Mitä artisokat ovat ja miksi niistä on tullut suosittuja viime aikoina? Mistä tämä syötävä kasvi on peräisin? Sen hämmästyttävät lääkeominaisuudet ja rikas koostumus. Mitä tapahtuu, jos liioitellaan annoksen kanssa, ja miten kokata artisokat herkullisiksi. Artisokka mehu, joka tulee kehoon, kun raaka tuote kulutetaan tai vapautuu valmistettaessa ruokaa, ei ole vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämän nesteen uskotaan auttavan miehiä, joiden seksuaalinen toiminta on heikentynyt tai puuttuu. Mehu lisää halua, lisää kestävyyttä ja voimaa. On myös suositeltavaa käyttää tätä tuotetta miesten virtsaamisongelmiin, kuten epämiellyttävään tautiin, kuten tippaan, sekä alkoholimyrkytykseen.
Haitta ja vasta -aiheet artisokan käyttöön
Huolimatta valtavasta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia artisokka, kun sitä käytetään väärin, myrkytys, ylikuormitus ruoansulatuskanavan voi esiintyä, ja yleinen heikkous ja huonovointisuus voi myös esiintyä. Periaatteessa tämä tapahtuu, kun lajitellaan minkä tahansa tuotteen kanssa, mutta on syytä tietää, että on useita syitä, joiden vuoksi joidenkin ihmisten ei pitäisi syödä artisokkaa ollenkaan.
Artisokan käyttö on kielletty ihmisiltä, joilla on hypotensio ja gastriitti. Et myöskään tietenkään voi syödä tätä tuotetta, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi tai allergia komponenteille.
Ihmisillä, joilla on alhainen mahalaukun happamuus tai alhainen verenpaine, pitäisi myös olla tabu tuotteen käytössä, koska artisokat sisältävät riittävästi kalium- ja kalsiumsuoloja, mikä aiheuttaa emäksisen vaikutuksen. Ja jos tämä on hyväksi terveelle keholle, niin edellä mainituille ihmisryhmille artisokan vasta -aiheiden laiminlyönti voi aiheuttaa tilan heikkenemisen ja jopa mahahaavan kehittymisen. Ei ole myöskään suositeltavaa käyttää artisokkaa raskaana oleville ja imettäville äideille, koska maidontuotanto voi olla heikentynyt ja henkilöille, joilla on munuais- tai sappirakkokiviä.
Artisokan reseptit
Luonnollisesti voit syödä artisokkaa raakana, mutta voit myös yrittää keittää niitä kokemaan uusia makuja ja hemmotella itseäsi jollakin herkullisella.
Artisokan reseptit:
- Keitetyt artisokat … Ensin sinun on huuhdeltava perusteellisesti 15-20 kappaletta artisokkaa kylmässä vedessä ja leikattava sitten kukintojen yläosa noin 3-4 senttimetriä. Kun tuotteen jalka on katkaistu, yläosa erotetaan jokaisesta piikistä saksilla. Kaikki tämä tehdään, koska leikattuja osia ei käytetä. Edellä olevien käsittelyjen jälkeen sinun on käsiteltävä artisokat puolen sitruunan mehulla ja odota 10 minuuttia. Sitten sinun täytyy kaataa puhdasta vettä kattilaan, lisätä hieman sitruunamehua, mausteita maun mukaan ja heittää artisokat niin, että vesi peittää ne kokonaan. Tuotteen kypsentäminen keskilämmöllä kestää noin 35-40 minuuttia. Sen jälkeen artisokat asetetaan lautaselle ja tarjoillaan minkä tahansa kastikkeen kanssa maun mukaan. Ne voidaan myös lisätä mihin tahansa salaattiin ja lisukkeeksi. Ne sopivat hyvin merenelävien ja siipikarjan kanssa.
- Täytetyt artisokat … Valmistetut artisokat voidaan täyttää lihalla. Tätä varten sinun on tavallisesti keitettävä 15-20 kukintoa, poistettava ydin. Seuraavaksi sinun on otettava 300 grammaa jauhettua sianlihaa, paista se pannulla yhdessä raastetun porkkanan, puolen hienonnetun sipulin ja kahden ripauksen suolaa kanssa. Sen jälkeen sydän ja artisokan höyhenen väliset raot täytetään valmiilla jauhelihalla. Ne jätetään puolitoista tuntia liottamaan, ja sen jälkeen ruokalaji voidaan syödä.
- Artisokan teetä … Tätä varten tarvitset kuivattuja kukintojen lehtiä ja tavallista kiehuvaa vettä.1 tl lehtiä kaadetaan 300 ml: aan kiehuvaa vettä ja vaaditaan noin 20 minuuttia, minkä jälkeen se suodatetaan ja sokeria tai hunajaa lisätään maun mukaan.
- Marinoitu artisokka … Artisokat voidaan myös marinoida. Tätä varten on ensinnäkin valmistettava (huuhdeltava, leikattava pois kaikki ylimääräinen, liotettava sitruunamehussa) 20-25 pientä kasvien kukintoa. Sen jälkeen kannattaa keittää ne ja keittää ne 25 minuuttia samassa sitruunamehussa. Sitten sinun on poistettava vihannekset pannulta ja annettava niiden jäähtyä. Tällä hetkellä voit valmistaa marinadin. Käytä sitä varten 1 nippu hienonnettua persiljaa, 4 valkosipulinkynttä, ruokalusikallinen balsamiviinietikkaa, puolen sitruunan mehu, ruokalusikallinen kasviöljyä ja mausteita maun mukaan. Kaikki ainekset on sekoitettava geelimäiseksi. Sen jälkeen jäähdytetyt artisokat leikataan, laitetaan purkkeihin ja kaadetaan valmiilla marinadilla. Vihanneksia tulee infusoida vähintään päivän ajan.
Mielenkiintoisia faktoja artisokasta
Maailmassa on noin 140 artisokan tyyppiä, mutta vain 40 tuotetta soveltuu kulutukseen. Tämä kasvi on laajalle levinnyt esimerkiksi Keski- ja Etelä -Euroopassa, Pohjois -Afrikassa, Etelä -Amerikassa, Kaliforniassa, Ranskassa, Espanjassa ja Italiassa.
Tätä kasvia viljeltiin ensimmäisen kerran noin 5 tuhatta vuotta sitten muinaisessa Egyptissä, mutta siitä tuli laajalle levinnyt vain Roomassa, missä sitä pidettiin jumalien ruoana. Toisin sanoen vain varakkailla ihmisillä oli varaa artisokkaan. On olemassa mielipide, että jopa naisia kiellettiin käyttämästä tätä kasvia, koska uskottiin, etteivät he olleet sen arvoisia.
Myyntiin markkinoilla ja supermarketeissa artisokat kerätään eri kypsymisvaiheissa. Sekä nuoria että kypsiä kasvilajeja voidaan syödä. Kypsennysvaihtoehto riippuu niiden kasvuvaiheesta. Esimerkiksi kasvin nuoret kukinnot voidaan syödä raakana, mutta kypsiä ei enää, koska ne ovat melko kovia ja käytännöllisesti katsoen mauttomia. Mielenkiintoista on, että myöhäistä artisokkaa käytetään yleensä peittaamiseen ja säilykkeiden syömiseen myöhemmin. On myös syytä huomata, että kasvin ominainen haju alkaa kadota kirjaimellisesti heti leikkaamisen jälkeen.
Artisokka pidetään vastaavasti vihanneksena, ja sitä kasvatetaan kuten kaikki muut tämän kulttuurin edustajat. Ensinnäkin sinun on istutettava taimet. Viljely tapahtuu vaiheittain. Aluksi kasvien siemenet kastetaan, kun ne on siirretty kylmään paikkaan, ne sijoitetaan pääsääntöisesti lumeen tai jäähän, pidetään siellä, sitten ne istutetaan erityisesti valmistettuun laatikkoon, jossa on tarvittava maaperä, ja sitten istutetaan ruukkuihin ja sen jälkeen ne siirretään maaperään avoimessa tilassa. Artisokasta huolehditaan samalla tavalla kuin kaikista muista kasveista. On myös hyväksyttävää tuhota rikkaruohot, erityistä huomiota kiinnitetään tuholaistorjuntaan. Älä unohda maaperän löystymistä ja kastelua. Yleensä vain puolikypsät kukinnot leikataan pois, loput eivät koske, koska seuraavalla kaudella se itää uudelleen.
Itse asiassa artisokat eivät ole kovin yleisiä ruoana, mutta ne eivät menetä suosionsa tämän vuoksi, koska kuka tahansa kerran maistanut niitä ja ymmärtänyt kaikki tuotteen edut, syö varmasti sen uudelleen. Vaikka ensimmäisen kerran on vaikea tunnistaa kasvin hieno maku, sitä on mahdotonta unohtaa. Se on suunnilleen samanlainen kuin keitetyn kaalin maku, joka antaa hasselpähkinän jälkimaku.
On syytä sanoa, että erilaisten artisokan valmistustekniikoiden ansiosta myös sen maku muuttuu, se saa uusia sävyjä ja muistiinpanoja. Joskus se maistuu suolaiselta, joskus makealta, joskus hapanta. Paljon riippuu astian kanssa tarjoiltavasta kastikkeesta. Ja vaikka kaikki eivät aluksi pidä artisokan mausta, monet ihmiset pitävät sitä sen uskomattomien hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi.
Katso yleiskatsaus artisokasta videolta:
Artisokat ovat vihanneksia, jotka olivat harvinaisia pöydällä muinaisina aikoina ja joita ei käytetä usein nyt, mutta ne, jotka tietävät niiden maagiset ominaisuudet, yrittävät kuluttaa tuotteen mahdollisimman usein. On vain muistettava, että kaikki on hyvää kohtuudella, jopa "jumalien ruoka".