Mikä on kookosmanna, voiko sen valmistaa kotona? Koostumuksen ravintoarvo ja ravintoaineet, mahdolliset rajoitukset ruokavalioon tullessa. Makeiden tuotteiden reseptejä ja mielenkiintoisia faktoja siitä.
Coconut Manna on luomutuote (biotuote), joka on valmistettu erityisesti kookospähkinän maidottomasta ketogeenisestä ruokavaliosta. Väri on valkoinen, koostumus vaihtelee lämpötilan mukaan. Jäähtyessään se muistuttaa halvaa, kuumennettaessa paksu voita. Sulamispiste - 75 ° С. Aromi on täysin samanlainen kuin alkuperäinen tuote, maku on kermainen, makea. Sitä tarjotaan kuluttajalle pakattuna lasipurkkeihin, joissa on tiivis kansi, johon on merkitty säilyvyysaika. Suosituin on Nutiva -yhtiön kookosmanna. Pankissa 425 g.
Miten kookosmanna valmistetaan?
Tuotteen teollinen tuotanto alkaa raaka -aineiden keräämisestä ja valmistamisesta. Kypsät pähkinät on valittu, anna sen hautua, jotta massa sakeutuu. Sitten se avataan mačetilla ja mehu valutetaan. Massa poistetaan ja siitä valmistetaan voita. Kylmäpuristuksen jälkeen jäänyt Copra on kookosmannan raaka -aine. Toisin sanoen sitä voidaan pitää sekundäärituotannon tuotteena.
Osittain rasvaton kookosmassa ladataan erityisiin sekoittimiin ja käsitellään pitkään pastamaisen sakeuden saavuttamiseksi, neste valutetaan määräajoin, kunnes saadaan tiheä tahna. Se jäähdytetään ja lähetetään suoraan yritykselle, joka toimittaa tuotteen tuotenimellä "Nutiva". Elintarviketehtaalla manna pastöroidaan, mikä takaa 100% turvallisuuden hygieniavaatimusten suhteen, ja se on pakattu lasipurkkeihin.
Kookosmannan valmistaminen kotona, varsinkin jos sinulla on kypsiä hedelmiä, on erittäin helppoa. Massa lisätään monitoimikoneen kulhoon ja annetaan seistä 10-12 minuuttia. Älä sammuta. Jos lähtöaine on liian kuivaa, lisää hieman kookosöljyä. Jos käytät tehosekoitinta monitoimikoneen sijasta, prosessi kestää kauan. Sinun on ajoittain pysäytettävä yksikkö ja puhdistettava tarttuva massa.
On toinenkin tapa - käytetään kookoshiutaleita ja -lastuja. Kookoshiutaleet tai -lastut asetetaan monitoimikoneen kulhoon - 5 tai 4 kuppia. Jos raaka-aine on tuoretta, se esikuivataan. Lisää 1 rkl. l. kookosöljy, 1/4 tl suolaa ja 1/2 tl. vaniljauute tai jauhe. Vatkaa vähintään 15 minuuttia.
Riippumatta siitä, miten tuote valmistetaan kotona, se on säilytettävä jääkaapissa lasipurkissa.
Nimen "manna" on patentoinut "Nutiva" -yritys, joka on erikoistunut muiden trooppisten pähkinätuotteiden - maidon, pastan ja voin - tuotantoon. Ero jälkimmäiseen on suhteellisen alhainen rasvapitoisuus, ravintoarvo on 20% pienempi.
Kookosmannan koostumus ja kaloripitoisuus
Tuotteen ravintoarvo riippuu valmistuksessa käytetyistä lisäaineista ja raaka -aineiden laadusta.
Nutivan kookosmannan kaloripitoisuus on 334 kcal / 100 g, josta:
- Proteiinit - 3, 3 g;
- Rasvaa - 30,0 g;
- Hiilihydraatit - 10, 0 g.
Koska et voi syödä paljon tuotetta, voit käyttää muita tietoja päivittäisen kaloripitoisuuden laskemisessa. 2 rkl. l. manna - 180 kcal, josta:
- Proteiinit - 2 g;
- Rasvaa - 17 g;
- Hiilihydraatit - 2 g.
Koska tuote on valmistettu käsittelemättömästä kookospähkinästä, kookosmanna sisältää jopa 65% lauriinihappoa. Se sisältää keskipitkäketjuisia triglyseridejä, jotka ovat kehon hyödyllisimpiä aineita. Ne aiheuttavat kylläisyyttä aiheuttamatta rasvan muodostumista. Näiden komponenttien ansiosta tuote imeytyy nopeasti, ei aiheuta kolesterolikerrostumia ja muuttuu nopeasti energiaksi.
Kookosmannan hyödylliset ominaisuudet saadaan seuraavista ravintoaineista ja hapoista:
- B4 -vitamiini - parantaa maksan toimintaa, pidentää maksasolujen elinkaarta, estää fosfolipidien kertymistä.
- B9 -vitamiini - stimuloi hyvästä mielialasta vastaavan hormonin, serotoniinin, tuotantoa.
- Kalium - vastaa munuaisten ja sydän- ja verisuonijärjestelmän vakaasta toiminnasta, ohjaa magnesiumin imeytymistä elimistöön.
- Kalsium - edistää luun ja ruston muodostumista, lisää vastustuskykyä ja parantaa hermoston toimintaa, vähentää histamiinin tuotantoa.
- Magnesium - parantaa lämmönsäätelyä ja normalisoi happo -emästasapainon.
- Natrium - estää elämän tarvitseman nesteen menetyksen.
- Fosfori - suorittaa kuljetustoimintoja, jakaa energiaa kaikille orgaanisille järjestelmille.
- Rauta - osallistuu solunsisäiseen aineenvaihduntaan, reagoi hapen kanssa ja stimuloi hemoglobiinin tuotantoa.
- Glutamiinihappo - voit päästä eroon lihaskipuista intensiivisen liikunnan jälkeen, normalisoi keskushermoston toimintaa. Tämä aine on merkitty tuotteen pakkauksessa nimellä E620.
Kookosmanna, kuten muut Nutivan tuotteet, on suosittu vegaaneilla, kasvissyöjillä, kehonrakentajilla ja laihduttajilla. Tämä luomupasta korkeasta ravintoarvostaan huolimatta voit täydentää energiansaantia ja ravinteita, minkä ansiosta voit ravitsemuksellisista ominaisuuksista huolimatta korjata päivittäistä rutiinia.
Tuotteen hinta on melko korkea - tällä hetkellä pakkauksia tarjotaan 1400-1600 ruplaa. Yksi tölkki riittää pitkään, sitä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa.
Kookosmannan terveysvaikutukset
Nutiva -tuotteen ostavat ihmiset, jotka välittävät omasta terveydestään. Laihduttaessasi voit tyydyttää makeisten tarpeen painottamatta. Rasvahapot tarjoavat kylläisyyden tunteen, ja käytön rajoitus on hieman sokerinen. Kaikki makeat hampaat eivät voi syödä yli 2 ruokalusikallista.
Kookosmannan edut:
- Antimikrobisella vaikutuksella on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmän toimintaan, se stimuloi makrofagien tuotantoa, vähentää kolesterolin vapautumista ja vähentää autoimmuuniprosessien kehittymisen todennäköisyyttä.
- Normalisoi verensokeritasot. Ota yhteys lääkäriin ennen käyttöä potilaille, joilla on ollut diabetes mellitus.
- Vähentää kolesterolitasoa, suojaa verisuonia saostumilta.
- Estää sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ilmaantumisen.
- Se nopeuttaa peristaltiikkaa, parantaa mahalaukun ja suoliston toimintaa ja pysäyttää mahahaavan kehittymisen.
- Vähentää maksan kuormitusta, nopeuttaa toksiinien neutralointia ja auttaa puhdistamaan kehon haitallisista aineista.
- Palauttaa luun ja ruston kudoksen tilan, edistää nivelnesteen tuotantoa, vähentää sairauksien todennäköisyyttä, joiden oireet ovat kehon rappeuttavia ja dystrofisia muutoksia.
- Nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja kaikilla tasoilla.
- Sillä on positiivinen vaikutus hermostoon, lisää stressinkestävyyttä, voit toipua hermoromahduksista ja emotionaalisesta epävakaudesta.
Ruokavalion käyttöönotolle ei ole rajoituksia, koska kookosmannan koostumuksessa ei ole transrasvoja. Tämä makeus ei pahenna hampaiden tilaa. Kasvissyöjien korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi se korvaa makeisten lisäksi myös maitotuotteet.
Sinun tulisi kiinnittää huomiota miesten hellävaraiseen tahnaan. Naisille hänen haju ja maku ovat aphrodisiac.
Kookosmantaa voidaan lisätä kotikosmetiikkaan hiusten kunnon parantamiseksi sekä ihon ravitsemiseksi ja kosteuttamiseksi. Kookoskuorinta on hellävaraisin. Kun kuolleet solut poistetaan, kasvot eivät näy vaurioita, akne häviää, ja jos on pieniä haavoja ja naarmuja, kaikki paranee nopeasti.
Kookosmannan vasta -aiheet ja haitat
Jos olet allerginen kookospähkinöille, et voi lisätä herkkää makeaa tahnaa ruokavalioon. Muita ehdottomia käytön vasta -aiheita ei ole tunnistettu.
Kookosmannan käyttö voi vahingoittaa diabetes mellitusta, jos ruokarajoituksia ei noudateta, kroonista haimatulehdusta, akuutteja suolistosairauksia. Älä käytä väärin makeaa pastaa krooniseen ripuliin, lisääntynyttä ilmavaivoja, voimakasta sapen eritystä.
Raskauden aikana voit syödä tätä tuotetta, mutta sinun on analysoitava omat tunteesi. Vaikka naisella ei ole koskaan ollut kookosallergiaa, hän saattaa esiintyä tässä tilassa.
Myös varovasti makea tahna lisätään ruokavalioon imetyksen aikana, vain yhden tulisi keskittyä vauvan tilaan. Jos allergia ei ole ilmennyt, käyttöä ei ole rajoitettu.
Kookos manna reseptit
Tuottajat kutsuvat tuotetta "sielun iloksi", "taivaalliseksi" - he eivät säästä epiteeteistä. Mutta jotta et pettyisi "ensimmäisestä lusikasta", ennen kuin käytät sitä ruokaan, sinun on poistettava yläkerros (2 cm kookosöljyä) tai sekoitettava tasaiseksi. Mannan pehmentämiseksi purkki kastetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan.
Herkullisia kookos -mannasuurien reseptejä:
- Jälkiruoka … Sekoita suklaa ja vaniljatahna erikseen. Suklaapastalle sekoita 5 rkl. l. mannaa, 3 rkl. l. vaahterasiirappia ja kaakaota, 1 rkl. l. kookosöljy ja ripaus biovanillaa, vaniljaa varten - 3 rkl. l. manna, 0,5 rkl. l. siirappia ja vaniljaa maun mukaan. Laita läpinäkyvään astiaan ensin kerros suklaata ja sitten vanilja, jätä 3 tunniksi jääkaappiin hyllylle. Luomutuotteita käyttämällä saat täydellisen jälkiruoan vegaaneille.
- Havaijin pasta … Vatkaa vispilällä emalikulhoon. Leikkaa pieniksi paloiksi 250 g tuorejuustoa, lisää ananashilloa - 2 rkl. l., kookospähkinä - 1/3 kuppi. Kuumenna homogeeniseksi koostumukseksi ja jäähdytä sitten vähintään 2 tuntia, kun se on hajonnut muotteihin. Ihanteellinen voileipille.
- Makea kastike … Sekoita yhtä suuret kookospähkinät tomusokerin kanssa ja lisää hieman puhdistettua auringonkukka- tai oliiviöljyä. Saa homogeeninen sakeus. Thai -keittiössä tätä kastiketta käytetään kanan keittämiseen. Lintu peurataan, sitten sisäpuoli hierotaan kuumilla mausteilla ja suolalla ja ulkopuoli voidellaan makealla kastikkeella. Ne paistetaan grillillä tai tulen päällä, sylkeen. Riippumatta siitä, miten se on kypsennetty, se kaadetaan runsaasti makean kastikkeen kanssa kypsennyksen aikana. Voit paistaa lihan uunissa, mutta maku on miedompi.
- Karkkeja … Seesaminsiemenet kaadetaan lautaselle. Kookosmanna, 250 g, jäähdytetty, sekoitettuna 100 g murskattuja pinjansiemeniä, lisätään 100 g hunajaa, saatetaan homogeeniseen tilaan. Koska mannaa on vaikea sekoittaa, se on hierottava. Makeisia muodostetaan, rullataan seesaminsiemeniin ja asetetaan puulevylle, joka on peitetty elintarvikepergamentilla. Laita jääkaappiin 1, 5-2 tunniksi.
- Keksejä … Sähköuuni kytketään päälle 230 ° C: seen ja annetaan lämmetä. Kolmannes lasillisesta vettä kaadetaan taikinan vaivaamiseen tarkoitettuun astiaan, kaadetaan lasillinen kookosjauhoja (jos kotona ei ole Nutivalta valmiita, kuivatut kookoshiutaleet jauhetaan kahvimyllyssä), 1, 5 tl. ruokasoodaa ja 0,5 tl. suolaa, 2 rkl. l. kookos sokeria ja 3 rkl. l. mannaa. Taikina vaivataan hyvin - sen pitäisi osoittautua pehmeäksi, mutta riittävän tiheäksi, jotta voit rullata sen kerroksiksi ja leikata evästeet lasilla. Paista auringonkukkaöljyllä voideltua leivinpaperia 10 minuuttia. Voit lisätä rusinoita tai murskattuja pähkinöitä taikinaan. Yhtä maukas jälkiruoka saadaan, jos käytät jauhojen sijaan mannasuurimoa. Vain tässä tapauksessa ei muodostu litteitä evästeitä, vaan palloja.
- Kookospähkinät … Jauhaa 0,25 kupillista kaakaopapuja kourallisella pakastettua kookosmantaa. Sekoita emali -kattilassa 0,25 kupillista raastettua suklaata, 0,5 kupillista kookossokeria, ota hieman vähemmän mannaa, 2 munaa, lasillinen hienonnettua päivämäärää. Keitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala, kunnes koostumus on täysin homogeeninen. Poista pannu lämmöltä 4-5 minuutin kuluttua. Kaada joukkoon kaakaopavut, 0,25 kupillista chiaa ja hamppusiemeniä, hieman vaniljauutetta. Vaivaa taikina kaikista aineosista, muotoile palloja, pyörittele kookoshiutaleissa ja laita ne pakastimeen 30 minuutiksi.
Herkän tahna -aineksen perusteella voit valmistaa vitamiinismoothien. Kaurajauho, kolmasosa lasista, höyrytetään yön yli lasipurkissa. Aamulla vesi valutetaan, päärynäpalat, omenapuolikkaat, muutama vadelma ja mansikka, höyrytetty kaura ja enintään 2 rkl laitetaan tehosekoittimen kulhoon. l. pastaa, muuten se on liian makeaa. Smoothiet jäähdytetään ennen tarjoilua ja jokainen lasi koristellaan mintunlehdellä.
Kookosmantaa käytetään samalla tavalla kuin muita tuotteita - se levitetään leivälle, lisätään jälkiruokiin, viljoihin ja maitotuotteisiin. Ruoanlaitossa se korvaa kookosvoin ja voin.
Mitä kokata mannasuurimolla - katso video:
