Sipulinuolien kemiallinen koostumus ja käyttö. Reseptit niiden valmistamiseksi, miten he syövät niin alkuperäisen ainesosan. Voiko se olla haitallista terveydelle ja mitä. Mielenkiintoista tietoa sipulin nuolesta. Tärkeä! Sipulinuolien hyödyt ovat ilmeisiä hypotonisille ihmisille, jotka haluavat nostaa verenpainetta.
Jousimiehen vasta -aiheet ja haitat
Varret, jotka alkoivat ampua, saavat katkeran maun ja keräävät suuren määrän biologisesti aktiivisia aineita, jotka ärsyttävät mahalaukun ja suoliston seiniä. Siksi terveet ihmiset eivät voi syödä niitä suurina määrinä, etenkään raakana. On osoitettu, että ne lisäävät mahalaukun happamuutta ja aiheuttavat siten pahoinvointia, närästystä, terävää kipua navassa.
Vasta -aihe sipulinuolien käytölle on ensisijaisesti astma, joka voi aiheuttaa hyökkäyksen. Koska tämä kasvin osa nostaa verenpainetta, se kannattaa sulkea pois verenpaineen tapauksessa. Niiden, jotka kärsivät paksusuolitulehduksesta, gastriitista, maha- ja pohjukaissuolihaavasta, myös remissiossa olevat, on oltava varovaisia.
Jotta et vahingoita itseäsi sipulinuolilla eikä aiheuta allergioita, ei ole suositeltavaa antaa niitä raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja lapsille.
Kuinka syödä sipulinuolia
Yläosa katkaistaan, kun versojen ampumisen merkit näkyvät, ja juuret voidaan jättää maahan muodostaakseen latvat. Sitten ne erotetaan kukinnoista, joita ei käytännössä käytetä ruoanlaitossa.
Nuolia käytetään yhdessä muiden ainesosien kanssa - tomaatit, kurkut, paprikat, perunat, munat, juusto. Se on erinomainen tuote voileipien, salaattien, lisukkeiden valmistukseen. Puhtaassa raakamuodossa syöminen on vaikeaa sipulin nuolen ja muiden sen tyyppisten katkeruuden maun vuoksi, mutta ne voidaan maustaa kasviöljyllä ja suolalla. Totta, et voi syödä paljon tällaista salaattia, se voi sitten turvota vatsasi ja jopa muodostaa ummetusta. Mutta se avautuu täydellisesti paistetuissa piirakoissa pannulla ja yhdessä paistettujen perunoiden kanssa. Versoja, joille on ilmestynyt kukintoja, voidaan käyttää säilyttämiseen ja suolakurkkuun. Usein ne yksinkertaisesti koristavat erilaisia ruokia ja leikkauksia. On myös mahdollista lisätä niitä ensimmäisiin ruokiin, jotta jälkimmäinen saa alkuperäisen aromin.
Sipuli nuoli reseptit
Tällä ainesosalla on melko erityinen maku, ja se toimii usein lisäaineena eri ruokiin eikä niiden pääkomponenttiin. Se sietää hyvin paistamista, haudutusta, valkaisua, suolaamista, peittaamista ja säilyttää jopa epätavallisen maun säilykkeen jälkeen. Jotta käyttökelpoisten aineiden enimmäismäärä pysyisi siinä, sitä ei suositella lämpökäsittelemään yli 10-20 minuuttia. Kun valitset tiettyjä reseptejä sipulinuolilla, voit ottaa huomioon seuraavat asiat:
- Paistettuja munia … Pese oikein kukinnoilla, kuivaa, leikkaa nuolet (7 rkl) ja paista voissa (50 ml). Riko sitten munat (3 kpl), suola ja pippuri, laimenna maidolla (3 rkl. L.) ja kaada pannulle yrtteihin. Hiero päälle yksi kermajuusto, sekoita seos ja paista 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeena perunamuusille, nuudeleille, puuroille.
- Haudutettua smetanaa … Pese sipulin nuolet (5 keskikokoista nippua), anna veden valua ja pilko ne pienemmiksi paloiksi kuten salaatti. Laita 50 g voita syvään paistinpannuun, jossa on paksut seinät, sulata se ja laita yrtit tänne. Anna sen vaikuttaa 2-3 minuuttia ja peitä paksu smetana (3 rkl). Epätavallisen maun korostamiseksi seokseen voidaan kaataa 2 tl.sitruunamehua. Keitä sitten miedolla lämmöllä peitettynä noin 10 minuuttia. Tällainen alkuruoka voidaan laittaa turvallisesti esimerkiksi voilla voideltuun leipään.
- Spagetti … Niiden tulee olla durumvehnästä, keitä ne (300 g) suolatussa vedessä ja mausta sitten kastikkeella. Sen valmistamiseksi leikkaa hyvin pestyt sipulin nuolet (40 g), paprika (puolet 1 kpl.), Raa'at sienet (120 g). Vatkaa kaikki tämä tehosekoittimella, suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää ripaus basilikaa ja kanelia. Kaada valitsemasi kastike spagettien päälle ennen tarjoilua.
- Marinoituja sipulinuolia … Tämän astian valmistamiseksi pese ja kuivaa vielä raakana (500 g). Seuraavaksi jauhaa tämä ainesosa ja puhdas tilli (100 g). Yhdistä ne ja lisää maustepippuria (3 herne), suolaa (60 g), etikkaa (40 ml), keitettyä vettä (500 ml), johon sinun on liuotettava sokeri (neljäs osa lasia) etukäteen. Pidä tätä seosta miedolla lämmöllä 10 minuutin ajan, jos tänä aikana nesteen tilavuus ei puolitu, odota vielä vähän. Sen jälkeen steriloi purkit, täytä ne ylhäältä seoksella ja rullaa. Älä siis unohda upottaa säilykkeitä kellariin.
- Kaviaari … Sen valmistamiseksi tarvitset ensinnäkin valkosipulin ja sipulin nuolet yhtä suurina määrinä (kukin 500 g). Pese, pilko ja paista pimeään. Kaada sitten keitetty tomaatti (200 ml) tai kiehuva vesi, joka on laimennettu tomaattipastalla (50 ml / 150 ml vettä). Lisää seuraavaksi hienonnettu tilli (20 g), suola, mustapippuri, oregano ja kasviöljy maun mukaan. Anna tämän seoksen peittyä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
- Salaatti … Paista kuutioitu kotitekoinen kinkku (200 g) pannulla voissa. Seuraavaksi keitä kaksi munaa, kuori ne ja murskaa haarukalla. Jauhaa nyt nuolet (20 g) ja sulatettu juusto (1 kpl) raastimella. Yhdistä tämä kaikki järjestyksessä määritetyssä järjestyksessä. Kaada saatu salaatti päälle ei kovin suolaisella majoneesilla.
Huomio! Sipulinuolien katkeruuden vähentämiseksi voit kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle ennen keittämistä ja pitää niitä vedessä 2-3 minuuttia. Muuten, jäädyttämisen ja sulatuksen jälkeen myös hieman epämiellyttävä maku katoaa.
Mielenkiintoisia faktoja nuolista
Kaikki sipulit eivät muodosta kukkien varret, yleensä tämä johtuu huonolaatuisesta maaperästä, kosteuden puutteesta, huonosta päälajittelusta istutusta varten tai siementen kylvämisestä liian aikaisin (nigella) sekä sipulien ennenaikaisesta istutuksesta avoimeen maahan. Tämä koskee niitä, joilla on kiire tehdä niin toukokuun puoliväliin asti, kunnes maa lämpenee + 12 ° C: een.
Sipulinuolit ovat paljon harvinaisempia ruoanlaitossa kuin valkosipulin nuolet. Tämä johtuu sekä niiden vähemmän kirkkaasta mausta että varsien kukintojen harvinaisuudesta. Vihreiden asianmukaisella hoidolla tämä ei ehkä tapahdu ollenkaan koko kauden ajan.
Varret, jotka ovat alkaneet ampua, ovat maukkaita vain tuoreina. Niitä ei tarvitse pitää jääkaapissa yli 2-3 päivää ennen käyttöä, koska ne päästävät mehua sisään, muuttuvat epämiellyttävän katkeraksi ja vähemmän mehukkaaksi. On myös tärkeää leikata ne pois, kun he ovat vielä nuoria, koska kasvin kasvukauden aikana ne saavat epämiellyttävän ulkonäön ja ovat erittäin jäykkiä.
Varsiin muodostuvat kukinnot sisältävät siemeniä, joita voidaan käyttää seuraavan vuoden kylvämiseen tai höyhenen muodossa olevan tavallisen vihreän sipulin nigellan kasvattamiseen. Katso video jousenuolista:
Koska sipulinuolia syödään eri tavalla kussakin maassa, niiden onnistuneella valmistamisella ei ole yhtä salaisuutta. Täällä voit kokeilla niin kauan kuin haluat, tärkeintä on muistaa, että he eivät pidä pitkäaikaisesta lämpökäsittelystä. Kaiken kaikkiaan se on melko vaivaton ruoanlaitto-ainesosa, joka on halpa ja helposti saatavilla.