Vaiheittainen resepti, jossa on kuva munanvalkuaisen marenkin valmistamisesta kotona. Lautasen salaisuudet. Videon resepti.
Helpoin tapa miellyttää kotitaloutta ja täyttää juhla -jälkiruokapöytä on valmistaa vanha, hyvä marenki tai, kuten sitä kutsutaan myös marenkiksi. Tämä ei vaadi erityistaitoja. Tämä herkku avaa koko kulinaarisen maailman, koska sitä voi vaihdella. Täällä ei ole rajoituksia, lisää pähkinöitä, hedelmiä, suklaata, värejä ja satoja muita lisäaineita makusi mukaan. Marenkeella kokeilemalla voidaan luoda kymmeniä uusia reseptejä. Tärkeintä on noudattaa tärkeitä sääntöjä. Erota ensin valkuaiset varovasti keltuaisista, jotta pisara keltuaista ei pääse valkuaisiin. Toiseksi vaahdota valkuaiset kuivassa astiassa, koska mikä tahansa pisara nestettä tai rasvaa pilaa tuloksen. On myös muutamia hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit valmistaa täydellisen marenkin kotona.
- Proteiinit vatkataan paremmin hyvin jäähdytettynä.
- Paranna marenkin sakeutta lisäämällä ripaus suolaa tai muutama tippa sitruunamehua valkuaisvaahtoon samalla.
- Jos valkuaiset eivät vatkaa hyvin, aseta astia niiden kanssa kylmään veteen ja jatka vatkaamista.
- Varmista, ettei valkuaisiin pääse vettä, kun vatkaa.
- Säilytä valmis marenki kuivassa paikassa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 329 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 15 minuuttia aktiivista työtä ja aikaa leivontaan
Ainekset:
- Munanvalkuaiset - 3 kpl.
- Vanilliini - 0,25 tl
- Sokeri tai tomusokeri - 2 rkl
- Suola - hyppysellinen
Vaihe vaiheelta munanvalkuaisen marenki, resepti valokuvalla:
1. Pese munat kuorella ja kuivaa hyvin talouspaperilla. Riko kuoret ja erota valkuaiset varovasti keltuaisista. Et tarvitse keltuaisia, joten peitä ne muovilla ja laita jääkaappiin. Kaada valkuaiset puhtaaseen astiaan ja lisää ripaus suolaa.
2. Aloita valkuaisten vatkaaminen sekoittimella keskinopeudella, kunnes vaalea vaahto tulee näkyviin. Sitten vähitellen 1 tl. lisää sokeria.
3. Jatka valkuaisten vatkaamista, kunnes muodostuu kiinteää valkoista vaahtoa.
4. Lisää vatkaamisen lopussa vanilliini ja vatkaa uudelleen.
5. Tarkista proteiinien valmius seuraavasti - jos käännät astiaa niiden kanssa, proteiinien tulee pysyä liikkumattomina eivätkä pudota astioista.
6. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja laske proteiinimassa. Voit tehdä tämän putkipussilla tai yksinkertaisesti lusikalla seoksen annoksiin.
Kuumenna uuni 150 ° C: seen ja aseta leivinpaperi marenkin kanssa. Sammuta uuni 5 minuutin kuluttua, mutta jätä jälkiruoka siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten sen pinnalla on tiheä pinta, ja keskikohta on hellä ja viskoosi. Voit laittaa marenkin uuniin illalla, ja aamulla sinulla on valmis herkku.
