Haluatko kokata jotain ankan kanssa, mutta epäröi? Etsitkö sopivaa reseptiä sivustoilta, mutta et löydä mitään? Keitä sitten ankkapata makea -hapan kastikkeessa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Toisin kuin kana, kaikki kotiäidit eivät uskalla keittää ankkaa. Monille ankanlihan keittäminen on ylhäältä. Mutta ne, jotka ovat jo käsitelleet ankan lihaa ainakin kerran, ovat vakuuttaneet omasta kokemuksestaan, että se osoittautuu pehmeäksi ja helläksi. Ja jos valitset reseptin, jossa ankka haudutetaan, se voidaan keittää paljon nopeammin. Esimerkiksi makean ja hapan kastikkeessa haudutettua ankkaa saadaan mehukkaalla ja pehmeällä lihalla, kun taas siellä on herkullinen paistettu kuori, jota monet rakastavat.
Tarjottu ruokalaji vetoaa erityisesti kiinalaisen keittiön faneihin ja Pekingin siipikarjan ystäviin. Ankan valmistaminen makean ja hapan kastikkeessa on kuitenkin paljon helpompaa kuin kuuluisa ruokalaji keisarillisen Ming -dynastian valtakauden jälkeen. Samaan aikaan maku ei ole millään tavalla huonompi kuin tunnettu ruokalaji. Kokeilemalla tuotteiden, mausteiden, mausteiden jne. Valikoimaa, resepti voidaan monipuolistaa ja luoda omia muunnelmia. Voit lisätä astiaan seesaminsiemeniä, sitruuna- tai appelsiininkuorta, soijakastiketta, hunajaa …
Katso myös Kanafileen keittäminen makeassa ja hapankastikkeessa paprikaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 329 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 2 tuntia 15 minuuttia
Ainekset:
- Ankka - 0,5 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sokeri - 1,5 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Kuivattu jauhettu valkosipuli - 0,5 tl
- Luumukastike - 1, 5 rkl
- Jauhettu kuuma punainen paprika - 0,5 tl
- Kuivatut vihreät sipulit - 0,5 tl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
Askel askeleelta haudutetun ankan keittäminen makea -hapan kastikkeessa, resepti valokuvalla:
1. Pese ankka, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa paloiksi. Jos iholla on musta rusketus, kaavi se pois rautasienellä. Jos ihon alla on paljon rasvaa, poista se. Vaikka et pelkää ylimääräisiä kaloreita, voit jättää ne.
Kuumenna kasviöljy pannulla ja aseta ankanpalat niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
2. Paista sitä hieman keskilämmöllä kullanruskeaksi.
3. Lisää sitten luumukastike, sokeri, kuivatut ruohosipuli, valkosipuli ja kuuma punainen paprika pannulle. Mausta ruoka suolalla ja mustapippurilla.
4. Sekoita ankka marinoimaan jokainen purema. Käännä lämpötila alimmalle tasolle ja peitä pannu kannella. Hauduta ankkaa hapanimelässä kastikkeessa 1-1,5 tuntia. Mitä kauemmin kypsennys kestää, sitä pehmeämpi ja pehmeämpi liha on. Jos kastike ei riitä haudutukseen ja liha alkaa tarttua hieman pannuun, lisää sitten vähän juomavettä tai laita luumukastiketta.
Tarjoile keitettyä makeaa ja hapanta ankkaa perunamuusin, paistettujen vihannesten tai tuoreiden kasvisalaattien kanssa.
Katso myös videoresepti kiinalaisen ankan valmistamisesta!
