"Medovik" on kakku, jota kaikki rakastavat. Hän kilpailee tasapuolisesti "Napoleonin" kanssa mestaruudesta. Mutta hän ei määritä ansaitsemiaan paikkoja, vaan yksinkertaisesti oppii leipomaan hunajakakun herkullisesti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
"Medovik" -kakkua pidetään yhtenä maamme suosituimmista kakkuista. Se valmistetaan usein lastenjuhliin, uusiin vuosiin, syntymäpäiviin jne. Sitä myydään nyt monissa kaupoissa ja se on kalliiden ravintoloiden valikoissa. Kuitenkin herkullisin omilla käsillä leivottu hunajakakku. Jokaisella kotiäidillä on oma ainutlaatuinen resepti. Mutta ehkä jälkiruokavalmistustekniikkani innostaa lukijoita ja on halu yrittää leipoa kuuluisa kakku uudella tavalla.
Jos haluat tehdä hunajakakun kotona, seuraavat vinkit ovat hyödyllisiä:
- Ensinnäkin kakun tumma hunaja on havaittavampi ja antaa vahvemman maun. Tämä on tietysti makuasia. Mutta silti, ole tietoinen tästä vivahteesta, kun valitset hunajatuotetta.
- Toiseksi hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on pienempi, läpäisee kakun paremmin. Kakkujen väliin ei kuitenkaan jää käytännössä lainkaan kermaa. Jos haluat paitsi mehukkaan, myös rasvaisen kakun, ota hapan kerma, jossa on paljon rasvaa. Sitten tuplaa sen määrä.
- Kolmanneksi leivinjauhetta voidaan käyttää ruokasoodan sijasta. Mutta lisää se sitten taikinaan erän lopussa.
- Neljänneksi hunajan määrä vaikuttaa kakkujen väriin. Laita enemmän, ne ovat ruskeita, vähemmän - vaalean beigejä. Samaan aikaan heillä kaikilla on rikas hunajainen maku varhain. Mutta joka tapauksessa yli 4 ruokalusikallista. taikinaan ei kannata laittaa hunajaa. Muuten kakut ovat liian sokerisia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 478 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - 1,5 tuntia ruoanlaittoon ja 3 tuntia liottamiseen
Ainekset:
- Jauhot - 250 g
- Smetana - 400 ml
- Leivinjauhe - 50 g
- Munat - 2 kpl.
- Hunaja - 2 rkl
- Voi - 100 g
- Sokeri - 200 g
- Vodka - 30 ml
- Suola - hyppysellinen
Hunajakakun valmistus vaihe vaiheelta:
1. Leikkaa voi ja laita syvään kulhoon. Lisää hunaja ja 1 rkl siihen. Sahara.
2. Laita voi vesihauteeseen ja sulata. Sekoita hyvin saadaksesi homogeeninen massa.
3. Vatkaa munat toiseen puhtaaseen ja kuivaan astiaan ja vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu ilmava vaahto.
4. Kaada munat ja vodka kermaiseen hunajamassaan, sekoita hyvin ja kuumenna vesihauteessa, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Älä kiehauta, muuten munat käpristyvät.
5. Kaada leivinjauheeseen sekoitetut jauhot nestemäisten aineiden joukkoon. On toivottavaa seuloa se hienon seulan läpi rikastamaan sitä hapella.
6. Vaivaa taikinaa niin, ettei se tartu käsiin.
7. Jaa taikina 5 yhtä suureen osaan 5 kerroksen muodostamiseksi.
8. Kaulitse jokainen kakku noin 5-7 mm paksuisella kaulalla, laita se muottiin ja lähetä leipomaan 180-asteiseen uuniin 5-6 minuutiksi. Paistavat hyvin nopeasti, joten varo polttamasta. Anna kakun jälkeen jäähtyä.
9. Sillä välin mene kerma. Sekoita smetana sokerin kanssa.
10. Vatkaa smetana sekoittimella suurella nopeudella. Sen tilavuus kasvaa, siitä tulee ilmava ja rehevä, ja pinnalle muodostuu kuplia. Vatkaa noin 10 minuuttia.
11. Aloita kakun kerääminen. Ota tarjoiluvuoka, aseta kuori sen päälle, levitä smetanaa ja levitä tasaisesti koko alueelle.
12. Tee sama kaikille kakkuille ja kermalle. Voitele myös kakun reunat kermalla.
13. Ripottele kakun päälle ja reunoille murskattuja evästeitä, pähkinöitä tai makeita vaniljakrutonkeja. Lähetä tuote jääkaappiin liotettavaksi 3 tunniksi. Tarjoile sitten pöydälle.
Katso myös videoresepti hunajakakun valmistamisesta.
