Kylmiä välipaloja uudelle vuodelle 2020. TOP 6 reseptiä valokuvilla loma -valikosta. Neuvostot ja suositukset juhlan suunnitteluun. Video reseptejä.
Upeasti tarjoillut kylmät välipalat uudenvuoden pöydällä herättävät kaikkien läsnäolijoiden ruokahalun. Kasvis, liha, kala, äyriäiset - niiden lajike on hämmästyttävä. Itäisen kalenterin mukaan vuonna 2020 valkoinen metallirotta holhoaa. Juhlamenua laadittaessa hänen mieltymyksensä on otettava huomioon. Vuoden suojelijaa on helppo miellyttää, koska hän ei ole nirso ruoan suhteen. On kuitenkin pidettävä mielessä, että vuoden symboli suosii runsaita ruokia eikä pidä eksoottisista ruuista.
Kauniilla herkkuesittelyillä ei ole pientä merkitystä, koska juhlatunnelman pitäisi olla läsnä kaikessa - joulukuusta välipalojen koristamisen juhlalliseen suunnitteluun. Täällä voit turvallisesti kokeilla, mitä näyttävämmät ja kirkkaammat astiat on sisustettu, sitä enemmän ne vetoavat sekä tulevan vuoden 2020 suojelijaan että vieraisiin. Tämä kokoelma sisältää reseptejä kirkkaille ja herkullisille välipaloille uudenvuoden 2020 juhlapöydälle.
Sienen maksakakku
Maksakakut ovat erittäin suosittuja lomajuhlilla. Ne valmistetaan erilaisilla täytteillä, mutta paistetuilla sienillä ruokalaji on paljon tyydyttävämpi, kauniimpi ja ravitsevampi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 298 kcal.
- Annokset - 8
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Kanan maksa - 600 g
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Majoneesi - 3-4 rkl
- Jauhot - 60 g
- Maito - 150 ml
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Munat - 1 kpl.
- Sienet - 400 g
- Kova juusto - 200 g
- Kasviöljy - paistamiseen
Maksakakun valmistus sienillä:
- Pese maksa, kuivaa ja jauha tehosekoittimella tasaiseksi.
- Kaada maitoa massaan, lisää munat, lisää jauhot, suola ja pippuri.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista yksi kerrallaan noin 5 mm paksuisia ohuita maksakakkuja.
- Täyteksi kuori ja hienonna sipuli ja sienet. Lähetä ne paistamaan toisessa paistinpannussa voin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Aseta yksi maksakakku tarjoilulautaselle ja voitele majoneesilla. Päälle sienitäytettä ja ripottele raastettua juustoa.
- Jatka täytettyjen maksakakkujen vuorotellen.
- Jäähdytä maksakakku sienillä jääkaapissa 1-2 tuntia ennen tarjoilua.
Täytetyt kirsikkatomaatit katkarapuilla
Reseptiä varten katkarapuja paistetaan pannulla. Mutta jos haluat valmistaa terveellisempää ja vähemmän ravitsevaa välipalaa, keitä mereneläviä suolatussa vedessä.
Ainekset:
- Kirsikkatomaatit - 20 kpl.
- Keitetyt pakastetut jättikatkaravut - 20 kpl.
- Kermajuusto - 200 g
- Auringonkukkaöljy - 40 ml
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Mausteita maun mukaan
- Vihreät - koristeluun
Täytettyjen kirsikkatomaattien valmistus katkarapuilla:
- Sulata katkaravut huoneenlämmössä tai mikrossa ja paista pannulla kasviöljyssä mausteiden ja hienonnetun valkosipulin kanssa.
- Pese tomaatit, leikkaa päältä ja poista massa teelusikalla. Lisää kevyesti suolaa massaan, käännä tomaatit ympäri ja jätä 5 minuutiksi eroon ylimääräisestä nesteestä.
- Laita kermajuusto huoneenlämpöiseksi leivonnaisruiskuun tai pussiin ja täytä tomaatit 2/3 matkalla.
- Kuori katkarapu kuoresta jättäen häntä ja työnnä kirsikka.
- Koristele alkuruoka yrteillä.
Täytetyt munat katkarapuilla ja taskurapuilla
Herkullinen, nopea ja helppo valmistaa kylmä alkuruoka - täytetyt munat. Se saa oikeutetun paikkansa uudenvuoden juhlapöydässä.
Ainekset:
- Munat - 5 kpl.
- Säilykkeet maissi - 100 g
- Rapu tikkuja - 3 kpl.
- Majoneesi - 2 rkl
- Keitetyt pakastetut katkaravut - 100 g
- Suola - hyppysellinen
- Vihreät - koristeluun
Täytettyjen munien keittäminen katkaravuilla ja taskurapuilla:
- Keitä munat koviksi, jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori. Leikkaa ne puoliksi ja poista keltuaiset.
- Keitä katkarapuja suolatussa vedessä 3 minuuttia, jäähdytä ja kuori kuori pois.
- Leikkaa taskuraput pieniksi paloiksi ja sekoita maissin, keltuaisten ja majoneesin kanssa.
- Täytä valkuaiset täytteellä, laita 2-3 katkarapua jokaisen munan päälle ja koristele yrteillä.
Uudenvuoden välipala "Lumiukot"
Epätavallinen välipala "Lumiukot" yllättää vieraasi uudenvuoden pöydässä. Ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös houkutteleva. Se piristää ja herättää kaikkien huomion.
Ainekset:
- Bryndza -juusto - 150 g
- Adyghe -juusto - 150 g
- Munat - 1 kpl.
- Majoneesi - 100 g
- Porkkanat - 1 kpl. (koristeluun)
- Vihreät (persilja tai tilli) - 1-2 oksaa (koristeluun)
- Kuivatut neilikat - 15 silmua (koristeluun)
Uudenvuoden välipalan "Lumiukot" valmistaminen:
- Keitä kananmunia kovalla kiehuvalla vedellä 7 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja raasta hienoksi.
- Raasta myös juusto ja Adyghe -juusto hienolla raastimella.
- Sekoita munat juuston kanssa, lisää majoneesi ja sekoita, jotta massasta tulee viskoosi ja sitkeä.
- Pyöritä tuloksena olevasta massasta lumiukon "vartalolle" palloja suhteita noudattaen. Esimerkiksi pohjapallolle ota 2 rkl. massa, keskikokoiselle - 1 rkl, ylhäältä - 1, 5 tl.
- Yhdistä saadut pallot hammastikulla, jotta ne eivät hajoa ja lumiukko säilyttää muotonsa.
- Koristele lumiukkoja tekemällä niistä silmät ja neilikanapit, kahvat vihreiden oksista, hattu porkkanaviipaleista ja hymy porkkanan puoliympyrästä.
Savustettuja lohitartletteja
Tartletit korvaavat tylsät voileivät ja tulevat vaihtoehdoksi alkupaloja. He vain keittävät, ja voit valita minkä tahansa täytteen. Uudenvuoden pöydälle avokado -mousse lohilla ja tuoreilla kurkkuviipaleilla on täydellinen.
Ainekset:
- Savustettu lohi - 300 g
- Kermajuusto - 200 g
- Tartletit - 16 kpl.
- Kurkku - 2 kpl.
- Avokado - 1 kpl.
- Smetana - 100 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Persilja - koristeluun
- Mausteita maun mukaan
Savustetun lohen tartletin valmistus:
- Kuori sipulit, pese ja pilko karkeasti.
- Pese avokado, leikkaa puoliksi, poista kuori ja leikkaa liha.
- Laita sipuli, juusto, suola, mausteet tehosekoittimen astiaan, kaada smetanaa ja vatkaa kaikki tasaiseksi.
- Täytä tartletit tuloksena olevalla massalla.
- Pese kurkku, kuivaa ja pilko se ohuiksi viipaleiksi yhdessä lohifileen kanssa. Pyöritä ne putkeen, laita torttuihin ja koristele persiljalla.
Puff välipala kakku
Sekä aikuiset että lapset pitävät kerrostetusta salaattikakusta. Ja jos koristat sen asettamalla juustoviipaleista valmistetun korin päälle ja täyttämällä sen punaisella kaviaarilla, ruokalaji on uudenvuoden pöydän keskipiste.
Ainekset:
- Keitetyt munat - 5 kpl.
- Kermajuusto - 80 g
- Rapu liha - 120 g
- Riisi - 50 g
- Kevyesti suolattu punainen kala - 200 g
- Raejuusto - 300 g
- Majoneesi - 120 g
- Välitön gelatiini - 10 g
- Vesi - 100 ml
Puff -välipalakakun valmistus:
- Raasta tai raasta juusto, munat ja taskurapu.
- Keitä riisiä vedessä, kunnes se on kypsennetty ilman suolaa.
- Leikkaa punainen kala ja rapu liha ohuiksi viipaleiksi.
- Kermalle sekoita majoneesi juustoraasteeseen ja vatkaa mikserillä kuohkeaksi.
- Liuota gelatiini veteen, lisää juustomassaan ja vatkaa uudelleen.
- Vuoraa muovikääre syvään astiaan vanteilla, levitä kalaviipaleet pohjalle ja voitele ne kermalla.
- Laita sitten loput kerrokset, jotka kukin voitele kermalla, seuraavassa järjestyksessä: munankeltuaiset, taskurapu, munanvalkuaiset, juusto, riisi.
- Jäähdytä salaatti 2 tuntia.
- Käännä sitten salaattikulho lautaselle ja poista varovasti kalvo. Koristele kakku halutessasi tuoreilla yrteillä.
