Uunissa paistetut kylkiluut ovat uskomattoman maukkaita ja helppoja. Ja jos ne ovat myös marinoituja, tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä.
Kuvassa valmiita porsaan kylkiluita Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kylkiluut ovat epäilemättä paras vaihtoehto päivittäisen ruokavalion lisäksi myös kuumalle juhlapöydälle. Erinomaisen maun vuoksi ne tulevat tuoksuviksi ja maukkaiksi millä tahansa valmistusmenetelmällä. Onnistunein tapa valmistaa ne on uuni, jossa ne voidaan leipoa joko viipaleina tai kokonaisina. Tänään ehdotan, että keitän ne täsmälleen viimeisen vaihtoehdon mukaisesti, koska koko kerros paistettuja kylkiluita tulee mehukkaampia ja paljon kosteampia. Tässä muodossa kylkiluut ovat herkku, jossa jokaista luuta ympäröi pehmeä liha, joka on täynnä mehukasta rasvaa.
Lisäksi jos tuote on myös esimarinoitu, liha on kyllästetty mehuilla, maulla ja tuoksuilla, mikä tekee siitä vielä pikanttisemman. Paras tapa olisi paistaa liha uunissa, mutta jos sellaista ei ole, käytämme uunia, jossa kylkiluiden pitäisi hautua alhaisessa lämpötilassa pari tuntia. Pitkän lämpökäsittelyn ansiosta liha kypsyy hitaasti ja osoittautuu erittäin pehmeäksi ja pehmeäksi.
Voit tarjoilla kylkiluita minkä tahansa lisukkeen kanssa - keitettyjä perunoita, spagettia, murusia tai vain kasvisalaattia. Mutta tätä ruokalajia arvostavat erityisesti todelliset gourmetit, vaahtoavan oluen tai kevyen viinin ystävät, joiden kylkiluut yhdistetään yhtä mausteisiksi ja maukkaiksi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 320 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 3 tuntia
Ainekset:
- Sianliha kylkiluut - 1 kg
- Soijakastike - 2 rkl
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Kuivattu basilika - 1 tl
- Inkiväärijauhe - 0,5 tl
- Sinappi - 1 tl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl tai maistaa
- Oliiviöljy - 2 rkl
Paistettujen porsaan kylkiluiden kypsentäminen uunissa mausteisessa marinadissa
1. Valmista marinadi. Sekoita tätä varten kulhossa seuraavat elintarvikkeet: hienonnettu valkosipulinkynsi, kuivatut basilikan oksat, sinappi, oliiviöljy, soijakastike, muskottipähkinä, inkiväärijauhe, suola ja pippuri.
2. Sekoita marinadi hyvin.
3. Pese kylkiluut juoksevan veden alla, pyyhi kuivaksi talouspaperilla ja tee useita puhkaisuja terävällä veitsellä. Tämä auttaa lihaa marinoitumaan paremmin sisältä. Kaada kylkiluut molemmin puolin kastikkeella ja hiero hyvin käsilläsi, jotta marinadi tunkeutuu syvälle kuituihin.
4. Kääri kylkiluut leivinholkilla tai foliolla ja marinoi 1 tunti tai pidempään. Kuitenkin tässä tapauksessa lähetä ne jääkaappiin.
5. Tämän ajan kuluttua, irrottamatta lihaa hihasta, aseta se leivinpaperille ja lähetä se paistamaan kuumennetussa uunissa 1,5 tuntia 200 asteen lämpötilassa. Tarjoile valmiit kylkiluut heti.
Katso myös videoresepti siitä, miten kypsennettyjä porsaan kylkiluita valmistetaan uunissa ^
