TOP 6 reseptiä valokuvilla herkullisen ruoan valmistamisesta nokkosilla kotona. Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä. Video reseptejä.
Varhain keväällä nokkosherkut, jotka ovat hyvin erilaisia, ovat erityisen suosittuja. Tunnetuimpia perinteisiä reseptejä ovat nuori nokkosen keitto, nokkoskeitto munalla tai nokkosen ja happan keitto. Nämä eivät kuitenkaan ole ainoita nokkonenruokia, jotka sopivat täydellisesti kevätmenuun. Tämä materiaali tarjoaa TOP-6 epätavallisia reseptejä valokuvilla herkullisista ruoista, joissa on nokkosia kotona.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Ruoanlaitossa vihreät kerätään huhtikuusta heinäkuun puoliväliin. Sitten kasvi alkaa kukkia ja lehdet muuttuvat karkeiksi. Siksi raakoja lehtiä käytetään ruoanlaitossa vain ennen kukintaa, ja kuumille astioille ne voidaan kerätä myöhään syksyyn asti. Myös nokkoset, jotka on korjattu ennen kukintaa, sisältävät eniten hyötyä.
- Kerää nokkosia vähintään 300 metrin päähän teiltä. Valitse mehukkaita oksia ja lehtiä vahingoittumatta. On parasta korjata kasvi aamulla, kun yökaste kuivuu.
- Toukokuussa kerätyt ja asianmukaisesti käsitellyt nuoret nokkosenlehdet eivät pala. Vanha kasvi "puree", joten älä polta itseäsi, kerää se suojakäsineisiin.
- Jos otat kukinnan jälkeen kerätyt lehdet ruoaksi, käytä vain ylempiä lehtiä, jotka eivät ole vielä täysin auki.
- Kun olet kerännyt nuoria nokkosoksia, kaada kylmää vettä 15 minuutin ajan, kuumenna vanhat ja liota kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan. Sitten kasvi muuttuu pehmeämmäksi, katkeruus katoaa eikä pala.
- Jotta nokkosen parantavat ominaisuudet säilyisivät, lisää se astioihin muutama minuutti ennen ruoanlaittoa. Keitä sitä enintään 3 minuuttia tai kuumenna se kiehuvalla vedellä.
- Jotta A -vitamiini säilyisi vihreissä, leikkaa ne keraamisella veitsellä tai repäise käsin.
Kermainen riisikeitto
Suosituimpia nokkosen reseptejä ovat ensimmäiset ruokalajit. Sitä voidaan kuitenkin käyttää keittämään paitsi kaalikeittoa tai borssia myös kermaista nokkoskeittoa. Se on herkullinen, runsas, aromaattinen ja rikas.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 69 kcal.
- Annoksia per säiliö - 4-5
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Kananliemi - 1 l
- Riisi - 150 g
- Suolaa maun mukaan
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Mausteita maun mukaan
- Nokkonen - 1 kg
- Oliiviöljy - 50 ml
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Nokkonen kerma keittoa riisin kanssa:
- Kaada kananliemi kattilaan, lisää riisi, suola ja keitä kunnes se on kypsää noin 15-20 minuuttia.
- Kuori sipulit, pese, leikkaa kuutioiksi ja hauduta pannulla öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Lisää sitten paistetut sipulit riisipannuun.
- Pese nokkonen, pilko se, laita se liemeen ja keitä 5 minuuttia.
- Mausta astia suolalla, mustapippurilla ja mausteilla maun mukaan.
- Kaada se tehosekoittimen kulhoon ja jauha se tasaiseksi soseeksi.
- Tarjoile kermaista nokkoskeittoa riisin kanssa krutonkeilla tai krutonkeilla.
Kattila riisin, nokkosen ja juuston kanssa
Herkullisen nokkoskaali -keiton lisäksi voit valmistaa yhtä herkullisen toisen ruuan. Mielenkiintoinen resepti juustojen ja nokkosien vuokareille monipuolistaa valikkoa ja yllättää sinut miellyttävästi maullaan.
Ainekset:
- Nokkonen - 700 g
- Riisi - 50 g
- Juusto - 50 g
- Munat - 3 kpl.
- Voi - 100 g
- Jauhot - 150 g
- Maito - 300 ml
- Suola - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Valmista vuoka riisin, nokkosen ja juuston kanssa:
- Laita voi esilämmitettyyn pannuun ja sulata se. Lisää jauhot ja paista kullanruskeiksi.
- Keitä riisi kypsäksi suolatussa vedessä ja lisää pannulle.
- Pese nokkoset, pilko ja lähetä riisin jälkeen.
- Kaada tuotteisiin maito, suola, lisää mausteet ja sekoita.
- Kaada munat kulhoon ja vatkaa haarukalla. Raasta juusto karkealla raastimella, lisää munien joukkoon ja sekoita.
- Kaada munaseos pannulle kaikkien tuotteiden kanssa ja sekoita.
- Laita koko massa voideltuun muotoon ja lähetä paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 40 minuuttia.
- Tarjoile keitetty vuoka riisin, nokkosen ja juuston kanssa kermavaahdon kanssa.
Kalakakut nokkosilla ja vihanneksilla
Kalakakkuja käänteellä… nuorten nokkonen kanssa, jotka lisäävät mausteen. Kotletit ovat erittäin herkkiä ja maukkaita, pörröisiä ja ravitsevia.
Ainekset:
- Kummeliturska tai pollock (tai mikä tahansa muu valkoinen kala) - 1 kg
- Nokkonen - 400 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Voi - 1 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhot - leivontaan
Kalakakkujen keittäminen nokkosilla ja vihanneksilla:
- Pese kummeliturska tai pollock ja keitä sitä melkein pehmeäksi suolatussa vedessä. Jäähdytä hieman, poista kaikki luut harjalla ja kierrä lihamyllyn läpi.
- Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi. Pese nokkoset ja pilko hienoksi.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja hauduta sipulia, porkkanaa ja nokkosia 5 minuuttia keskilämmöllä.
- Lisää kala, pehmeä voi, suola, mustapippuri vihanneksiin, lisää munat ja sekoita.
- Muotoile pyöreiksi pihveiksi ja kastele ne jauhoihin.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista kalakakut nokkosen ja vihannesten kanssa molemmin puolin keskilämmöllä.
Nokkonen hunajamuffinsseja
Nokkonen käyttö ruoanlaitossa ei ole salaisuus kenellekään. Mutta makeat leivonnaiset lisäämällä näitä yrttejä yllättävät jokaisen syöjän. Hunaja -nokkonen muffinit ovat epätavallinen jälkiruoka, joka sopii täydellisesti perheen viikonlopputeejuhliin.
Ainekset:
- Nokkonen - 100 g
- Jauhot - 300 g
- Hunaja - 250 g
- Voi - 225 g
- Säiliö - 150 g
- Munat - 3 kpl.
- Leivinjauhe - 1 tl
- Suola - 1 tl
Hunaja -nokkonen muffinsien valmistus:
- Kuumenna voi, melassi ja hunaja paksupohjaisessa kattilassa. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista pannu lämmöltä ja jäähdytä sisältö.
- Lisää kermaiseen hunajamassaan seulotut jauhot, leivinjauhe ja suola.
- Vatkaa munat tehosekoittimella kuohkeaksi, kaada taikinaan ja sekoita hyvin.
- Pese nokkonen, kuivaa se, jauhaa se tehosekoittimella homogeeniseksi soseeksi ja lähetä se taikinaan.
- Voitele uunivuoka voilla ja kaada taikina ulos.
- Lähetä hunajan nokkonen muffinit esilämmitettyyn uuniin 170 ° C ja paista niitä kullanruskeiksi 40 minuuttia. Tarkista valmius puulastalla, sen on oltava kuiva.
- Peitä valmiit leivonnaiset lasiteella.
Kevätsalaattia nokkosilla, luonnon valkosipulilla ja munilla
Nokkonen on eniten hyödyllistä salaateissa - tuoreita, terveellisiä, erikoisen makuisia. On tärkeää, että reseptissä käytetään vain nuoria lehtiä ja älä unohda polttaa niitä kiehuvalla vedellä, muuten ne voivat hieman "purra" paitsi käsiin, myös kieleen.
Ainekset:
- Nokkonen - nippu
- Ramson - puoli nippua
- Retiisi - 7 kpl.
- Kurkut - 1 kpl.
- Munat - 4 kpl.
- Sitruunamehu - 1 tl
- Majoneesi - 3 rkl
- Suola - hyppysellinen
Kevätsalaatin keittäminen nokkosilla, luonnon valkosipulilla ja munilla:
- Pese nokkonen, laita se kulhoon ja täytä se kiehuvalla vedellä 1 minuutti, muuten se kypsyy ja kaikki ravinteet haihtuvat. Kun nokkonen on saanut kauniin smaragdin sävyn, poista nokkosenlehdet kiehuvasta vedestä, huuhtele kylmällä vedellä ja hienonna.
- Pese ramson, kuivaa ja pilko.
- Pese kurkku ja retiisi ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi.
- Keitä munat koviksi, kuori ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
- Sekoita kastikkeeseen sitruunamehu, majoneesi ja suola.
- Laita kaikki ainekset kulhoon ja mausta kastikkeella.
- Sekoita kevätsalaatti hyvin ja tarjoile.
Nokkonen kastike
Pöydän kastikkeet valmistetaan paitsi tomaateista, smetanasta, majoneesista … myös nokkosista. Herkullisen mausteinen nokkoskastike, jossa on tarpeeksi vitamiineja paistetun perunan, spagetin, riisin tai yksinkertaisesti leivän päälle. Jopa nuoret nokkonen voidaan korvata basilikan vihreillä kuuluisassa Pesto -kastikkeessa.
Ainekset:
- Nokkonen - 500 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Kasviöljy - 4 rkl
- Jauhot - 2 rkl
- Smetana - 100 g
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Nokkonen kastikkeen valmistus:
- Kuori sipulit, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä pannulla pehmeäksi.
- Lisää jauhot pannulle, sekoita ja hauduta 5 minuuttia.
- Pese nokkoset, kaada kiehuvaa vettä 2 minuutin ajan, purista, leikkaa ja lisää pannulle.
- Kaada seuraavaksi smetanaa, mausta ruoka suolalla, mustapippurilla, mausteilla ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes massa sakeutuu.
- Jauha valmis nokkoskastike tehosekoittimessa tasaiseksi soseeksi.
Mitä voidaan keittää nokkosista
Kuuma vihreä kauneus on erinomainen paitsi ensimmäisillä ruokalajeilla, vuoilla, leikkeleillä, muffineilla … Nokkonen on herkullista monissa muissa ruokalajeissa.
- Kylmä keitto valmistetaan nuorista versoista ja nokkosen lehdistä kuumana päivänä.
- Nuori kasvi, jossa on vihreää sipulia ja keitettyä munaa, on erinomainen täyte piirakoille.
- Jos keität vihreitä lehtiä kiehuvalla vedellä, saat erinomaisen tonic -teen.
- Vihreitä pannukakkuja saadaan nokkosen perusteella, jolla on mielenkiintoinen maku.
- Homogeeninen nokkonen sose yhdessä juuston kanssa sopii täytettyjen munien täyttämiseen.
- Erinomainen aamiaisidea on nokkosen munakas.
- Juuri puristettu nokkonenmehu on hyödyllinen.
Jotta voit valmistaa suosikkiruokia nokkosilla ympäri vuoden, vihreä kasvi on valmisteltava tulevaa käyttöä varten. Se voi olla kuivattua, suolattua, jäädytettyä tai marinoitua.
Video reseptejä
Nokkonen Pesto -kastike
Nokkonen salaatti
