Vaiheittainen resepti, jossa on kuva banaanimuffinien valmistamisesta mannasuurimolla ja tärkkelyksellä kotona. Ainesosien yhdistelmät. Videon resepti.
Monet kotiäidit käyttävät mannaa vain puuron tai leivontaan. Kuitenkin märkä, tämä vilja pehmentää ja turpoaa, mikä tekee mielenkiintoiseksi voittaa tämän ominaisuuden. Siksi sitä voidaan käyttää minkä tahansa muotoisten herkkien kuppikakkujen paistamiseen. Tärkkelyksellä on myös useita syitä lisätä se taikinaan. Esimerkiksi leivonnassa se imee täydellisesti ylimääräisen kosteuden ja tekee tuotteesta kevyen, murenevan ja ilmavan. Jotta jälkiruoka olisi maukkaampaa, taikinaan lisätään mitä tahansa täytettä: karamellia, pähkinöitä, sitrushedelmiä, suklaata ja muita herkullisia täytteitä. Tässä artikkelissa opimme valmistamaan herkkiä banaanimuffinsseja mannasuurimolla ja tärkkelyksellä, jolla on upea tuoksu ja maku. Tällaiset ilmavat banaaniset makeat leivonnaiset ovat olleet pitkään suosittuja Amerikassa ja Euroopassa.
Näiden muffinsien valmistaminen vie vähän aikaa ja vaivaa, ja tulokset ylittävät kaikki odotukset. Ne ovat kohtalaisen makeita, kohtalaisen rikkaita ja niissä on kostea murusia, jotka ovat ominaisia banaanileivonnaisille. Nämä muffinssit ovat herkullisia sekä tuoreena että seuraavana päivänä. Tämä on perusresepti, jota voidaan täydentää mieltymystesi ja mielikuvituksesi mukaan. Lisää taikinaan esimerkiksi kaakaota, kanelia, murskattuja pähkinöitä, mustaa tai valkoista suklaata. Voit myös laittaa minkä tahansa marjan, nutellan tai vaniljakastikkeen tuotteiden keskelle.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 235 kcal.
- Annokset - 8
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Banaani - 1 kpl.
- Manna - 4-5 rkl
- Kefiiri tai hapanmaito - 200 ml
- Suola - hyppysellinen
- Tärkkelys - 2,5 rkl
- Sokeri - 50 g
- Kasviöljy - 20 ml
- Jauhettu kaneli - 0,5 tl
- Soda - 0,5 tl
Vaiheittainen banaanimuffinien valmistus mannasuurimolla ja tärkkelyksellä:
1. Kaada lämmin hapanmaito tai kefiiri kulhoon taikinan vaivaamiseksi. Muista käyttää kaikkia ruokia huoneenlämmössä, kuten reseptissä käytetään soodaa, joka reagoi oikein vain lämpimien käymistuotteiden kanssa. Poista siis hapanmaito tai kefiiri jääkaapista etukäteen tai lämmitä sitä hieman mikroaaltouunissa.
2. Kaada kasviöljy kefiriin.
3. Lisää sitten sokeri ja suola. Jos laitat taikinaan vähemmän sokeria ja voita, saat niin sanottua "banaanileipää", ei niin makeaa, mutta yhtä miellyttävää.
4. Lisää jauhettua kanelia.
5. Sekoita ruoka vispilällä tai sekoittimella tasaiseksi.
6. Kuori banaani ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
7. Soseuta banaanimassat haarukalla. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti, tärkeintä on valita oikea hedelmä. Niiden tulee olla erittäin kypsiä ja makeita ja mieluiten ylikypsiä. Muuten leivonnaiset eivät ole yhtä tuoksuvia ja maukkaita. Hedelmien kypsyessä suurin osa tärkkelyksestä, jota on runsaasti banaaneissa, muuttuu sokeriksi, joten kypsät hedelmät ovat makeampia.
8. Sinulla pitäisi olla tasainen banaanisose. Mutta jos haluat tuntea banaaniviipaleita leivonnassa, raasta hedelmät raastimella, jossa on suuria reikiä.
9. Lisää banaanimassa välittömästi nesteeseen. Kuorittujen banaanien joutuessa kosketuksiin ilman kanssa ne voivat tummua nopeasti, joten älä pilko hedelmiä etukäteen. Tee kaikki nopeasti banaanien värin säilyttämiseksi ja siirrä raastettu massa välittömästi taikinaan.
10. Sekoita taikina tasaiseksi.
11. Lisää tärkkelys ruokaan ja sekoita paakkujen välttämiseksi. Ilmavia leivonnaisia varten siivilöi tärkkelys hienon seulan läpi.
12. Kaada mannasuurimot taikinaan.
13. Vaivaa taikina. Ainesosia ei tarvitse sekoittaa liian kauan. On välttämätöntä, että tuotteet sekoitetaan ja niistä tulee homogeeninen massa. Anna taikinan vaikuttaa 30-45 minuuttia. Tänä aikana manna turpoaa, imee nesteen ja taikinan tilavuus kasvaa.
14. Lisää ennen paistamista taikinaan ruokasoodaa ja sekoita hyvin, jotta se jakautuu tasaisesti.
15. Levitä taikina ruokalusikalla silikonimuffinssivuokiin. Täytä ne 2/4 osassa, koska Paistamisen aikana tuotteet nousevat hieman. Älä rasvaa muotteja, taikina ei tartu niihin ja muffinit on helppo ottaa pois niistä. Halutessasi voit laittaa muottiin monivärisiä paperilevyjä. Tämä vaihtoehto sopii juhlalliseen juhlaan. Jos käytät rautasäiliöitä, voitele ne ensin voilla tai kasviöljyllä.
16. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja lähetä banaanimuffinit paistamaan mannasuurimolla ja tärkkelyksellä 20 minuuttia. Mutta erityinen paistoaika riippuu uunin luonteesta ja muffinssien koosta. Mitä suurempia ne ovat, sitä pidempi paistoaika. Siksi tarkista tuotteiden valmius puupuikolla: sen pitäisi tulla ulos tuotteista kuivina tarttumatta. Jos se on kostea, jatka paistamista vielä 3-5 minuuttia ja ota näyte uudelleen.
Poista valmiit pehmeät ja kosteat banaanipohjaiset leivonnaiset muotista ja jäähdytä. Sivele halutessasi tomusokerilla tai tomusokerilla.
Katso myös videoresepti banaanimuffinien valmistamisesta.
