Kaalikeitto on ensimmäinen ruokalaji, jolla on paljon faneja. Yleensä se keitetään lihaliemessä lisäämällä lihat. Mutta tänään ehdotan lautasen valmistamista kuivattuista sian sienistä. Selvitä, miten tämä tehdään tässä artikkelissa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Paastonaikainen kaalikeitto on venäläisen keittiön kansallinen ruokalaji. Ne ovat kaalikeittoa, kun taas kaali ei välttämättä ole aina pakollinen osa. Kaali keitto on keitetty eri kasveista: suolaheinä, nokkonen. Tällaisia keittoja kutsutaan yleensä vihreiksi kaalikeittoiksi. Kaali keitto on valmistettu tuoreesta tai hapankaalista. Lientä käytetään yleensä lihan kanssa, mikä on klassikko. Kuitenkin vähärasvainen kaalikeitto kuivattuilla sienillä on yhtä suosittu. Vaihdon vuoksi suosittelen kokkaamaan ne.
Tietenkin mitä tahansa sieniä voidaan käyttää ruokaan, mm. ja edullisempia, kuten herkkusieniä ja osterisieniä. Mutta juuri kuivattu sieni antaa ainutlaatuisen aromin, mikä on toinen syy, miksi tämä keitto kannattaa valmistaa. Kuivattuja sieniä tulisi mieluiten käyttää sianlihoina, niillä on suurin ravintoarvo, maku ja jumalallinen aromi. Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa muita metsässä kuivattuja sieniä. Tässä reseptissä ehdotan kaalikeiton valmistamista. Erityisesti astiassa - kaalia on keitettävä pitkään, jotta se muuttuu pehmeäksi. Muita elintarvikkeita voivat olla kaikki vihannekset. Esimerkiksi porkkanat, perunat, sipulit, yrtit jne.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 56 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - jopa 1 tunti
Ainekset:
- Kuivatut sian sienet - 30 g
- Valkoinen kaali - 350 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu inkiväärijauhe - 0,5 tl
- Mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kasviöljy - paistamiseen
Vähärasvaisen kaali -keiton keittäminen
1. Laita kuoritut ja kuutioidut perunat ja sipulin pää kattilaan. Kaada ruoka juomavedellä ja keitä liedellä; jos pidät sipulin paistamisesta, voit tehdä sen. Perheessäni he eivät pidä keitetyistä sipuleista ensimmäisissä ruokalajeissa, joten keitän ne kokonaisina, jotta ne luovuttavat hyödyllisiä ja makuisia ominaisuuksiaan, ja heitän ne ruoanlaiton lopussa pois.
2. Kaada perunoiden kanssa samanaikaisesti kiehuvaa vettä kuivien sienien päälle. Sulje ne kannella ja anna vaikuttaa puoli tuntia.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa suikaleiksi. Vaikka leikkausmenetelmä ei ole tärkeä, voit leikata sen kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista porkkanat kullanruskeiksi.
4. Poista liotetut sienet nesteestä, leikkaa ja laita ne pannulle porkkanoiden kanssa. Kypsennä ruokaa keskilämmöllä puoliksi kypsäksi.
5. Lähetä sitten porkkanat sienineen kattilaan perunoiden kanssa. Lisää myös laakerinlehdet, mausteet, pippuri ja suola.
6. Lisää sitten hienonnettu kaali välittömästi. Muuten voit käyttää sen sijaan hapankaalia, suolaheinää tai nokkosia.
7. Kaada kattilaan sienineste, johon kuivatut sienet on kastettu. Tee tämä varovasti, jotta kattilaan ei pääse roskia. Suosittelen käyttämään siivilää tai juustokangasta tähän prosessiin.
8. Keitä kaalikeittoa, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä. Korjaa maku suolalla ja mausta puristimen läpi puristetulla valkosipulilla 5 minuuttia ennen kypsennystä.
9. Anna astian hautua 15 minuuttia ja voit kaataa sen lautasille.
Katso myös videoresepti sienikakukeiton keittämisestä.
[media =
