Kuvaus sitrushedelmistä, koostumus ja energia -arvo. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta -aiheita satsuman käyttöön. Kuinka voit syödä hedelmiä? Kulinaarisia reseptejä. Lisäksi satsuma parantaa maksan ja munuaisten toimintaa, ylläpitää tarvittavaa vesitasapainoa ja sillä on nuorentava vaikutus. Myös akneleesiot neutraloituvat, karvatupet eivät tule tulehtumaan ja iho muuttuu puhtaaksi.
Mikanin vasta -aiheet ja haitat
Huolimatta siitä, että tällä elintarvikkeella on vaikuttava luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista, jos sitä käytetään liikaa, se voi aiheuttaa vakavaa haittaa keholle. On parasta ottaa yhteyttä pätevään ammattilaiseen ja selvittää, onko sinulla henkilökohtainen intoleranssi unshiu -mandariinille.
Keskimääräinen päivittäinen hedelmien määrä ei saa ylittää 400 grammaa. Muussa tapauksessa ruoansulatuksessa ja ulosteessa on ongelmia.
Satsuma voi aiheuttaa vahinkoa seuraavissa tapauksissa:
- Allergiset reaktiot … Sydämen syke kiihtyy, autonominen ja keskushermosto vaikuttaa, ja iholle ilmestyy punaisia täpliä ja ihottumaa. Sidekalvotulehdusta ja limakalvojen tulehdusta voi esiintyä.
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus yksittäisille komponenteille … Hedelmän mikro- ja makroelementit voivat aiheuttaa hormonaalisia häiriöitä, häiritä lihasten supistumista, aiheuttaa voimakasta vuotoa, päänsärkyä, pahoinvointia ja oksentelua. Yleistä huonovointisuutta ja ruokahaluttomuutta havaitaan myös.
- Munuaisongelmat … Veri ilmestyy virtsaan, kehon lämpötila nousee, verenpaine on epävakaa, pussit silmien alle muodostuvat. Lisäksi ihon väri muuttuu tuskalliseksi.
- Mahahaava ja gastriitti … Hedelmien ainesosat voivat ärsyttää mahalaukkua. Tämä aiheuttaa voimakasta kipua, laihtumista, närästystä, lisääntynyttä hikoilua, sydämentykytystä, ulosteongelmia ja ruokahalun heikkenemistä.
- Suoliston tulehdus … On ilmavaivat, aineenvaihduntahäiriöt, ummetus, paksusuolen liikkuvuuden toimintahäiriö, jolla on tyypillisiä kliinisiä ilmenemismuotoja. Myös mikrofloora heikkenee.
Lisäksi sitrushedelmien käyttöä ei suositella alle 12 -vuotiaille lapsille. Allergisen reaktion riski on suuri.
Kuinka satsumahedelmiä syödään?
Unshiu -mandariinimassa on erittäin herkkä ja vaatii herkkää käsittelyä. Kuori on hyvin ohut ja erottuu helposti massasta. Ruoanlaitossa satsumaa käytetään pääasiassa tuoreena, jotta kaikki hyödylliset ominaisuudet eivät menetä lämpökäsittelyn aikana. Hedelmät ovat erinomainen lisä hedelmäsalaatteihin, leipomoihin ja leivonnaisiin, virvoitusjuomiin, marinadiin, hyytelöihin ja säilykkeisiin. Niistä valmistetaan sokeroituja hedelmiä, mehuja ja kastikkeita. Unshiu -mandariinia lisätään myös liha- ja kalaruokia valmistettaessa. Satsuman kuorta, kuten kaikkia sitrushedelmiä, käytetään myös leivonnaisissa.
Varmistaaksesi, että hedelmät ovat tuoreita, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden painoon, tiheyteen ja kuoren eheyteen. Mitä raskaampi hedelmä, sitä mehukkaampi massa. Ja vielä parempi, jos satsumalla on tuoreita ja vihreitä lehtiä. Tämä osoittaa keräyksen tarkkuuden, koska hedelmät leikataan käsin. Huomautus! Et voi säilyttää hedelmiä tiukasti sidotussa muovipussissa, muuten ne homehtuvat nopeasti ja eivät sovellu ruokaan.
Unshiu mandariini reseptejä
Satsuma on sopusoinnussa monien vihannesten ja hedelmien kanssa. Sen tuoksua voivat korostaa minttu, kardemumma, kaneli, kumina, muskottipähkinä, inkivääri ja salvia.
Alla on ainutlaatuisia reseptejä, joissa on alkuperäisiä satsuma -ruokia:
- Siipikarjakastike … 3 satsumia johdetaan mehupuristimen läpi. Lisää sitten teelusikallinen sokeria, suolaa, pippuria ja sinappia. Purista puolen sitruunan mehu. Seuraavaksi 100 grammaa voita sulatetaan vesihauteessa. Lisää kaksi munankeltuaista. Kaikki ainekset sekoitetaan vispilällä. Viimeisessä vaiheessa kastiketta kuumennetaan vesihauteessa, kunnes se sakeutuu. Sitten poistetaan ja jäähdytetään.
- Salaatti unikastikkeella … Yksi suuri avokado kuoritaan, leikataan puoliksi ja kuoritaan. Sitten se leikataan kuutioiksi yhdessä 100 gramman fetajuuston kanssa ja ripotellaan sitruunamehulla. 3 satsumia, 2 keitettyä punajuurta kuoritaan ja leikataan myös kuutioiksi. Paista 50 grammaa pistaasipähkinää pannulla noin 2-3 minuuttia. Valmista seuraavaksi kastike. Lisätään teelusikallinen unikonsiemeniä, suola veitsen kärkeen, ripaus Dijonin sinappia, 1, 5 rkl hunajaa, 2 tl raastettua appelsiininkuorta, 50 ml oliiviöljyä ja 30 ml juuri puristettua appelsiinimehua. purkki. Sitten se suljetaan ja ravistetaan perusteellisesti, kunnes muodostuu emulsio. Laita 150 grammaa salaatinlehtiä leveän kulhon pohjalle ja lisää sitten avokado ja punajuuren satsum. Ripottele kaikki kastikkeella, sekoita ja ripottele päälle paahdettuja pistaasipähkinöitä ja juustoa.
- Kuppikakut … 2 satsum asetetaan kattilaan, kaadetaan suodatetulla vedellä ja keitetään noin 15-20 minuuttia. Sitten hedelmät poistetaan kuorista ja murskataan sekoittimella soseen tilaan. Saat rikkaamman värin ja maun lisäämällä siivuun satsuma -kuorta. Vatkaa 100 grammaa voita tehosekoittimella ja 150 grammaa sokeria kuohkeaksi kermaksi. Lisää yksi muna ja vatkaa uudelleen. Sitten kaikki komponentit kytketään. Kaada puolet tl kanelia, ripaus soodaa ja noin 180 grammaa jauhoja. Vaivaa taikina huolellisesti tasaiseksi. Muffinssien silikonivuoat täytetään 2/3 taikinalla ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15-20 minuutiksi. Valmiit muffinit murskataan jauhemaisella sokerilla ja tarjoillaan teen kanssa.
- Satsuma -mandariinit lautasella … 10 grammaa gelatiinia liotetaan tunnin ajan 50 ml: ssa suodatettua vettä. 2 satsumia puhdistetaan ja leikataan viipaleiksi. Lisää 10 grammaa vaniljasokeria ja 50 grammaa ruokosokeria 300 ml: aan mandariinimehua. Seos asetetaan keskilämpötilaan ja kiehautetaan. Poista sitten, anna jäähtyä ja lisää turvonnut gelatiini. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti. Satsuma -viipaleet asetetaan kulhoihin, hyytelö kaadetaan ja asetetaan jääkaappiin 3 tunniksi. Samaan aikaan moussea valmistellaan. 10 grammaa gelatiinia liotetaan 50 ml: aan maitoa. 100 grammaa tummaa suklaata sulatetaan vesihauteessa. Lisää sitten ruokalusikallinen kaakaojauhetta ja turvonnut gelatiini. Vatkaa 250 grammaa smetanaa sekoittimella, jossa on 75 grammaa tomusokeria. Myös sulatettu suklaa ja gelatiini kaadetaan tähän ja vatkataan uudelleen. Levitä jäädytetyn hyytelön päälle suklaamousse ja laita se takaisin jääkaappiin. Jälkiruoka syödään täysin jäädytettynä.
- Kerrostettu kakku … 5 satsumia kuoritaan ja vatkataan tehosekoittimessa. Lisää 2 tl tärkkelystä, 20 grammaa vaniljasokeria ja tl jauhettua kanelia. Sulata 300 grammaa hiivataikina ja jaa se kahteen osaan. Sitten ne rullataan ulos ja yksi asetetaan leivinpaperilla peitettyyn piirakkavuokaan. Taikinan toisessa osassa kukat leikataan (valitsemasi). Täyte asetetaan muottiin, sivut taitetaan ja peitetään "avoimella" taikinakerroksella. Pidä reunat yhdessä. Voitele päälle maito. Kakku paistetaan noin 10-15 minuuttia 200 asteessa, sitten lämpö vähennetään 180 asteeseen ja jätetään vielä 20 minuutiksi. Kakun kypsyyden voi tarkistaa sen kultaisen kuoren perusteella.
- Mausteinen ankka … Ankan ruho (noin 2 kg) poistaa höyhenet ja ylimääräisen rasvan hännästä. Lisää marinadiin 2 tl kuivaa inkivääriä, kanelia, kuivaa valkosipulia, omenaviinietikkaa, nestemäistä hunajaa ja 1 rkl kardemummaa, seesamiöljyä, majoneesia ja sinappia. Komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Lintua hierotaan marinadilla sisältä ja ulkoa. Sitten se suolataan ja kääritään kalvoon. Lihan tulee seistä jääkaapissa yön yli mausteiden liottamiseksi. Kuumenna uuni 90 asteeseen. Satsuma on jaettu viipaleiksi, asetettu ankan sisään ja ommeltu kulinaarisilla langoilla. Pilko 2 porkkanaa, 2 sellerinvartta ja 2 sipulia suuriksi kuutioiksi. Valkosipuli myös kuoritaan. 7 satsumia leikataan pieniksi paloiksi. Vihannekset asetetaan kalvolla peitetylle leivinpaperille, niiden päälle asetetaan ankka ja sivuille satsumapalat (ne on koristeltu kanelitangolla ja tähtianiksella). Lihaa paistetaan 2 tuntia. Ajan kuluttua älä hanki sitä heti. Anna ankan hautua uunissa vielä 15 minuuttia ja nosta sitten aste 180 asteeseen ja paista vielä tunti. Kultaisen kuoren luomiseksi on tehtävä marinadi. Sekoita teelusikallinen kardemummaa 2 rkl hunajaa ja harjaa ankka. Paista vielä 5 minuuttia 200 asteessa. Lihasta tulee mehukas, maukas ja aromaattinen.
Satsumaa sisältävät astiat ovat suosittuja Japanissa, Kiinassa, Intiassa, Latinalaisessa Amerikassa, Espanjassa ja Ranskassa.
Mielenkiintoisia faktoja satsumasta
Alhaisen korkeutensa, miellyttävän tuoksunsa ja kauniiden oksiensa ansiosta satsuma on yleinen myös huonekasvina. Se istutetaan syviin ruukkuihin ja sijoitetaan valaistuihin huoneisiin. Talvella se ei käytännössä tarvitse kastelua. Mutta huhtikuusta alkusyksyyn asti unshiu -mandariinia on lannoitettava ja kasteltava säännöllisesti. Ensimmäiset 8 vuotta puu siirretään vuosittain ja vasta sen jälkeen 2 vuoden välein. Muinaisessa Kiinassa satsuma -kuori kuivattiin ja sitä käytettiin katkerana mausteena ruoansulatuskanavan toiminnan parantamiseen appelsiininkuoren sijaan. Sitä lisättiin myös parantamaan lääkevalmisteiden aromia ja makua.
Italialainen matkustaja Michel Tecor toi Satsuman Eurooppaan 1800 -luvun alussa. Satsuma on aikaisin kaikista sitrushedelmistä. Liiallinen runsaus tai kosteuden puute unshiu -mandariinissa voidaan määrittää täplikkäillä ja putoavilla lehdillä.
Satsuman tärkeimpiä tuholaisia ovat väärennetyt tyynyt, punaiset sitruspunkit ja erityyppiset coccidit.
Koska unshiu -mandariinin hedelmät ovat usein siemenettömiä, kasvia lisätään varttamalla muita sitrushedelmiä (sitruuna, lime, appelsiini, sitruuna) taimiin. Pistokkaiden juurtuminen voi kestää kuusi kuukautta, joten tämä on työläs ja aikaa vievä prosessi. Siksi puutarhurit eivät vaikeuta elämäänsä, vaan ostavat jo vartetut kasvit.
Muinaisen Kiinan kulttuurissa oli tapana antaa satsuma onnea toivottaen. Lisäksi kiinaksi lause "para tangerine" on sopusoinnussa sanan "kulta" kanssa, joten hedelmän arvo voidaan havaita jopa kielelliseltä kannalta.
Katso video satsumasta:
Satsuman kuori on niin herkkä, että se ei kestä pitkää säilytystä ja kaukokuljetusta. Hän murenee nopeasti ja alkaa mädäntyä. Joten ennen kuljetusta hedelmät pakataan huolellisesti särkymättömään astiaan, joka on aiemmin kääritty pehmeään kankaaseen, jotta se suojataan iskuilta mahdollisimman paljon. On myös syytä huomata, että satsuma säilytetään huoneenlämmössä enintään viikon ajan. Jääkaappi sen sijaan pidentää näitä jaksoja useita kertoja, mutta johtaa hedelmien kuivumiseen ja alkuperäisten maku- ja aromiominaisuuksien menettämiseen. Tästä syystä unshiu -mandariini ei ole saanut laajaa tunnustusta viljelyn ulkopuolella.
