Salaatit pilafin valmistamisesta vasikan kylkiluilla kotona. Herkullinen ja tyydyttävä lisuke. Vaiheittainen resepti valokuvan ja videon reseptillä.
Kattilassa kypsennetty perinteinen karitsan pilaf on jo pitkään saanut monia reseptejä. Nykyään vain laiska emäntä ei keitä pilafia. Kokeilemalla jatkuvasti eri versioita, voit valita niistä mieluisimman. Ravitsevaa ja murenevaa pilafia vasikan kylkiluissa pidetään yhtenä maukkaista ja aromaattisista. Tällainen ruokalaji on ihanteellinen, kun ruoanlaittoon ei ole aikaa, etkä halua ruokkia perhettäsi puolivalmisteilla. Kylkiluiden pilafin resepti on hyvin yksinkertainen, mutta kuten kaikilla ruokalajeilla, sillä on omat ruoanlaiton salaisuutensa, joista opit alla.
Tämän reseptin mukaan voit valmistaa pilafia vasikan kylkiluiden lisäksi myös naudan-, karitsan-, sianliharuokien kanssa … Periaatteessa kylkiluut voidaan korvata millä tahansa lihalla: kauluksella, sisäfileellä … Mitä tahansa lihaa ja osaa varmista, että ruokalaji on vertaansa vailla. Tämän reseptin mukaan valmistettu pilaf ja valokuva tekevät ateriastasi unohtumattoman. Tärkeintä on, että pilaf on kypsennetty raskaassa, paksuseinäisessä astiassa, esimerkiksi padassa, valuraudassa tai missä tahansa muussa paksuseinäisessä astiassa.
Katso myös, miten voit valmistaa kotityyppisen pilafin lihan kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 289 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Vasikan kylkiluut - 700 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Porkkanat - 1-2 kpl. koosta riippuen
- Kasviöljy tai -rasva - paistamiseen
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Mauste pilafille - 1 tl
- Riisi - 120 g
Vaihe vaiheelta pilafin valmistaminen vasikan kylkiluilla pannulla, resepti valokuvalla:
1. Pese vasikan kylkiluut juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa lohkoiksi. Jos niissä on paljon ylimääräistä rasvaa, leikkaa se pois. Vaikka voit halutessasi jättää sen pois, jos pidät rasvaisista elintarvikkeista.
2. Kuori porkkanat, pese ne juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa ne noin 1 x 3 cm: n paloiksi.
3. Kaada riisi hienoon seulaan ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Sekoita tämän prosessin aikana riisiä niin, että gluteeni pestään riisistä hyvin ja lopullisessa muodossa se on murenevaa.
4. Kaada kasviöljy tai sulata rasva pannulle. Kuumenna hyvin ja lisää kylkiluut. Kytke korkea lämpö päälle ja paista kylkiluut kullanruskeiksi joka puolelta. Se sulkee kuidut ja pitää mehun palasina.
5. Lisää porkkanat pannulle ja vähennä lämpöä keskitasolle. Paista ruoka kullanruskeaksi.
6. Lisää ruokaan pilaf -mausteita, suolaa, mustapippuria ja sekoita.
7. Kaada juomavettä pannulle niin, että se peittää puolet lihasta.
8. Aseta kansi pannulle. Kiehauta vesi, käännä lämpö minimiin ja hauduta kylkiluita 30-40 minuuttia.
9. Kaada riisi tasaiseksi kerrokseksi pannulle ja mausta ripauksella suolaa. Älä sekoita ruokaa.
10. Lisää juomavettä pannulle niin, että ruoka peittyy sormella korkeammalle. Kuumenna neste kiehuvaksi. Kiristä lämpö minimiin ja hauduta pilafia vasikan kylkiluilla kattilassa, peitettynä 20 minuuttia, kunnes pilaf on kypsää. Sammuta sitten liesi. Älä avaa pannua äläkä sekoita ruokaa. Kääri pannu lämpimällä peitolla ja anna pilafin nousta puoli tuntia. Sekoita sitten varovasti, jotta riisi ei rikkoudu ja tarjoile sitä pöydälle.
Katso myös videoresepti pilafin valmistamisesta naudan kylkiluista.
