Kotitekoinen majoneesi ilman säilöntäaineita on hyvä korvike ostetulle tuotteelle. Tässä katsauksessa haluan kertoa sinulle, kuinka kokata se. Ja vaiheittaiset valokuvat auttavat sinua näkemään selvästi koko teknisen prosessin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Majoneesi on pakollinen kastike monille salaateille tai alkupaloille. Viime aikoina on tullut muodikasta valmistaa se itse kotona. Ero kodin ja myymälän tuotteen välillä on seuraava. Kotitekoinen majoneesi on paljon terveellisempää, koska ei sisällä säilöntäaineita. On käynyt ilmi, että se ei ole rasvainen, ei kaloreita ja vain luonnontuotteista. Se osoittautuu paljon halvemmaksi, ja erilaisten lisäaineiden ja mausteiden ansiosta se voidaan valmistaa eri makuilla.
Kotitekoinen majoneesi sopii ehdottomasti kaikkiin astioihin, joissa olet tottunut käyttämään ostettua tuotetta. Sen valmistuksessa on monia muunnelmia. Jotkut ovat hapan, toiset mausteisia. Tänään ehdotan sen keittämistä etikan kanssa. Tämä säilöntäaine auttaa kastiketta kestämään pidempään ja pysymään tuoreena.
Tarvitset sekoittimen tai tehosekoittimen majoneesin valmistamiseksi. Tällaisten kulinaaristen avustajien avulla tuote on valmis vain 5 minuutissa. Mutta tällaisten työkalujen puuttuessa voit käyttää vanhaa hyvää isoäidin tapaa - voittaa majoneesi vispilällä. Tämä prosessi kestää tietysti kauemmin, noin 25 minuuttia. Tulos on kuitenkin myös hämmästyttävä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 680 kcal.
- Annokset - 200-250 g
- Kypsennysaika - 5 minuuttia
Ainekset:
- Puhdistettu kasviöljy - 160 g
- Muna - 1 kpl.
- Pöytäetikka - 1 rkl
- Sinappi - veitsen päässä
- Suola - ripaus tai maun mukaan
- Sokeri - hyppysellinen
Vaiheittainen majoneesin valmistus etikan kanssa
1. Kaada muna syvään ja leveään kulhoon. Astioiden on oltava suuria, koska tuotteita vatkattaessa niiden määrä kasvaa.
2. Laita sinappi, ripaus suolaa ja sokeria kulhoon, jossa on muna.
3. Aloita aineiden vatkaaminen mikserillä suurella nopeudella. Massan pitäisi sakeutua hieman, saada tasaisuus ja sitruunan väri.
4. Kaada kasviöljyä ohuena virrana ja jatka ruoan vatkaamista. Öljy alkaa muuttua paksuksi massaksi silmiesi edessä. Kasviöljyn sijasta voit käyttää oliiviöljyä tai öljyseosta.
5. Jatka ruoan vatkaamista, kunnes seoksen sakeus muuttuu tavallisen majoneesin kaltaiseksi. Kaada sen jälkeen pöytäetikka komponentteihin ja käännä kaikki uudelleen sekoittimella. Jos aiot käyttää majoneesia heti, voit käyttää juuri puristettua sitruunamehua tai omenaviinietikkaa etikan sijasta.
6. Ennen kuin käytät majoneesia, liota sitä jääkaapissa noin puoli tuntia. Tänä aikana se ei vain jäähdy, vaan myös saa paksumman sakeuden.
Katso myös videoresepti kotitekoisen majoneesin valmistamisesta.
