Kuvaus kuivatusta rosmariinista: komponenttien koostumus ja ominaisuudet, parantava vaikutus ja vasta -aiheet. Mitä ruokia voit valmistaa sen kanssa. Tärkeä! Kuivattu rosmariini on rikkaan koostumuksensa vuoksi yksi terveellisimmistä mausteista.
Haitat ja vasta -aiheet kuivatun rosmariinin käytölle
Koska tämä mauste on mausteinen, sen käyttöä tulisi rajoittaa. Jos syöt rosmariinia liikaa, saatat kokea voimakasta vatsakipua. Se aiheuttaa usein gastriitin ja paksusuolitulehduksen pahenemista, aiheuttaa epämukavuutta oikeassa hypokondriumissa. Useimmiten tällaisia ongelmia syntyy, kun tätä maustetta syödään tyhjään vatsaan ja puhtaassa muodossaan. Siksi sitä tulisi lisätä vain valmiisiin aterioihin. Jos koet epämiellyttäviä tuntemuksia, sinun on välittömästi juotava lasillinen tavallista vettä.
Sinun pitäisi luopua kuivatusta rosmariinista, jos sinulla on tällaisia ongelmia:
- Epilepsia … On osoitettu, että mausteinen ruoka voi pahentaa potilaan tilaa ja aiheuttaa uuden hyökkäyksen.
- Neuroosi … Tässä tapauksessa on välttämätöntä sulkea mauste pois valikosta, koska se aktivoi aivot ja virkistää. Tällaisen sairauden kanssa sinun on päinvastoin syötävä rauhoittavaa ruokaa.
- Hypertensio … Olipa kehitysvaihe mikä tahansa, rosmariini ei sovellu potilaalle. On tehty lukuisia tutkimuksia, jotka ovat vahvistaneet, että se todella nostaa verenpainetta.
- ENT -sairaudet … Nielutulehdus, kurkunpääntulehdus, keuhkoputkentulehdus, henkitorvi, nielurisatulehdus, ärsyttäviä ruokia ei tule syödä. Kuivattu rosmariini voidaan luokitella sellaiseksi sen pistävän maun ja voimakkaan hajun vuoksi.
Kuivatun rosmariinin tiukat vasta -aiheet koskevat suoraan raskaana olevia naisia, erityisesti niitä, joilla on vakava toksikoosi. Tosiasia on, että se voi aiheuttaa allergioita ja jopa pahoinvointia. Siksi sitä ei suositella annettavaksi lapsille, erityisesti pienille.
Kuivattuja rosmariinireseptejä
Tämän mausteen päätehtävänä on antaa astialle kirkas tuoksu ja parantaa sen makua. Useimmiten sitä täydentää salaatit, perunat, liha, kala, keitot. Sopii hyvin pastan ja jauhotuotteiden kanssa. Sitä voidaan lisätä piirakoihin, piirakoihin, tortilloihin. Joskus kokit kokeilevat ja lisäävät mausteita jälkiruokiin laimentamalla sillä erilaisia hedelmäviipaleita. Kun valitset sinulle sopivia kuivatun rosmariinin reseptejä, älä unohda seuraavia vaihtoehtoja:
- Minestrone … Kaada oliiviöljyä suureen emalipatjaan niin, että se peittää pohjan. Kuutioi sitten porkkanat ja sipulit, 1 kpl, hienonna sellerin lehdet (3). Laita tämä kaikki kattilaan ja keitä 5 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Lisää sitten 2 hienonnettua perunaa, raastettua Savoy-kaalia (puoli päätä) ja esilämmitettyjä punaisia papuja (50 g). Lisää nyt varovasti keitettyä vettä (150 ml) ja tomaattia (50 ml) massaan. Sitten suola ja pippuri seos ja anna kiehua 30 minuuttia. Kun olet valmis, ripottele rosmariinia maun mukaan. Minestrone tarjoillaan pöydälle, ripoteltuna raastetulla parmesanilla ja hienonnetulla basilikanlehdellä.
- Rasvainen välipala … Keitä lihavin, paksu rasva (1 kg) hyvällä lihakerroksella. Kuivaa se ja kierrä se lihamyllyssä, kuori se pois. Lisää nyt sulatettua voita (20 g), mustapippuria ja suolaa maun mukaan, muutama ripaus rosmariinia. Sekoita valmis massa hyvin ja jäähdytä. Se voidaan levittää leivän päälle, tehdä voileipiä tai tarjoilla siististi muiden ruokien kanssa välipalana.
- Lampaan jalka … Tarvitset 1 kappaleen. paino enintään 1,5 kg. Ensinnäkin sinun on liotettava se marinadiin. Valmistele se sekoittamalla sitruunamehu (10 rkl), majoneesi (200 ml) ja valkoviini (1 lasi). Lisää rosmariini, mustapippuri ja suola makuun. Voitele liha sillä ja jätä 1-2 tunniksi. Hiero tämän ajan kuluttua karitsanjalka valkosipulilla, kääri folioon ja paista uunissa 60-80 minuuttia.
- Salaatti … Paista ensin 5 päärynää, joiden pitäisi olla kiinteitä. Keitä bulgur sitten kypsäksi suolatussa vedessä (100 g). Kun se on jäähtynyt, sekoita se jauhettujen hedelmien kanssa. Lisää sitten 1 rkl omenaviinietikkaa, 2 rkl vaahterasiirappia, 5 timjaminlehteä ja maun mukaan oliiviöljyä. Ripottele päälle saksanpähkinöitä (80 g), rosmariinia ja mustapippuria. Salaatin voi tiputtaa pienellä sinappikastikkeella.
- Peruna … Se tarvitsee enintään 1 kg. Pese vihannekset hyvin ja jaa ne 2-3 osaan. Yhdistä isossa kupissa tämä ainesosa suolalla, mustapippurilla, rosmariinilla, raastetulla valkosipulilla (maun mukaan) ja oliiviöljyllä (5 rkl). Anna perunoiden istua marinadissa tunnin ajan, aseta ne sitten voideltuun pellille ja paista 25 minuuttia. Voit kaataa smetanaa valmiiden ruokien päälle ja ripotella yrteillä.
- Parsakaali … Pese, kuivaa ja jaa kaali useisiin pieniin paloihin, joita tarvitaan noin 500 g. Liota sitten 30 minuuttia omenaviinietikan (3 rkl), oliiviöljyn (2 rkl), soijakastikkeen (10 ml) marinadissa., mantelimaitoa (50 ml), suolaa, pippuria ja rosmariinia maun mukaan. Anna tämän jälkeen vihannesten valua, laita ne grilliritilälle, laita juustoraaste päälle ja grillaa hiilellä, kunnes se on kypsää. Varo polttamasta parsakaalia.
Mielenkiintoisia faktoja kuivatusta rosmariinista
Legendan mukaan muinaiset kreikkalaiset esittivät tämän mausteen lahjana rakkauden jumalattarelle Afroditelle, joka käytti sitä muistin parantamiseen ja unettomuuden hoitoon. Siksi ei ole yllättävää, että roomalaiset väittivät, että kasvi, josta mauste on saatu, oli tämän kreikkalaisten myyttien sankaritarin omaisuutta.
Rosmariinia kutsutaan yleisesti "tuntemattomaksi mekkoksi" pensaan sinisten kukkien vuoksi. Se tunnetaan hyvinvoinnin ja rikkauden symbolina. Muinaisista ajoista lähtien oksan oksaa esiteltiin morsiamen ja sulhasen häät. 15-16-luvulla kansanhoitajat valitsivat rosmariinin. Hän palveli lääketieteellisten keittämien ja infuusioiden valmistukseen, joita käytettiin vilustumisen hoitoon. Olipa kerran, sen avulla, he karkottivat jopa demoneja ihmiseltä. Jonkin ajan kuluttua kasvi alkoi symboloida uskollisuutta, joten he alkoivat antaa mausteita rakkailleen. Kuivatulla rosmariinilla on pistävä tuoksu ja maku kuin tuoreilla lehdillä. Sen saamiseksi niiden on oltava kypsiä, vihreitä. Ne korjataan kesällä, kesäkuusta elokuuhun. Lehdet pestään ja kuivataan aina ensin. Sitten ne murskataan ja viedään joka päivä kahden viikon ajan raittiiseen ilmaan paperille. Tässä tapauksessa älä unohda sekoittaa vihreitä.
Jos haluat kuivata ruohon nopeammin, laita se uuniin. Sinun ei tarvitse sulkea ovea, ja lämpötilan tulisi olla alin täällä. Tällaisissa olosuhteissa tätä ainesosaa tulee säilyttää monenlaisissa ruuissa 2-3 tuntia. Toinen tapa on käyttää erityistä vihanneskuivainta. Tässä riittää, että maustelehtiä pidetään 4 tuntia. Valmiit mausteet säilytetään muoviastioissa poissa auringonvalolta. Alueen tulee olla viileä, kuiva ja tumma. Tuotteen säilyvyys tällaisissa olosuhteissa on yleensä 5-7 kuukautta, tärkeintä on, että kosteus ei pääse säiliöön. Katso video kuivatusta rosmariinista:
Kun otetaan huomioon kuivatun rosmariinin terveydelliset hyödyt, sen sisällyttäminen ruokavalioon olisi suuri virhe, varsinkin kun tämä mauste on halpaa ja saatavilla ympäri vuoden.
