Vinaigrette voidaan valmistaa monin eri tavoin. Tässä artikkelissa kerron sinulle mielenkiintoisen ja herkullisen reseptin sen valmistamiseksi - vinaigrette omenoilla ja sitruunamehulla.
Sisältö:
- Vinaigretten koostumus
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Vinaigrette on perinteinen venäläinen keittiö, jolla on pitkä historia. Tämä ruokalaji ilmestyi ensimmäisen kerran 1800 -luvun puolivälissä, ja siitä lähtien se on juurtunut niin lujasti ruoanlaittoon, että on mahdotonta kuvitella pöytäämme ilman sitä. Vaikka äskettäin gastronomisen monimuotoisuuden vaikutuksesta se unohdetaan ansaitsemattomasti vähitellen, ja yhä enemmän moderneja salaatteja, kuten Caesar, ilmestyy juhlapöytiin.
Vinaigretten koostumus
Jos vinaigrette valmistetaan alkuperäisellä tavalla, siitä voi tulla korvaamaton ja erittäin suosittu missä tahansa juhlapöydässä. Klassinen vinaigrette -resepti sisältää seuraavat tuotteet: keitetyt punajuuret, porkkanat ja perunat, hapankaali, suolakurkku ja sipulit (vihreä tai sipuli). Nykyaikaisessa ruoanlaitossa vinaigretten koostumus on kuitenkin paljon laajempi. Siihen lisätään liha, kieli, kinkku, juusto, sienet, munat, silli, äyriäiset, tomaatit, pavut ja muut tuotteet. Salaatti on yleensä maustettu suolalla, kasviöljyllä ja etikalla. Lisäämällä erilaisia ainesosia saat jatkuvasti salaatin eri makuja. Samaan aikaan se pysyy aina hyödyllisenä ja kevyenä ihmisen vatsalle, mitä ei voida sanoa muista juhla -aterioista.
Yleensä vinaigretteissa ei ole täysin tarkkaa osaa komponenteista, joten niiden kokoaminen on aina taidetta. Tärkeintä ei ole tehdä vinaigretteesta liian mausteista, mautonta ja mautonta, vaan löytää "kultainen keskitie", joka sopii kaikkien perheenjäsenten makuun.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 74, 2 kcal.
- Annokset - 8
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoan leikkaamiseen sekä lisäaikaa vihannesten keittämiseen ja jäähdyttämiseen
Ainekset:
- Punajuuret - 1 kpl. (hyvin suuri)
- Porkkanat - 2 kpl. (keskikokoinen)
- Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
- Apple - 2 kpl.
- Hapankaali - 150 g
- Säilykkeet herneet - 250 g
- Puhdistettu kasviöljy - tankkaukseen
- Suolaa maun mukaan
- Pöytäetikka 9% - 1 rkl salaattikastikkeeksi
Vinaigretteen valmistaminen omenoiden kanssa
1. Vinaigretteen ensimmäinen vaihe on keittää punajuuret ja porkkanat kuorella, jolloin ne ovat maukkaampia eivätkä kiehu. On kuitenkin parempi, jos ne paistetaan uunissa. Jäähdytä sitten punajuuret ja porkkanat hyvin. Siksi on parempi keittää ne illalla ja valmistaa salaatti aamulla. Kuori keitetyt ja jäähdytetyt punajuuret ja leikkaa ne kuutioiksi.
2. Tee porkkanoiden kanssa sama - kuori ja leikkaa kuutioiksi.
3. Pese omena, kuivaa se talouspaperilla, poista ydin erityisellä veitsellä ja leikkaa kuutioiksi.
4. Poista suolakurkku purkista, purista ylimääräinen neste pois, pyyhi paperipyyhkeellä ja leikkaa kuutioiksi.
5. Laita kaikki tuotteet salaattikulhoon, lisää hapankaali ja säilötyt herneet. Kaada kaiken päälle puhdistettua kasviöljyä, etikkaa, säädä astian maku suolalla ja sekoita. Lähetä vinaigrette jääkaappiin jäähtymään ja voit tarjoilla sen pöydälle.
Vinkki: jos haluat, että jokainen vihannes säilyttää värinsä vinegretteessä, mausta jokainen kasvi erikseen kasviöljyllä ja sekoita vasta sitten. Katso myös videoresepti - "Live Vinaigrette":
