Vaiheittainen resepti, jossa on kuva salaatin valmistamisesta haudutettua, kaalia ja savustettua kalaa kotona. Hyödyt ja ravintoarvo. Videon resepti.
Salaatti haudutettua kaalia ja savustettua kalaa näyttää erittäin vaikuttavalta ja hyvältä. Kaali tuo raikkaan tuoksun, kun taas munat neutraloivat karkean maun. Salaattia täydentää tuore kurkku, joka sopii hyvin savustetun kalan kanssa. Tässä astiassa et voi käyttää kurkkuja, mutta ota avokado korvikkeena. Savustettua kalaa voi käyttää minkä tahansa jääkaapissa olevan kanssa. Edullisin vaihtoehto on savustettujen lohien harjanteet. Niissä on paljon lihaa, joka on helppo poistaa, vaikka ne eivät ole kalliita.
Kaikista luetelluista tuotesarjoista mielenkiintoisin on haudutettu muna. Tällä tavalla valmistettu muna tuo makua mihin tahansa ruokaan. Valkoinen proteiinipilvi, jossa on herkkä ja kermainen keltuainen … se herättää aina huomiota. Lävistettäessä keltuainen leviää astian päälle, sekoittuu salaatin komponenttien kanssa ja siitä tulee täysi osa kastiketta. Sivuston sivuilta löydät hakurivin avulla yksityiskohtaisen artikkelin haudutettujen munien valmistustekniikasta. Mutta tänään muistamme jälleen ja käytämme sitä tuoreessa salaatissa, jossa on herkkä ja pikantti maku.
- Kaloripitoisuus 100 g - 85 kcal kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Nuori valkoinen kaali - 150 g
- Munat - 2 kpl.
- Kurkut - 1kpl.
- Jyvä ranskalainen sinappi - 1 tl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Tilli - pieni nippu
- Savustettu lohiharjat tai muu savustettu kala - 100 g
- Vihreä sipuli - muutama höyhen
- Kasviöljy - pukeutumiseen
- Soijakastike - 1 rkl
- Cilantro - pieni nippu
- Persilja - pieni nippu
Vaiheittainen salaatin valmistus haudutettua, kaalia ja savustettua kalaa, resepti valokuvalla:
1. Pese valkokaali kylmällä vedellä, poista ylälehdet, koska ne ovat yleensä likaisia ja vaurioituneita. Kuivaa se paperipyyhkeellä ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Suolaa kevyesti ja paina kädet alas, jotta se vapauttaa mehua, muuttuu pehmeämmäksi ja salaatti pehmeämmäksi. Muista kuitenkin, että tällainen salaatti on kulutettava heti valmistuksen jälkeen. Koska se on mehukas ja mitä kauemmin se seisoo, sitä enemmän mehua se vapauttaa.
2. Pese kurkut, kuivaa puuvillapyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi.
3. Huuhtele vihreät sipulit, kuivaa ja hienonna höyhenet hienoksi.
4. Pese korianteri, persilja ja basilika, kuivaa ja pilko hienoksi.
5. Poista savulohenharjoilta kaikki liha käsin. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti, ja liha putoaa helposti luista. Jos palat ovat suuria, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.
Voit ottaa salaattiin mitä tahansa kalaa, valkoista kuivattua tai savustettua, mutta lohi on paras. Se sopii hyvin salaatin kanssa.
6. Laita kaikki ruoka syvään kulhoon. Jos et tarjoile salaattia heti, mutta jonkin ajan kuluttua, älä sekoita aineksia äläkä mausta kastikkeella. Muuten ne päästävät mehun ulos ja ruokalaji on vetinen.
7. Valmista kastike kaatamalla kasviöljy pieneen syvään kulhoon. Voit korvata kasviöljyn oliiviöljyllä, mutta sen on oltava Extra Virgin, jolla on runsas maku ja aromi.
8. Lisää siihen soijakastike.
9. Aseta viljasinappi seuraavaksi. On parempi käyttää Dijon -sinappia, koska hän ei ole liian voimakas. Mutta jos ei, käytä tavallista taikinaa.
10. Sekoita ruoka haarukalla tai pienellä vispilällä. Massasta tulee hieman paksumpaa ja viskoosimpaa.
11. Kaada kastike ruoka -astiaan.
12. Sekoita salaatti hyvin. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Älä suolaa sitä ennen kastikkeella maustamista. Koska kastike sisältää soijakastiketta ja se on jo suolaista, et ehkä tarvitse ylimääräistä suolaa ollenkaan.
Jäähdytä sitten salaatti, kun keität munia.
13. Kypsennetty muna voidaan kypsentää monella eri tavalla. Käytän yksinkertaisinta ja nopeinta vaihtoehtoa, mikroaaltouunia. Jotta ruokalaji olisi tyydyttävämpi ja kauniimpi, valitse suurimmat munat.
Kaada siis noin 150 ml vettä kuppiin ja suolaan. Suolaa lisätään, jotta proteiini "tarttuu" paremmin ja ympäröi keltuaisen kunnolla. Murskaa munankuori varovasti veitsellä ja kaada sisältö kuppiin vettä. Tee tämä erittäin huolellisesti, jotta keltuainen pysyy ehjänä.
14. Lähetä muna mikroaaltouuniin 1 minuutiksi 850 kW: n teholla. Älä käytä kantta. On välttämätöntä, että proteiini keitetään ja ympäröi keltuainen, ja keltuaisen on oltava sisältä pehmeää. Munien kiehumisaika voi vaihdella. Jos haluat saada nestemäisen keltuaisen, kypsennä munaa mikroaaltouunissa 30 sekuntia niin, että sen paksuus on pehmeästi keitetty muna - 1 minuutti, ja paksuun ja venyvään keltuaiseen kypsennä 1 minuutti 15 sekuntia. Huomaa, että tämä aika koskee vain mikroaaltouunia, koska veden kypsentäminen liedellä kestää kauemmin: 2, 3 ja vastaavasti 4 minuuttia. Valmiuden tarkistaminen on yksinkertaista: poista muna vedestä ja paina keltuaista kevyesti sormellasi sen tiheyden määrittämiseksi.
Kun haudutettu on kypsennetty, tyhjennä heti kuuma vesi lasista tai kasta muna kylmän veden astiaan kypsennyksen lopettamiseksi. Jos muna pidetään kuumassa vedessä, se kiehuu edelleen ja keltuainen ei ole enää niin mureaa.
Kuten näette, ei ole vaikeaa kypsentää haudutettua munaa mikroaaltouunissa. Koska klassinen ruoanlaitto tapa pelottaa monia, erityisesti niitä, jotka ovat uusia ruoanlaittoon, jossa muna on kaadettava kiehuvaan veteen. Ja niin, että se säilyttää muotonsa eikä leviä pannun yli pieniksi hiukkasiksi.
15. Aseta lehtikaali ja savustettu kalasalaatti leveälle tarjoilulautaselle.
16. Laita keitetty muna päälle salaatin keskelle. On toivottavaa, että se ei ole jäähdytetty, vaan hieman lämmin. Koska salaatti, jossa on haudutettua, kaalia ja savustettua kalaa, on suunniteltu kahdelle, toista munan kiehumisprosessi uudelleen.
Tuloksena oleva ruokalaji on raikas, runsas, kirkas, hieman hapan ja mausteinen. Se on tyylikäs, mutta mikä tärkeintä terveellistä ja siitä tulee ihana kevyt illallinen.
