tekee siitä pehmeämmän ja hellävaraisemman, tattari antaa sille pähkinäisen maun ja riisijauho antaa sille erityisen maun.
- Joidenkin evästeiden kohdalla et voi tehdä ilman maissia ja perunatärkkelystä. Ensimmäinen on hyödyllinen keksikeksejä valmistettaessa, toinen tattarijauhoja käytettäessä, koska taikina siitä on liian mureaa.
- Gluteenittomat leivonnaiset eivät sisällä klassista leivinjauhetta taikinaan. se sisältää vehnäjauhoja. Joten tee se itse riisijauhoilla tai maissitärkkelyksellä.
- Käytä leivinjauhetta, joka on valmistettu ruokasoodasta, tärkkelyksestä ja viinietikasta gluteenin sijaan. Vaikka voit tehdä ilman leivinjauhetta kokonaan.
- Monipuolistaa ruokavalion evästeiden makua tuoreilla, säilykkeillä, jäädytetyillä ja aurinkokuivattuilla marjoilla ja hedelmillä.
- Jos et ole allerginen pähkinöille, lisää taikinaan maapähkinöitä, hasselpähkinöitä ja pinjansiemeniä.
- Käytä kananmunien sijaan viiriäismunia tai käytä kypsiä ja pehmeitä banaaneja sitomaan ainesosat. Yksi muna korvaa 5-6 viiriäisen munaa tai yhden pienen banaanin.
- Korvaa maito kivennäisvedellä, gluteenittomalla oluella, soijamaidolla, manteli- tai pähkinämaidolla.
- Seos säilytetään gluteenittomana aivan kuten tavalliset jauhot. Gluteenittomien leivonnaisten säilyvyysaika on kuitenkin lyhyempi kuin vehnäjauhoista. Samaan aikaan gluteenittomat tuotteet jäädytetään täydellisesti.
Maissi- ja riisijauho -evästeet
Gluteeniton maissi- ja riisijauho-evästeiden resepti on hellä ja mureneva. Se on täydellinen pienille lapsille. Ja makeat ystävät voivat lisätä sokerin määrää.
- Kaloripitoisuus 100 g - 159 kcal.
- Annokset - 15-20 kpl.
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Maissijauho - 50 g
- Sokeri - 80 g
- Voi - 100 g
- Leivinjauhe - 1 tl
- Riisijauho - 150 g
- Kananmunat - 2 kpl.
Maissi- ja riisijauhojen valmistaminen:
- Vatkaa voita huoneenlämmössä sokerin kanssa sekoittimella 5 minuuttia, kunnes massa on valkeaa.
- Lisää munat voiseokseen ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.
- Yhdistä leivinjauhe, maissi ja riisijauho. Voit seuloa irtonaisen massan hienon seulan läpi.
- Lisää jauhot voiseokseen ja sekoita tasaiseksi. Taikina tulee hieman tahmeaa ja viskoosia.
- Kääri taikina muovikelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi, mutta voit yön yli, jotta se muuttuu tiheämmäksi eikä tartu käsiin.
- Jaa jäähtynyt taikina kahteen osaan ja muodosta jokaisesta makkarat, jotka leikataan 0,8-1 cm paksuisiksi evästeiksi.
- Aseta aihiot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pistä ne haarukalla.
- Lähetä gluteenittomat jauhot evästeet paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 12-15 minuuttia.
Gluteeniton piparkakku
Gluteenittomat inkivääriset evästeet lapsille ovat erityisen maukkaita ja aromaattisia. Halutessasi voit lisätä kaakaota tai pähkinöitä taikinaan, ripotella hienonnetuilla pähkinöillä ennen paistamista tai yhdistää kaksi valmiita keksejä hillon kanssa.
Ainekset:
- Riisijauho - 2 rkl.
- Jauhot tai tapiokatärkkelys - 1 rkl
- Tattari jauhot - 0,5 rkl.
- Ruokasooda - 1 tl
- Jauhettu inkivääri - 2 tl
- Jauhettu kaneli - 0,5 tl
- Mausteet leivontaan (muskottipähkinä, maustepippuri, neilikka) - 0,5 tl
- Suola - 0,5 tl
- Pehmennetty voi - 110 g
- Ruskea sokeri - 1 rkl
- Munat - 1 kpl.
Gluteenittomien piparkakkujen valmistus:
- Vatkaa voi ja ruskea sokeri sekoittimella noin 3 minuutin ajan vaaleaksi ja vaaleanruskeaksi.
- Lisää muna voiseokseen ja jatka vatkaamista 1 minuutti. Lisää vanilja ja vatkaa vielä minuutti.
- Yhdistä riisi, tattari ja tapiokajauhot. Lisää jauhettu inkivääri, kaneli, leivontamausteet, ruokasooda ja suola vapaasti virtaavaan seokseen. Sekoita kaikki hyvin ja lisää nestemäisten aineiden joukkoon.
- Vatkaa taikinaa pienellä nopeudella, kunnes kaikki on sekoittunut ja taikinasta muodostuu pieniä paakkuja.
- Kerää taikina käsin, jotta saat tasaisen pallon. Aseta se "levylle", kääri se muovikelmulla ja laita se jääkaappiin 1 tunniksi.
- Pyöritä jäähtynyt taikina kaulalla 3 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa kuviot leivinleikkureilla.
- Levitä piparkakkujen aihiot leivinpaperille leivinpaperilla 2,5 cm: n etäisyydelle toisistaan.
- Paista gluteenittomia piparkakkuja 180 ° C: ssa esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Gluteenittomia murokeksejä
Gluteenittomat murokeksi keksit ilman vehnäjauhoa ja maitoa on helppo ja nopea valmistaa kotona. Se osoittautuu rapeaksi ja murenevaksi. Haluttaessa se voidaan päällystää suklaalla tai sokerikuorrutuksella.
Ainekset:
- Riisijauho - 240 g
- Maissijauho - 50 g
- Perunatärkkelys - 30 g
- Voi (pehmeä) - 180 g
- Viiriäisen munat - 5 kpl.
- Sokeri - 120 g
- Vaniljasokeri - 5 g
- Leivinjauhe taikinaan - 5 g
- Suola - 0,25 tl
Gluteenittomien murokeksien valmistus:
- Vatkaa voi huoneenlämmössä tehosekoittimella tasaiseksi.
- Lisää sokeri ja vaniljasokeri voin massaan ja vatkaa sekoittimella, kunnes se leviää.
- Vatkaa viiriäisen munat massaan ja vatkaa tasaiseksi.
- Yhdistä riisijauho, perunatärkkelys ja maissijauho, leivinjauhe ja suola. Siivilöi kuiva gluteeniton jauhoseos hienon seulan läpi ja lisää ruokaan.
- Sekoita taikinaa ensin sekoittimella, kunnes saat murusia, ja pudota se sitten käsillä palloksi.
- Kauli taikina 4-5 mm paksuisella silikonikeittomatolla ja leikkaa aihiot pois erityisillä muotteilla.
- Siirrä ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita 180 ° C uuniin.
- Paista gluteenittomia murokeksejä 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet.
Tattari evästeet hunajalla
Gluteenittomat tattarileipäkeksit ovat erittäin herkkiä, maukkaita ja aromaattisia. Se erottuu suklaan väristä ja hienosta pähkinäisestä tuoksusta. Haluttaessa voit lisätä rusinoita, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja marjoja, hedelmiä, suklaata.
Ainekset:
- Viiriäisen munat - 6 kpl.
- Sokeri - 50 g
- Tattarihunaja - 70 g
- Tattari jauhot - 120 g
- Perunatärkkelys - 50 g
Tattarikeksien keittäminen hunajalla:
- Sekoita viiriäisen munat sokerin kanssa ja vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu kuohkea vaahto.
- Lisää hunaja munamassaan ja vatkaa tasaiseksi. Jos se on paksu. Esisulata vesihauteessa.
- Sekoita tattarijauhot perunatärkkelyksen kanssa ja lisää munamassan joukkoon. Sekoita ruokaa hyvin, jotta taikinasta tulee joustava.
- Muotoile taikinasta pala, peitä se kostealla liinalla ja jätä puoli tuntia.
- Kauli tämän jälkeen taikina noin 5 mm paksuiseksi ja leikkaa keksit.
- Voitele leivinpaperi öljyllä ja aseta aihiot sen päälle pieniksi ympyröiksi.
- Lähetä evästeet esilämmitettyyn uuniin 160 ° C: seen ja paista niitä 20 minuuttia.
