Pannukakkujen valmistamiseksi sinun ei tarvitse odottaa Maslenitsaa, ne voidaan leipoa joka päivä. Loppujen lopuksi pannukakut ovat todellinen hengenpelastaja, varsinkin kun ei ole aikaa valmistaa illallista.
Pannukakut eivät vaadi erityistä valmistelua. Ne voidaan valmistaa lähes tyhjästä, ja ne ovat aina erinomaisia. Pannukakut paistetaan kefirillä, vedellä, maidolla, hiivalla, munien kanssa ja ilman, tattarilla, vehnällä tai kauralla. Ne voivat olla ohuita tai reheviä, avoimia tai kiinteitä. Ruuanlaittovaihtoehtoja on paljon jokaiseen makuun. Mitä tulee täytteisiin, niitä ei yksinkertaisesti ole paljon. Pannukakut on täytetty vihanneksilla, sienillä, kalalla, perunoilla, raejuustolla, maksalla, kaviaarilla, hedelmillä. Mutta klassisin täyte on liha, jolla kypsennämme pannukakkuja tänään.
Mielestäni tämä on turvallisin resepti, koska ruokalaji tulee runsas, maukas ja samalla nopeasti kypsyy. Tällaisia pannukakkuja voidaan tarjoilla paitsi jokapäiväisessä astiassa, myös juhlapöydällä kuumana välipalana. Lisäksi lihaa sisältävät pannukakut voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten, laittaa ne pakastimeen ja tarvittaessa lämmittää uudelleen pannulla.
Herkullisten pannukakkujen valmistuksen salaisuuksia
Näyttäisi siltä, mikä voi olla vaikeaa pannukakkujen valmistuksessa? Sekoita neste (maito, jogurtti, kefir), jauhot, munat, suola ja sokeri. Jotkut komponentit voidaan jättää pois, kun taas toiset voidaan lisätä. Vain jauhot ja neste pysyvät muuttumattomina. Pannukakkujen valmistuksessa on kuitenkin joitain temppuja tietäen, että voit leipoa ne nopeammin ja helpommin.
- Kultainen osuus - 1 rkl. jauhoja 2 rkl. nesteitä.
- Kun olet sekoittanut kaikki ainekset, anna taikinan kohota. Vaikka siinä ei olisi hiivaa, jauhojen pitäisi silti turvota.
- Toinen tärkeä osuus on 1 muna 1 rkl. jauhot. Jos pannukakut ovat täynnä, munat on kaksinkertaistettava, koska ne lisäävät taikinan joustavuutta.
- Lisää aina sokeria. Vaikka pannukakut ovat täynnä suolaista, se antaa lautaselle mielenkiintoisemman maun. Et kuitenkaan voi liioitella sitä, muuten pannukakut hajoavat. Keskimääräinen osuus on 1-2 rkl. sokeria 1 rkl. jauhot.
- Soodaa ja hiivaa ei tarvita ohuiden pannukakkujen valmistukseen. Ja jos käytät soodaa, hänen on tarjottava hapan ympäristö, esimerkiksi kaada hieman kefiiriä taikinaan.
- Jos haluat valmistaa pörröisiä pannukakkuja hiivalla, käytä kuivahiivaa, jonka on annettava tulla 2 kertaa, ja paista sitten.
- Pannukakkujen maun parantamiseksi on suositeltavaa seuloa jauhot ennen paistamista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 183, 9 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Jauhot - 1 rkl.
- Munat - 2 kpl.
- Smetana - 2 rkl
- Suola - hyppysellinen taikinaan ja täytteen maun mukaan
- Sokeri - 2 rkl
- Juo keitettyä vettä - 2 rkl.
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen ja 2 rkl. taikinassa
- Liha - 1 kg
- Sipulit - 2-3 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Pannukakut lihan reseptillä
1. Vaivaa ensin taikina. Laita seulotut jauhot, ripaus suolaa, sokeria suureen astiaan, kaada smetana, puhdistettu kasviöljy ja vatkaa muna.
2. Kaada juomavettä, vaivaa taikina hyvin ja anna sen seistä noin 10 minuuttia.
3. Kaada sitten taikina kauhalla lämmitettyyn paistinpannuun ja paista pannukakkua molemmin puolin noin 1,5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Tee samanlainen toimenpide koko testin ajan.
4. Kun pannukakut ovat paistettuja, aloita täytteen valmistelu. Pese liha ja leikkaa paloiksi. Kuori ja pilko sipulit puolirenkaiksi.
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita liha ja sipulit siihen. Mausta mustapippurilla, suolalla ja paista kunnes kypsennät.
5. Anna kypsennetyn lihan jäähtyä hieman ja valmista lihamylly keskikokoisella ritilällä.
6. Vie liha lihamyllyn läpi. Maista, suolaa ja pippuria tarvittaessa.
7. Kun pannukakut ja täyte ovat valmiita, aloita täyttäminen.
8. Käännä nippu pannukakkuja ruskea puoli alaspäin. Aseta 1 rkl pannukakun keskelle. täytteet.
9. Kääri pannukakku kirjekuoreksi ja aloita seuraavan pannukakun täyttäminen.
10. Täytetyt pannukakut voidaan tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen.
