Joskus haluat herkullisen kakun, mutta et halua sekaantua taikinan kanssa. Sitten voit valmistaa lehtitaikinan tulevaa käyttöä varten ja säilyttää sen pakastimessa. Lue tämä artikkeli, kuinka tämä tehdään ja miten leivotaan herkullinen lihamureke.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Leivonnaisia ei tarvitse mainostaa; kun mainitset sen, monet muistavat heti Napoleone -kakun, jossa on rapeita kakkuja ja pehmeää vaniljakastiketta. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa herkku, jonka siitä voidaan valmistaa. Esimerkiksi leivonnaisista leivotaan keksit, pizza, piirakat, piirakat, joissa on laaja valikoima täytteitä. Tässä reseptissä opit tekemään herkullisia lihatäytteitä ja vaivaamaan leivonnaisia itse.
Kotona lehtitaikina on melko vaikea tehdä. Keittäminen on työlästä ja vaatii tiettyjä taitoja ja tietoja. Siksi jopa kokeneet kotiäidit ovat liian laiskoja kokkaamaan sitä ja ostamaan pakastettua taikinaa kaupoista säästääkseen aikaa. Mutta on olemassa resepti pikavaiheille. Puhumme hänestä tänään. Ja jos pidät taikinasta, voit jatkaa kokeilua ja valmistaa siitä erilaisia herkkuja. Voit esimerkiksi leipoa sämpylän tai piirakan, jossa on juustoa, hedelmiä, hilloa, unikonsiemeniä jne. Herkulliset leivonnaiset vaniljakastikkeella, kekseillä, piirakoilla jne.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 312 kcal kcal.
- Annokset - 1 rulla
- Kypsennysaika - 30 minuuttia taikinan valmistukseen, 12 tuntia taikinan jäähdyttämiseen, 30 minuuttia rullan paistamiseen
Ainekset:
- Jauhot - 300 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Munat - 1 kpl.
- Voi - 200 g
- Juomavesi - 75 ml
- Pöytäetikka - 1 tl
- Suola - hyppysellinen taikinaan, 0,5 tl täytteessä
- Liha - 500 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tomaattipasta - 1 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Rullan valmistaminen kotitekoisella lehtileivalihalla:
1. Valmista ensin taikinatuotteet. Näitä ovat jauhot, suola, etikka, jäädytetty voi, jäähdytetyt munat ja juomavesi.
2. Vatkaa muna kulhoon, lisää ripaus suolaa, etikkaa ja jääkylmää juomavettä. Sekoita haarukalla tai vispilällä homogeeniseksi massaksi ja lähetä se jääkaappiin.
3. Tee sillä välin testi. Kaada jauhot työtasolle, ota voi pakastimesta ja raasta se keskikokoisella raastimella, kasta se säännöllisesti jauhoihin.
4. Sekoita jauhomassa käsin, sen tulee olla löysä ja muodostaa liukumäki. Tee keskelle pieni syvennys, johon kaada munaneste.
5. Aloita taikinan vaivaaminen. Mutta älä tee tätä tavalliseen tapaan, vaan kaavi taikina reunoilta ja aseta se keskelle, ts. et vaivaa, vaan haravoi ja makaa. Näin kerrostat kerrokset. Älä sekoita sitä millään tavalla, muuten repeytyvät kerrokset. Kerää taikina yhdeksi neliömäiseksi tai suorakulmaiseksi möykkyksi, kääri se muovikelmulla ja laita jääkaappiin 12 tunniksi. Mutta jos aika on rajallinen, liota sitä kylmässä vähintään tunnin ajan. Jos valmistat suuren määrän taikinaa, leikkaa se osiin, kääri se pussiin ja lähetä se pakastimeen säilytettäväksi. Ja kun päätät leipoa jotain, sulata se huoneenlämmössä, ja jos lämpötila on liian korkea, taikina sumenee ja sen kanssa on vaikea työskennellä. Sulata se sitten jääkaapissa.
6. Valmista sillä välin lihatäyte. Tätä varten valmista kaikki liha, porkkanat, valkosipuli, tomaattipasta, suola, pippuri ja kaikki mausteet. Voit monipuolistaa lihan täytteen makua muilla tuotteilla, kuten: porkkanat, tomaatit, sipulit, sienet, yrtit, munat, kerma, juusto ja mausteet.
7. Asenna keskikokoinen tai suuri langanhiomakone ja kierrä liha porkkanoihin. Lisää puristimen läpi valkosipuli tuotteisiin.
8. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljy ja kuumenna. Lähetä siihen jauheliha. Nosta lämpö korkealle ja paista 5 minuuttia, kunnes liha on kullanruskea. Lisää sitten pannulle tomaattimurska, suola, pippuri ja kaikki mausteet ja yrtit.
9. Sekoita, peitä ja hauduta täytettä miedolla lämmöllä noin 7-10 minuuttia.
10. Muotoile seuraavaksi rulla. Valmistamastasi taikinamäärästä saat kaksi lihaa sisältävää rullaa. Siksi jaa se puoliksi ja rullaa kukin ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi 3-4 mm: n kerroksiksi. Jaa täyte tasaisesti ja käännä taikina 1, 5-2 cm kolmelta puolelta, kuten kuvassa.
11. Kääri sitten taikina varovasti rullalle ja siirrä leivinpeltiin saumapuoli alaspäin. Voitele rulla kananmunalla saadaksesi kultaisen kiillon. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista rullaa enintään puoli tuntia. Jos uunin lämpötila on yli 230 astetta, kakku kovettuu, alle 200 astetta - se on kuiva.
12. Jäähdytä valmis rulla niin, että se ei rikkoudu ja voit tarjoilla sitä pöydälle leikkaamalla sen osiin ja asettamalla tarjoiluvuoan päälle.
name = "video-recept"> Katso myös videoresepti lihan kypsentämisestä lehtitaikinaan.
