Lihatäyteiset pannukakut ovat monien suosikkiherkku. Valmiiden ruokien makuun vaikuttaa kuitenkin jauheliha, joka on täynnä kakkuja. Siksi se on kypsennettävä oikein, jotta pannukakut ovat erinomaisia.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kuten tiedät, pannukakut voidaan täyttää millä tahansa. Kuitenkin suosituin täyte on liha. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tuotteet ovat edullisia ja valmis ruokalaji osoittautuu varsin tyydyttäväksi. Lisäksi täällä voit käyttää mitä tahansa lihaa ja mitä tahansa sen tyyppiä. Esim. Liha voidaan kiertää lihamyllyssä tai hienontaa veitsellä. Lisäksi se on keitetty, paistettu, paistettu jne. Kuten näette, käyttötapauksia on paljon ja jokainen menetelmä on hyvä omalla tavallaan.
Tässä katsauksessa kerron teille yhdestä näistä monista vaihtoehdoista lihatäytteen valmistamiseksi pannukakkuja varten. Liha ensin keitetään, sitten kierretään ja haudutetaan paistetun sipulin kanssa pienessä määrässä lientä. Tällaisen täytteen pannukakut ovat mehukkaimpia ja hellävaraisimpia, ne aiheuttavat ruokahalun useimmille ihmisille! Tietenkin on vaikea kiistellä makuista, mutta se, että tällä tavalla valmistettu lihatäyte on suosituin, on tosiasia. Siksi jäämme tähän vaihtoehtoon.
Voit tehdä ehdottomasti mitä tahansa pannukakkuja tällaiselle täytteelle. Hera, nestemäinen 1% kefiiri, jogurtti, vesi, olut, maito ja muut nesteet ovat täydellisiä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 160 kcal.
- Annokset - jauhelihaa saadaan noin 15 kappaletta. pannukakut
- Kypsennysaika - 1-2 tuntia
Ainekset:
- Mikä tahansa liha (sianliha tässä reseptissä) - 600 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Voi - paistamiseen
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kaikki mausteet ja yrtit - liemen keittämiseen
Vaiheittainen jauhelihan valmistaminen pannukakkuja varten:
1. Pese liha, leikkaa kalvo pois ja laita kattilaan vettä. Kiehauta, kuori, vähennä lämpöä ja kypsennä, kunnes se on kypsä. Lajikkeesta riippuen se kypsyy eri ajan. Mausta se suolalla ja jauhetulla pippurilla kypsennyksen aikana. Lisää halutessasi liemeen sipuli, porkkana, valkosipuli, laakerinlehti ja muut juuret maun parantamiseksi.
2. Anna kypsennetyn lihan jäähtyä liemessä. Joten se ei sää ja kuivuu, mutta kyllästyy mehuun, josta täyte on mehukkaampaa. Reseptin liemi tarvitsee kirjaimellisesti 3-5 ruokalusikallista, joten voit käyttää sitä toiseen astiaan.
3. Aseta sitten lihamylly keskimmäisen ritilän kanssa ja kierrä lihaa.
4. Kuori sipulit, pese ja pilko pieniksi kuutioiksi.
5. Sulata voi pannulla. Se riittää kirjaimellisesti 20-30 grammaa. Jos haluat vähemmän rasvaista ateriaa, käytä kasviöljyä.
6. Kun voi on täysin sulanut, lisää sipuli pannulle.
7. Kuullota keskilämmöllä, välillä sekoittaen, kunnes se on läpinäkyvä.
8. Laita sitten jauheliha pannulle sipuliin.
9. Sekoita, lisää hieman lientä, maista ja lisää suolaa ja puuttuvia mausteita tarpeen mukaan. Hauduta jauhelihaa kannen alla miedolla lämmöllä noin 3-5 minuuttia. Anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja täytä pannukakut.
Katso myös videoresepti mehukkaan jauhelihan valmistamisesta pannukakkuja varten. Resepti kokki Ilya Lazersonilta.
